Спаржа: знайте її переваги та вмійте готуватися

Вважається, що спаржа вперше вирощується в Греції 2500 років тому. Греки вважали цей овоч корисним при лікуванні бджолиних укусів і головного болю, тому він, як відомо, був активним в очищенні та оздоровленні організму.

Хоча не така популярна в бразильському холодильнику, спаржа чудово універсальна на кухні та має легкий приємний смак. Цей овоч відомий в основному своєю низькою калорійністю і високою консистенцією клітковини, що робить його привабливим для дієт для схуднення.

Вагомі причини частіше їсти спаржу

Барвисті овочі, такі як спаржа, чудово підходять для нашого здоров’я. Ось деякі переваги цієї їжі, перелічені студентом із харчування, Джованою Бетьяті:


1. Лікування захворювань

Спаржа багата аспарагіном, білком, що виробляється здоровими клітинами організму, який може характеризувати їжу як природні сечогінні засоби. Тому спаржа може лікувати набряки, запальні захворювання, такі як артрит та затримку води в передменструальний період.

2. Союзник під час дієти

На 100 грам порції спаржі є лише 20 калорій, що робить її важливим союзником у раціоні. Існує низка рецептів цього овоча, щоб збільшити свій раціон, як для повсякденного життя, так і для особливих випадків.

Читайте також: Зелена енергетика: 10 найбагатших протеїнових овочів


3. Багатий поживними речовинами

Спаржа багата такими поживними речовинами, як кальцій, залізо та вітамін А, С та К. Також вона виступає джерелом антиоксидантів, відповідальних за боротьбу із передчасним старінням, раком та дегенеративними захворюваннями. Присутність вітаміну А в його складі сприяє кращому зору та вітаміну С до імунітету.

4. Захист травного тракту

Оскільки вона рясна клітковиною і містить вітамін А, спаржа має чудовий зв’язок із здоровим ростом та захистом травного тракту. Крім того, він має вуглевод під назвою інулін, який, як відомо, допомагає травленню та збільшенню лактобактерій в організмі.

Хто б сказав, що така маленька їжа матиме стільки переваг, чи не так? Включення спаржі до їжі - це вірний варіант приємного розпорядку їжі!


Як вибрати спаржу

Споживання будь-якого овоча вимагає знання, як вибрати найкращі, будь то на ринку чи на ярмарку. Знаючи це, якщо ви шукаєте спаржу, важливо враховувати кілька речей, наприклад, колір, текстуру та запах, купуючи їх.

Перший крок - перевірити, чи колір овоча яскравий і дуже сильний: зів’яла спаржа свідчить про те, що вона псується. Потім оцініть фактуру, яка повинна бути рівномірною і твердою, а також розмір стебел, чим тонший, тим м’якший.

Читайте також: Фітнес Marmita: поради та пропозиції щодо складання вашого

Далі доречно зауважити, закриті чи дуже темні кінчики спаржі, із сухими твердими листям, сильно прикріпленими до стебел. Нарешті, спробуйте з’ясувати, чи є у овоча неприємний запах, який повинен бути легким і приємним на спаржі, яку можна їсти.

10 рецептів спаржі, яку ви спробуєте зараз

Як щодо приготування спаржі до сьогоднішньої страви? Думаючи про натхнення вашої кухні, ми розділили 10 спеціальних рецептів для вас, щоб спробувати і закохатись у цей овоч.

1. Спаржа з ​​зоряними яйцями: Цей рецепт настільки простий, що ви навіть не повірите. Маючи лише чотири інгредієнти, страва складається з смаження яйця з яєчним жовтком і подачі зі спаржею на грилі в оливковій олії на гарячій сковороді. Особливою деталлю страви є полив спаржі в обсмаженому яєчному жовтку. Це стає занадто багато!

2. Спаржа в маслі: Цей рецепт дозволяє використовувати як свіжу, так і заморожену спаржу, з невеликою різницею в часі приготування. Крапка овочів повинна бути м’якою, твердою і злегка хрусткою. Приправа робиться з часником і чорним перцем, доданими з маслом на сковороду. Цей варіант спаржі може бути представлений як закуска, гарнір або основне блюдо, якщо подається з білком.

