Капуста: Як включити цей універсальний овоч, наповнений поживними речовинами, в рецепти

Вже популярний в бразильській кухні, капуста є, крім овочів, повних користі для здоров'я, інгредієнтом, який широко використовується в різних видах страв.

У Бразилії капуста - це овоч, який легко знайти круглий рік і його можна придбати за доступними цінами. З різних сортів листя найбільш популярною серед бразильців є цвітна капуста.

Капуста - високо цінується інгредієнт в бразильській кухні. Окрім того, що є компонентом салатів, соків та інших легких рецептів, капуста використовується як гарнір у деяких найпопулярніших та традиційних страв національної культури, таких як фейхоада та боби тропеїро.

Купуючи, віддайте перевагу вибирайте листя, які не надто м’які і завжди надають пріоритет закупівлі капусти в повному листі, уникаючи вже подрібнених у супермаркетах? Після нарізки капустяний лист втрачає вітаміни.

Капуста - одна з найпоживніших продуктів рослинного світу. Серед листя - королева? - каже Родріго Полессо, експерт з оптимізованого харчування. Насичена вітамінами та мінералами, капуста є потужним джерелом здоров'я.

Читайте також: Здорове харчування: звички та рецепти для кращого життя

Користь для здоров'я та краси споживання капусти

Багата вітамінами та мінералами капуста є прекрасним союзником для здоров'я та краси. "Незважаючи на високу кількість поживних речовин, у капусти дуже мало калорій та вуглеводів, а також багате клітковиною", - додає Родріго.

Чи є в капусті вітаміни А, вітаміни групи В? В1, В2, В3 і В5 -, вітамін С і вітамін К. У якості джерела мінералів капуста містить хлор, залізо, фосфор, магній, сірку, кальцій, кремній і натрій. Також він багатий антиоксидантами.

Перевірте переваги, які ці корисні речовини в капусті надають нашому організму:

1. Допомагає в профілактиці раку;
2. Співпрацює для гарного згортання крові;
3. Сприяє здоров’ю очей;
4. Має протизапальні властивості;
5. Допомагає знизити рівень холестерину;
6. Це чудовий детоксикатор для тіла;
7. Сприяє здоров’ю кісток і зубів;
8. Підвищує імунітет;
9. Знижує артеріальний тиск.

Що стосується краси, капуста може діяти як антистаріння, діє проти старіння шкіри, і все ще є союзним овочем у процесах схуднення.

Маючи дію на метаболізм естрогену, сприяє зменшенню локалізованих жирових відкладень і целюліту. Наявність фітохімікатів, особливо каротиноїдів, захищає шкіру від дії шкідливих ультрафіолетових променів шкіри та допомагає підтримувати загар ?, додає дієтолог Фернанда Паулуччі.

Читайте також: Детокс-сік: 20 найкращих рецептів здорового харчування

Скільки і як споживати?

Споживання капусти щодня не зовсім трудомістке. Чи можна їсти овоч у сирому вигляді або готувати його як супровід будь-якої їжі та в будь-який час доби, що є дійсним варіантом для всіх страв? від сніданку до вечері.

Капусту можна їсти сирою або тушкованою. Чим менше тепла, тим краще, тим більше ми зберігаємо його ферменти, кофактори, фітохімічні речовини та мікроелементи! Завжди використовуйте весь лист, включаючи стебла. Якщо ви не збираєтеся використовувати стебла, зарезервуйте їх, щоб вдарити соком ?, пропонує Фернанда.

Капустяні соки, які часто називають зеленим соком, є прекрасними союзниками у детоксикації організму. Для свого тонкого смаку капуста може поєднуватися з різними іншими фруктами чи овочами, надаючи безліч різних рецептурних можливостей.

Незважаючи на те, що це універсальний овоч, повний поживних речовин та користі для здоров'я, деякі люди повинні остерігатися переїдання капусти.

• Порада їсти капусту хоча б раз на тиждень, віддаючи перевагу сирим овочам. Кількість змінюється в залежності від кожного метаболізму. Люди, що не вживають сп’яніння, або естрогенні жінки отримають користь від частішого та щедрішого вживання. Вже ті, у кого захворювання щитовидної залози не повинні зловживати, особливо в сирому вигляді ?, - вказує дієтолог.

Читайте також: 24 рецепти зеленого соку, які потрібно додати до свого меню

Рецепти капусти

Як інгредієнт, капуста є альтернативою, яка працює в поєднанні з різними іншими продуктами, що значно полегшує їх включення до рецептів і щоденне вживання.

«Я зазвичай їмо капусту, виготовлену на вершковому маслі, змішану з іншими овочами. Об'єм листя сильно зменшується при нагріванні, що дозволяє більше їх приймати і додавати аромат. Ще один дуже легкий і поживний спосіб їсти капусту - через зелені соки з капустою, імбиром та лимоном чи іншими інгредієнтами для зміни?, Коментує Родріго.

Ви перевіряєте 20 рецептів капусти? як у формі соку, так і в солоних стравах.

Соки

1. Зелений сік: Цей рецепт поєднує капусту з грушею, бананом, виноградом, лимоном і м'ятою. Вихід становить 500мл, а підказка - підсолодити лише в кінці, після збивання всіх інгредієнтів, якщо вважаєте за потрібне.

