Традиційне блюдо середземноморської кухні, торт з тріски ще популярніший в Португалії, завойовуючи титул типової страви в регіоні. Перший офіційний рецепт був опублікований у 1904 р. У творі Карлоса Бенто да Мая "Повний трактат про кухню та чашку".
У цьому реєстрі були згадані лише використовувані інгредієнти та спосіб приготування, не враховуючи ідеальних кількостей для більш стандартизованого блюда, що передбачає можливість адаптації та варіацій відповідно до особистого смаку плити.
Також відомий як випічка з тріски, вона також стала популярною в країнах, населених португальською мовою, таких як Ангола та Бразилія, створюючи обіди або подаючи на закуску на соціальних зборах.
Основним його інгредієнтом, тріском, є риба, яка має численні переваги для тих, хто вживає її у звичайний спосіб. Серед них високі дози омега 3, мінералів, вітамінів A, E і D, крім того, що вони мають майже нульовий рівень холестерину.
Ідеально підійде з рисом і квасолею або навіть подається як закуска, просочена смачним соусом, кульки з тріски - прекрасний вибір, щоб насолоджуватися разом з білим вином або Піно Нуаром, врівноважуючи жир за рахунок смаження. Ось підбірка смачних рецептів тріски та надихаємось:
Читайте також: Захоплення рибної тріски: 44 рецепти для приготування їжі!
1. Простий торт з тріски: Відповідно до власного опису авторів, цей рецепт практичний, простий та смачний. Для його приготування кілька інгредієнтів, включаючи варену картоплю, знесолену тріску, зелений запах, а також яйця та пшеничне борошно, що забезпечують зв'язування макаронних виробів.
2. Хлібні торти з тріски: Відмінність цього кексу полягає у використанні панірувальних сухарів для хліба, надаючи йому хрусткість і більше аромату. Спеціальний рецепт, що походить з бару на краю річки Дору, що містить прекрасну сімейну історію.
3. Добре приправлений пиріг з тріски: ще одна панірована версія, тут використовувана тріска була заморожена, не потрібно її знежирювати. Щоб його розморозили, його запікали в духовці при 180º 20 хвилин разом з сіллю, чорним перцем і оливковою олією.
4. Кульки з картопляної тріски Asterix: чудовий вибір для подачі друзів, цю смачну закуску готували з картоплею Asterix, різновидом з більше крохмалю, ніж традиційна картопля, що виключає потребу в пшеничному борошні при приготуванні печива .
5. Тріска Кассава з кассавою: демонструючи універсальність цієї страви, цей рецепт приносить варену та пюре маніоку замість звичайної картоплі, забезпечуючи більш повну текстуру та неповторний аромат. Пропозиція - подавати їх з домашнім перцевим соусом, додаючи більше аромату.
Читайте також: 10 практичних закусок з меншою ніж 150 калорій
6. Торт з тріски та желе з рожевого перцю: У цьому рецепті маніока (або ваху) знову замінює вживання картоплі. Щоб супроводжувати закуску, ви дізнаєтесь, як приготувати на вогні близько 15 хвилин рожеве перцеве желе з рожевих перців, яблук, води, цукру та лимона. Смачно!
7. Торт з тріски з хлібним фруктом: Тут картопля замінюється на хлібний фрукт, фрукт азіатського походження, з більш сухою текстурою, не потрібно додавати в тісто пшеничне борошно, а рецепт робить безглютеновим.
8. Торт з тріски зі сніжно-білим кольором: незвичайним інгредієнтом цього рецепту є білосніжний білок, який замінює яйце, змішується з тістом, надаючи інгредієнтам зв’язування, залишаючи торт м’якшим і газованою текстурою.
9. Картопляний кулька без тріски: відомий як патаніска, ця куля тріски не несе картоплі при її приготуванні, використовуючи молоко, яйце та борошно для створення основи. Нарізана цибуля, сіль, часник і чорний перець роблять її більш приємною.
10. Італійський вареник з тріски: італійська версія страви, що називається «Baccalà a Mantecato». Різниця полягає у використанні вареного маніоку з петрушки в якості основи для закуски та молока, інгредієнтів, які не використовуються в португальській версії. Автор все ще пропонує випікати їх замість того, щоб смажити, забезпечуючи страві більше здоров’я.
Читайте також: 18 рецептів рисових кульок для повторного використання залишків смачним способом
11. Торти з пічкою із тріски: Ще одна легша версія - іде до духовки, а не до смаження. Тут в тісто замість пшеничного борошна додають панірувальні сухарі, що робить його більш хрустким і смачним. Ідеальний момент вийняти печиво з духовки - це коли вони почнуть коричнево.
12. Практичний вареник із запеченої тріски: Це печиво не містить пшеничне борошно, яке містить безглютеновий рецепт, ідеально підходить для співмешканців або страждаючих алергією. Щоб зробити приготування ще простішим, покладіть тісто в одноразові каструлі, уникаючи роботи з приготування кульок.
13Запечений пиріг з тріски з португальським хлібом: У цій версії, крім тістечок із тріски, які випікаються, вони також отримують кришку натертого португальського хліба та капустяні хрусткі страви, додаючи страві красу, текстури та аромат.
14. Торт з тріски в горщику: з приголомшливим виглядом цей рецепт бере традиційне тісто для тесту з тріски, до якого додавали пів коробки сметани, намагаючись зробити її більш кремовою, і посипав сир пармезан як начинку і запікається в духовці для зарум’янення.
15. Світлі кульки з тріски: Щоб зробити цю страву легшою, було обрано яєчне картопляне борошно через зменшену калорійність. Окрім цього обміну, все ще перевага віддається тертим легким сиром пармезан та додаванням пластівців квіноа, додаючи в закуску поживні речовини.
Читайте також: 30 практичних і смачних рецептів для тих, хто живе один
Різноманітність та універсальність - особливості цього кексу. Окрім наведених вище пропозицій, спробуйте замінити бульби або вибирайте інгредієнти у легкій версії, прагнучи зробити блюдо легшим та здоровішим.
Поради Joaquim Antero щодо печива з повагою
Хто краще навчити цю традиційну страву, ніж експерт з предметів? У наступному відео Йоаким Антеро, власник закладу "Бар-Адоніс", де він подає смачний торт з тріски, який завойовує клієнтів, викладає деякі хитрощі для ідеального торта з тріски:
- Порада 1: Використовуйте якісну картоплю. За його словами, найкращий варіант - картопля «Астерікс», яка є більш сухою, не допускаючи, щоб текстура пирога стала м’якою.
- Порада 2: добре висушіть рибу. При необхідності віднесіть його до вогню, щоб уникнути утилізації зайвої води.
- Порада 3: залиште олію дуже гарячою, перш ніж додати фрі для смаження, якщо холодно в момент покласти печиво, вони можуть відкритися.
- Порада 4: Для більш смачного пирога обсмажте його відразу після приготування, уникаючи заморожування, оскільки в них зміниться їх аромат.
- Порада 5: вибирають оливкову олію екстра-діви, бажано португальського походження.
Смачний варіант, щоб насолодитись залишками тріски у будь-який час року, печиво ідеально подавати як гарнір або як закуску, і його можна скуштувати з гарним соусом або просто оливковою олією. Справа в тому, що ця типова португальська страва вже була інтегрована наша кухня, що забезпечує гарний час та неперевершений смак. Спробуйте!
The Great Gildersleeve: Dancing School / Marjorie's Hotrod Boyfriend / Magazine Salesman (Квітня 2024)
- 1,230