3. Рис зі спаржею та грибами: Це унікальний, супер здоровий і вегетаріанський варіант. Його підготовка складна, не підходить новачкам на кухні. Секрет рецепту полягає в тому, щоб зварити рис з вином і водою і, коли буде готовий, швидко обсмажити його зі спаржею та грибами, які слід обсмажити в оливковій олії.

Читайте також: 12 легких продуктів, які слід їсти вночі, не маючи важкого шлунку

4. Свіже спаржеве різотто: Це легке і смачне веганське різотто, яке послужить основним блюдом на вечерю з друзями або на сімейну страву.Його підготовка починається з варіння стебел спаржі з подальшим деревним рисом, який слід варити з овочевим бульйоном або окропом, що додається поетапно. Коли різотто майже готове, обсмажте кінці спаржі, які послужать прикрасою рецепту. Подавайте, як вам зручніше.

5. Різотто зі спаржею з беконом: Прекрасний спосіб включити спаржу в свій раціон - почати з різотто з беконом, їжі, яка допоможе гармонізувати смаки. Цей рецепт бере 10 спаржі і є варіантом подачі до страв із таких страв, як філе міньйон, риба та курка.

6. Пенне зі спаржею: Локшина зазвичай одностайна серед піднебіння і супроводжується спаржею не могла бути різною. Приготування пшениці зі спаржею просте і бере лише чотири інгредієнти, плюс приправи, які залежать від смаку кухаря. Для збереження вершковості доцільно додати ковш з водою для приготування макаронних виробів, коли вона додається до спаржі на сковороді.

7. Феттучін з куркою та спаржею: Рецепт зі смаком дитинства, феттучинка з куркою та спаржею ідеально підходить для сімейного недільного обіду. Його приготування трохи трудомістке, оскільки воно включає кілька процесів, таких як подрібнення курки з самого початку, але остаточний смак робить все це вартим.

8. Лосось зі спаржевим кремом: Рецепт приправленого кухаря, лосось зі спаржевим кремом - це легке блюдо, яке виходить у багатьох випадках. Рибу можна подавати невареною або невареною, відповідно до ваших уподобань, а крем можна подати як супровід інших білкових варіантів.

9. Суп зі свіжої спаржі: хто не любить суп взимку? Цей рецепт смачний і чудовий вибір для особливої ​​бульйонної ночі. Родзинкою цього супу є спаржа, приготована в бульйоні з картоплі та золотиста цибуля на вершковому маслі. Подавайте з скибочкою хліба з бріош ​​і насолоджуйтесь!

10. Спаржа і крем горгонзоли: упакований вражаючими смаками, спаржевий крем з горгонзолою ідеально підходить для легшої їжі або страви на ваш день. Він зафарбовує лише дві каструлі і сповнений чарівності, якщо подається на окремих блюдах.

Будь свіжий, заморожений або маринований, завжди можна впроваджувати інновації зі спаржею під час їжі. Вибирайте свою улюблену і вирушайте на кухню!

Сповіщення про споживання

Спаржа, якщо її вживати в надлишку, може викликати небажані наслідки для організму, наприклад, алергічні реакції. Тому, хоча це зазвичай вважається союзником здоров'я, деякі попередження щодо споживання також є актуальними: завдяки своїм сечогінним характеристикам, які, як правило, представлені як позитивні моменти, спаржа може залишити рот. висихає після прийому всередину і породжує постійне відчуття спраги.

Цей слід овоча може також спричинити небажане схуднення, тому якщо ви не на дієті, рекомендується помірне вживання спаржі в раціоні, її велика кількість клітковини може негативно змінити роботу вашої травної системи. . Можливі симптоми - запор, неприємний запах стільця і ​​високий рівень метеоризму.

Крім того, їх прийом не показаний для сечогінних та гіпотензивних наркотиків, оскільки виявлено негативний вплив цих комбінацій.

Знаючи сильні та слабкі сторони такої різнобічної їжі, вам належить визначити, як включити спаржу до свого повсякденного життя. Споживаючи його у достатній кількості, це, безумовно, буде різницею у вашому харчуванні.

Чим корисна спаржа та як правильно її готувати (March 2024)


  • 1,230