2. Ананасовий шкірний сік з капустою: Цей рецепт - чудова альтернатива насолодитися шкіркою ананаса. Шкірка середнього ананаса дає сік для двох людей.

Читайте також: 20 різних та креативних рецептів салатів

3. Ананас, ягода гогі, слива та капуста: Тим, хто любить змішувати різні інгредієнти в соку, сподобається цей рецепт, який включає ананас, ягоду гогі, капусту та сливи. Секрет - зволожувати ягоду гогі протягом 10 хвилин водою, перш ніж потрапляти на сік.

4. Апельсиновий сік, морква, капуста та ягода Гогі: ще один рецепт, який поєднує капусту з ягодою гогі, цього разу змішуючи з морквою та апельсином. В результаті виходить сильний кольоровий сік, який можна підсолодити коричневим цукром.

5. Фруктовий сік з капустою: Окрім м’якоті та капусти, цей рецепт приносить лимонний сік таїті, який додає смаку. Можна збити всі інгредієнти в блендері або пізніше додати капусту, щоб вийшов сік з шматочками листя.

6. Ананасовий, капустяний, імбирний і м'ятний сік: Чудовий вибір зеленого соку, цей рецепт, який включає капусту, м’яту, імбир і ананас, дає здоровий і освіжаючий сік. Наконечник - взяти, не напружуючи, щоб не втратити волокна.

7. Апельсиновий сік, буряк та капуста: Цей рецепт дає прекрасний сік, який поєднує апельсин, буряк, капусту та чорнослив. Приготування проста: просто збийте всі інгредієнти в блендері.

8. Зелений сік з дині, капусти та лляного насіння: Цей рецепт зеленого соку бере диню, капусту, золотистий льон, кокосову воду та огірок. Порада - приймати сік, не проціджуючи і не підсолоджуючи.

9. Полуничний, капустяний і апельсиновий сік: Цей сік поєднує в собі апельсин, комір зелень і полуницю. Якщо фрукти солодкі, підсолоджувати не варто. Показанням є споживання соку добре холодним і без проціджування.

10. Зелений лід: Цей рецепт - хороший варіант для тих, хто хоче щодня впорядкувати процес приготування зеленого соку. Ідея полягає в тому, щоб приготувати лід з водою та капустою та використовувати їх для приготування соків, збиваючи з іншими інгредієнтами.

Страви

1. Капуста в духовці: Цей рецепт запеченої капусти вимагає просто капустяного соусу, оливкової олії, часнику і крупної солі. Можна зробити капусту більш м’якою або хрусткою, залежно від того, як довго ви залишаєте блюдо в духовці.

2. Тушкована капуста без олії: Тут ви дізнаєтеся простий спосіб приготування тушкованої капусти без використання олії. Секрет - використовувати воду на гарячій сковороді, додаючи воду потроху.

3. Капуста та курячі сигари: Приготування цієї сирної капусти просто. В якості інгредієнтів вам знадобляться, крім капусти, куряча грудка, цибуля, часник, петрушка, оливкова олія та куркума.

4. Веганська капустяна сигара: Ця версія сигарної капусти має коричневий рис, помідори, перець, цибулю, часник і багато чорного перцю. Також можна використовувати в фарші текстуровану сою або, якщо ви не вегетаріанська, яловичина.

5. Зелений бульйон: Швидкий і зручний у приготуванні, цей рецепт чудово підходить для холодних днів. Основними інгредієнтами є картопля та зелень котлет, страва займає в середньому 25 хвилин, а веганське та глютенове.

6. Капустяний салат з манго і лимонною заправкою: Це рецепт салату з сирої капусти, який поєднує лист з манго і салатом. Крім того, до салату йде лимонний соус, приготовлений з лимоном, імбиром, червоною цибулею, оливковою олією і перцем.

7. Кіноа з капустою, мигдалем і лимоном: Окрім капусти, хіноа, мигдалю та лимона, страва включає сир (може бути фета, міна чи рикотта), цибулю та спеції. Рецепт обслуговує чотири людини.

8. Капустяний салат з апельсином: Тут ви дізнаєтеся, як приготувати сирий салат з капусти з апельсиновим соусом. В якості спеції в рецепті також є гірчиця, оцет, оливкова олія, сіль і перець.

9. Кукурудзяний суп з капустою та імбиром: Чи потрібен цей рецепт всього 15 хвилин на підготовку і потрібні прості інгредієнти? Імбир необов’язковий. На час приготування порада - використовувати високу каструлю, щоб суп не плескався.

10. Вершкове курка з зеленню: У цій курячій страві з комірцевою зеленню диференціалом є вершковий соус, до складу якого входять сметана і сир пармезан. Подавати можна в супроводі білого рису.

Завжди пам’ятайте, що здорове харчування є результатом поєднання та балансу між їжею та різноманітними поживними речовинами. Всередині капуста є цінним джерелом вітамінів і мінералів, що сприяє (і багато!) Здоров’ю організму. Включіть овоч у свій раціон і насолоджуйтесь його перевагами!

Тима Белорусских - МОКРЫЕ КРОССЫ (ПАРОДІЯ) (Квітня 2024)