Сьогодні йогурт не має успіху, вживати його чистим, а також супроводжувати фрукти, крупи або просто бути інгредієнтом різних рецептів. Але певний час виділився специфічний тип, який у великій кількості присутній у більшості супермаркетів країни: грецький йогурт.
Цей йогурт виготовляється з тих же інгредієнтів, що і натуральний йогурт, але отримує додавання мусліну, речовини, яка не дає рецепту згортатися при високих температурах і, крім того, у міру видалення сироватки її консистенція стає більш кремовою.
Патріція Крус, особиста дієта, магістр наук про здоров'я, Школа громадського здоров'я, Університет Сан-Паулу (USP), член департаменту харчування, Бразильська асоціація з вивчення синдрому ожиріння та метаболізму (ABESO), спеціаліст з харчових та харчових порушень. , пояснює, що грецький йогурт отримують з білкового концентрату (сироватки), знежиреного молока, сметани. Однак він проходить через процес «десорбції» більший, стаючи густішим і кремовим. Має ще більшу концентрацію білка і жиру?
Продукт вже дуже популярний в інших країнах, таких як США, але в Бразилії, хоча він набуває все більшої популярності, він все ще є новим для багатьох людей. Нижче ви знайдете смачненьке приготування грецького йогурту в домашніх умовах та дізнаєтесь більше про його основні особливості.
10 грецьких йогуртних рецептів, які можна зробити вдома
1. Домашній грецький йогурт: Перший крок - підготувати основний рецепт йогурту, а потім видалити частину сироватки, щоб зробити її більш стійкою і вершковою. Вам знадобиться глибока ємність для миски, сито і чистий тонкий бавовняний рушник.
Читайте також: 10 замін, щоб зробити ваш раціон здоровішим влітку
2. Практичний грецький йогурт: у супермаркетах грецький йогурт дорожчий, ніж у звичайній версії, і має більше калорій. Цей домашній рецепт дуже смачний, дешевий і простий у приготуванні. Потрібен підсолоджувач, але якщо вам потрібен йогурт для приготування солоних страв, просто не додайте цей інгредієнт.
3. Спеціальний грецький йогурт: зверху має товстий шар жиру (смачний сир) і вершковий знизу. Хороший вибір покласти фрукти на тарілку! З медом все ще стає смачним десертом!
4. Цільномолочний йогурт з молочним порошком: смачний, його можна їсти з фруктами, желе, крупами, гранолою, желе або навіть при приготуванні соусів, хлібців, пиріжків та тортів.
5. Грецький йогурт зі вершками та згущеним молоком: Ви будете використовувати молоко, вершки, звичайний йогурт та згущене молоко. Результат - солодкий грецький йогурт правильного розміру, набагато вершковіший і дешевший, ніж той, що зустрічається в супермаркетах.
6. Грецький йогурт з підсолоджувачем і ваніллю: Крім легкого, він дуже здоровий, не містить консервантів і барвників. Вам знадобиться тепле молоко, натуральний цільний йогурт, підсолоджувач і ванільна есенція.
Читайте також: 14 порад щодо зміни звичок кулінарії та приготування більш здорових страв
7. Грецький йогурт з полуничним сиропом: з чудовою текстурою та ароматом цей грецький йогурт несе смачний несолодкий полуничний сироп. Він також служить основою для кількох інших рецептів.
8. Грецький підроблений йогурт із спаленим кокосовим та імбирним сиропом: Приготування легке, а вихід - чотири порції. Вам знадобляться свіжий тертий кокос, цукор, вода, тертий імбир, сушена сирна маса, несолодкий натуральний йогурт і мед.
9. Грецький йогурт з ванільним, медовим і фруктовим сиропом: він смачний і дає багато. Хоча рецепт трудомісткий (трудомісткий), зробити його не складно. Ви в основному будете використовувати молоко, звичайний йогурт, персики і цукор.
10. Грецький йогурт без лактози: Чудова порада для тих, хто не може споживати лактозу. Для цього рецепту ви будете використовувати молоко без лактози, звичайний йогурт без лактози, велику сковороду, стелаж для макаронних виробів і тонку тканину.
Патрісія вказує, що грецький йогурт можна вважати здоровою їжею, оскільки в ньому хороша концентрація білка і кальцію. Проблема полягає в тому, що деякі продукти, які сьогодні продаються, містять багато консервантів і добавок, які можуть завдати шкоди здоров’ю.
