Ім'я, яке славиться тим, що є компонентом пива, ячмінь - дуже поживна цільнозернова крупа, рослина якої дуже нагадує пшеницю. Однак схожість більше на вигляд, ніж на склад; Ячмінь пропонує більше поживних речовин, ніж споживання пшениці.
Хоча споживання все ще мало практикується і обговорюється серед бразильців, включення ячменю в раціон має багато переваг для здоров'я та допомагає задовольнити потребу у різноманітних поживних речовинах, необхідних для правильного функціонування нашого організму.
• Зелене ячмінне борошно повно вітамінів групи A, B, C і K, а також таких мінералів, як кальцій, фосфор, селен, цинк, йод і мідь. Чи всі ці поживні речовини необхідні організму для правильного функціонування? Коментарі Мохамад Баракат, ендокринолог та фахівець з фізіології та нутрології фізичних вправ.
Ті, хто хоче почати насолоджуватися перевагами зернових, можуть вийти далеко за межі включення борошна в свій раціон. Хоча це одна з найвідоміших форм споживання, вона далеко не унікальна: ячмінь також можна вживати в зернах, в його розчинному вигляді, в капсулах і навіть в шкірці.
Переваги ячменю
Окрім зміцнення здоров’я своїми поживними речовинами, ячмінь також сприяє красі.
Читайте також: Здорове харчування: звички та рецепти для кращого життя
Користь для здоров'я
Окрім того, що багатий вітамінами та мінералами, постачаючи ці поживні речовини в організм, ячмінь пропонує і інші переваги для здоров'я.
"Оскільки ячмінь багатий селеном, магнієм, марганцем, міддю і тіаміном, він відмінно підходить для функціонування та розвитку нейронів", - каже дієтолог Крістіане Брага Л. Канаширо.
• Клітковина в крупі стимулює роботу кишечника, покращуючи всмоктування поживних речовин та запобігаючи захворюванням кишкового тракту. Він також має сечогінні властивості, покращує оксигенацію клітин, стимулює циркуляцію та прискорює обмін речовин? Мохамад Баракат.
Ячмінь також має антиоксидантні властивості, допомагає імунній системі та є союзником у підтримці здоров’я кісток. "Йод ячменю також пов'язаний з гормональним контролем, оскільки ця речовина діє на щитовидну залозу", - додає лікар.
Переваги для краси
Ячмінь - прекрасний союзник для красивої та здорової шкіри. Його антиоксидантні дії допомагають у боротьбі з передчасним старінням. Як каже Мохамад Баракат, «зернові мають властивості регенерувати клітини шкіри та відновлювати еластичність та гідратацію».
Крім шкіри, поживні речовини в ячмені також сприяють здоров’ю та красі нігтів і волосся: Біотин, вітамін В-комплексу, стимулює ріст волосся та нігтів.
Доповнюючи переваги, за словами доктора Крістіана, ячмінь "забезпечує енергію і бореться з вільними радикалами". Він також забезпечує хорошу кількість фосфору для організму, що сприяє зміцненню клітинної структури та впливає на здоровий зовнішній вигляд.
Властивості ячменю
Селен: Він має антиоксидантну дію, допомагає регулювати гормони щитовидної залози, сприяє профілактиці раку та здоров’ю імунної системи.
Магній: регулює засвоєння мінералів, сприяє здоров’ю кісток і м’язів. Це також допомагає організму виробляти енергію і підтримувати нормальний пульс.
Мідь: сприяє діяльності клітин, сприяючи виробленню та захисту енергії.
Кальцій: Це сприяє здоров’ю кісток і зубів, будуючи їх і підтримуючи їх міцними.
Марганець: Він також допомагає у формуванні кісток - це компонент ферментів, які допомагають регулювати рівень холестерину, вуглеводів та амінокислот.
Матч: Як і кальцій, фосфор безпосередньо пов'язаний зі здоров’ям зубів і кісток. Це також допомагає підтримувати pH організму на регулярному рівні.
Вітамін В1: Вітамін В1, або тіамін, є одним із вітамінів групи В, який присутній в ячмені. Цей вітамін має важливі властивості для правильної роботи серця, нервової системи та м’язів.
Вітамін К: Він відіграє головну роль у згортанні крові та сприяє здоров’ю скелета.
Як споживати ячмінь
Ячмінь можна вживати в різних форматах, щоб забезпечити організм усіма його властивостями, поживними речовинами та користю для здоров'я. Перевірте основні з них:
- Висівка: Ячмінні висівки можна використовувати в рецептах хліба, пирога та торта як альтернативу пшеничному борошні.
- Зерно: Ячмінні зерна також можна включати в рецепти салатів, різотто та інших страв.
- Розчинний: розчинний ячмінь можна вживати, як кава, припускаючи колір і смак, дуже схожий на напій. Однак у ячмінній каві немає кофеїну. Крім того, цю форму можна додавати в супи та соки для подальшого збільшення поживних речовин страв.
- Чай: Чай з ячменю досить популярний в азіатських країнах. Приготований з мацерованої або смаженої квасолі, чай можна приймати гарячим або холодним.
- Капсули: Капсульний ячмінь може бути хорошим варіантом для тих, хто не хоче вживати ячмінь як частину свого раціону і все ще хоче насолодитися його перевагами.
- Пілінг: Оскільки шкіра має велику користь для здоров'я та краси, шкірка ячменю має освітлюючу дію, допомагає зволожувати та боротися зі старінням.
5 рецептів з ячменем
1. Ячмінне різотто: Чи доповнює це різотто ячмінь з іншими овочами? помідори, морква, петрушка і цибуля. Просте приготування, блюдо також можна їсти як салат, просто зачекайте, поки воно охолоне.
2. Севакіно: Для тих, хто хоче замінити каву на ячмінь, це хороший рецепт напоїв, схожих на капучино, без кофеїну. Використовуваний формат ячменю є розчинним, змішується з молочним порошком, харчовою содою, корицею та шоколадною пудрою.
3. Ячмінний вінегрет: Цей рецепт використовує зерно ячменю і є практичною, швидкою і простою альтернативою хорошій спеції вживати в їжу крупу в формі салату.
4. Ризотто з кремовим ячменем: У цьому рецепті різотто доповнюється руколою і волоськими горіхами, і в результаті виходить дуже вершкове блюдо, завдяки використанню сметани або свіжих вершків.
5. Ячмінь з м'ясом: Використовуючи зерновий ячмінь, цей рецепт поєднує крупу з іншими овочами та вареним м’ясом. Хороший вибір для повноцінного, поживного та легкого в приготуванні їжі.
Протипоказання
Як і пшениця, ячмінь містить глютен. Таким чином, він протипоказаний хворим на целіакію, попереджає дієтолог Крістіан Брага. У цьому випадку амарант може бути хорошою альтернативою замінити ячмінь цільним зерном, оскільки він містить високу харчову цінність (багатий білками, клітковиною, кальцієм, залізом, калієм, фосфором і вітамінами) і не містить в своєму складі клейковини. .
Зернові міфи та істини
1. Чи можна пити пиво як спосіб споживання ячменю?
Ні. Це здається очевидним, але це не коштує підкріплення жодному розумному хлопцеві використовувати переваги ячменю як виправдання? Хіба споживання у вигляді пива не приносить усіх цих переваг, окрім припинення будь-якої дієти? Мохамад Баракат.
2. Чи може ячмінне борошно замінити пшеничне борошно?
Так Доктор Мохамад вказує, що ячмінь "служить поживним і функціональним замінником рафінованого пшеничного борошна, що не корисно для організму". Тому заміна пшеничного борошна ячмінним підвищить поживну цінність ваших рецептів.
3. Ячмінне відгодівля?
Ні. Незважаючи на те, що вуглевод є, ячмінь має низьку калорійність (приблизно 350 на кожні 100 г). Крім того, "зазвичай в рецепти додається невелика кількість, що, безумовно, не сприяє набору ваги", коментує доктор Крістіан.
Де купити ячмінь у різних його формах
Перегляньте кілька варіантів інтернет-магазину, де ви можете знайти деякі формати ячменю для споживання.
Ячмінний ячмінь (500 г) за $ 4,10 на Malte & Cia
Чудовий розчинний ячмінь за $ 28,90 у людини Землі
Зерно ячменю (500 г) за $ 2,99 на Зеленій траві
Розчинна ячмінь El Pocillo за 2,30 долара на Relva Verde
У Сароновому домі смажений і мелений ячмінь Superbom за $ 4,31
Ячмінь пластівці за R $ 5,00 на No Lar Alimentos
Знайдіть для себе найкращу форму споживання і починайте включати ячмінь у свій раціон, щоб збільшити поживні речовини у своїх рецептах та насолодитися користю для здоров'я та краси! Але обов’язково проконсультуйтеся з дієтологом, який допоможе вам вибрати меню ячменю.
ШОКИРУЮЩИЕ ФАКТЫ О КАРИЕСЕ. Как Не Остаться Без Зубов? (Квітня 2024)
- Їжа
- 1,230