Читайте також: Знайте відмінності між кефіром, кисломолочним напоєм та молочним напоєм
То як щодо підготовки власної грецької? Виберіть свій улюблений рецепт і насолоджуйтесь чудовою текстурою та ароматом цього йогурту!
Міфи та істини грецького йогурту
Нижче ви відповідаєте на основні питання щодо грецького йогурту:
1. Грецький йогурт на смак краще, ніж звичайний йогурт
Правда. Це досить відносне питання, але загалом грецький йогурт, як правило, приємніше, так як при видаленні сироватки кислий смак зменшується і він стає більш кремовим за консистенцією.
2. Грецький йогурт допомагає схуднути
Міф Патрісія пояснює, що такого роду заяву зробити неможливо. «Склад грецького йогурту на бразильському ринку має більшу жирність. Однак у нас вже є легкі / нульові версії, і якщо споживати їх помірковано, цей продукт може бути частиною здорового харчування?
3. Грецький йогурт може призвести до збільшення ваги.
Правда. Патрісія пояснює, що, як і вся їжа, якщо її вживати в надлишку, грецький йогурт може призвести до збільшення ваги. "Якщо ви перевищуєте кількість калорій, необхідних в день, це допоможе у наборі ваги", - каже він.
Читайте також: 39 непереборних та простих у приготуванні рецептів кокосового торта
4. Усі грецькі йогурти, наявні в супермаркетах, однакові.
Міф Завжди важливо оцінювати етикетку товару. «Все залежить від мети споживача, але, думаючи про йогурт, ми повинні пам’ятати про продукти з підвищеною концентрацією кальцію та нижчим вмістом жиру. Це фокус на момент вибору? - каже Патрісія.
5. Грецький йогурт - джерело білка.
Правда. Патрісія зазначає, що деякі марки мають хорошу концентрацію білка. З цієї причини грецький йогурт зазвичай більше підходить (ніж натуральний йогурт) для тих, хто займається фізичними вправами, хоча різниця в цьому плані не настільки значна.
6. Грецький йогурт допомагає поліпшити кишковий транзит
Правда. "Продукція, виготовлена на території Бразилії, не претендує на це, але, оскільки всі йогурти є джерелом бродіння бактерій, добре відомий лактобактерії, грецький йогурт може допомогти нормальній роботі кишечника.
7. Грецький йогурт - гарне джерело кальцію.
Правда. "Грецький йогурт - прекрасне джерело кальцію, яке допоможе здоров'ю кісток", - каже експерт.
Зауважте, що грецький йогурт багатішим на цю поживну речовину, ніж традиційний йогурт.
8. Грецький йогурт занадто жирний
Правда. Патрісія зазначає, що, на жаль, деякі бренди мають високий вміст жиру. Ось чому завжди цікаво оцінювати етикетки продуктів і, перш за все, мати вказівки від дієтолога, щоб знати, включати (чи ні) цю їжу в свій раціон, враховуючи її особливості та цілі.
9. Грецький йогурт не є добрим союзником при складанні рецептів
Міф Патрісія вказує, що натуральний варіант грецького йогурту можна використовувати в пудингах, пирогах, паштетах, соусах. "Це навіть спосіб замінити надлишки жиру в раціоні, тобто ми можемо виключити масло і олію при вживанні грецького йогурту", - говорить він.
Щодо кількості цукру, Патрісія пояснює, що версії не ароматизованого грецького йогурту мають нижчий вміст цукру. "Вже варіанти з ароматом фруктів і сиропу мають тенденцію подавати трохи більше", - говорить він. Це ще раз підкреслює важливість оцінки етикетки товарів.
Тепер ви знаєте основні відмінності між грецьким йогуртом і традиційним йогуртом, і навіть є чудові рецепти приготування домашнього грецького йогурту. Пам'ятаючи, що його можна вживати з фруктами, желе, крупами і навіть при приготуванні соусів, хлібців, пирогів, тортів тощо. Що важливо - використовувати творчість!
КАК СДЕЛАТЬ ГУСТОЙ ЙОГУРТ. Рецепт. Йогурт в домашних условиях (Квітня 2024)
- 1,230
