Хоча вона відіграє важливу роль у приготуванні більшості страв, вже відомо, що сіль, споживаючи її в надлишку, завдає серйозної шкоди здоров’ю. Це пов’язано з підвищеним артеріальним тиском, серцево-судинними та нирковими захворюваннями та здуттям живота в цілому. У цьому сенсі так звана «трав’яна сіль» постає як корисна альтернатива здоров’ю і завойовує все більше прихильників.
Це не єдиний рецепт, а техніка змішування трохи солі з травами, замінивши споживання чистої солі цією більш здоровою сумішшю, приправляючи найрізноманітніші продукти.
Для професора Паули Даяні Гонсалвес Македо, спеціаліста з клінічного харчування в коледжі Санта Марселіна (FASM), трав’яна сіль - це спосіб зменшити сіль при приготуванні їжі при збереженні аромату в препаратах. "Це проста суміш, яка акумулює сприятливий вплив рослин, який може змінюватися залежно від уподобань кожної людини", - говорить він.
3 основні переваги для здоров’я рослинної солі
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує вживати лише 5 г хлориду натрію (кухонної солі) на день. "Однак бразилець через надмірне споживання оброблених і надмірно оброблених продуктів споживає в середньому більше ніж удвічі більше дозволеного, приблизно 12 г", - каже Паула.
У цьому контексті, на думку експерта, простіше зрозуміти, які основні переваги вживання трав'яної солі:
Читайте також: 10 продуктів, які виглядають здоровими, але ні
- Менше натрію: Вживання трав’яної солі призводить до зменшення споживання хлориду натрію (кухонної солі), що в свою чергу пов’язане з хворобою та здуттям живота. Це, до речі, його найбільша вказівка.
- Більше аромату до страв: Трав'яна сіль підсилює природний смак продуктів, а також дозволяє численні трав'яні комбінації, надаючи особливий штрих найрізноманітнішим стравам.
- Більше здоров'я: Трав'яна сіль також забезпечує користь від інгредієнтів, що використовуються в суміші, наприклад, з антиоксидантними та заспокійливими властивостями.
4 потужні трави, які потрібно додати в сіль
Паула наводить нижче приклади трав, які можна вводити в трав’яну сіль, та їх відповідні переваги:
- Розмарин: антиоксидантна і цілюща трава. Багатий вітамінами групи В, вітаміном А і С, залізом, кальцієм, серед інших.
- Василь: протизапальний і заспокійливий. Багатий вітаміном К, кальцієм, магнієм і залізом.
- Орегано: протигрибкові та протизапальні, антибактеріальні. Багатий комплексом вітаміну А, С, К і групи В, а також кальцієм, залізом і калієм.
- Петрушка: протизапальний, травний, сечогінний. Багатий залізом і вітаміном С.
"Незважаючи на представлені переваги, ці трави рекомендується вживати і під час приготування їжі, а не лише пов'язані з сіллю", - каже експерт.
Рецепти здорової трав’яної солі
Що стосується приготування трав’яної солі, то, що враховується, - це переваги кожної людини. Нижче Паула наводить два приклади підготовки:
Груба сіль з розмарином
Інгредієнти
- 1 склянка грубої солі
- 1 склянка орегано
- 1 склянка розмарину
- 1 склянка естрагону
Підготовка: Ретельно вимийте трави і обсушіть їх чистою ганчіркою. Потім покладіть їх разом з сіллю в блендер або кухонний комбайн і подрібніть все. Зберігайте суміш в герметичній ємності в прохолодному сухому місці.
Читайте також: 122 рецепти соусів, які наповнять вашу тарілку
Морська сіль з різними травами
Інгредієнти
- 10 г розмарину
- 25 г базиліка
- 15 г орегано
- 10 г петрушки
- 100 г морської солі
Підготовка: збити інгредієнти в блендері. Зберігати в щільно закритій скляній банці. Використовуйте замість звичайної солі.
11 інших рецептів рослинної солі, які переможуть вас:
1. Ароматична трав'яна сіль: Без секретного приготування вам знадобиться тільки груба сіль, розмарин, чебрець, базилік, орегано і мускатний горіх. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете приготувати цей рецепт з дрібною сіллю, морською сіллю або легкою сіллю.
2. Трав'яна сіль з цибулею: спосіб ароматизації продуктів, зменшення споживання солі. Вам знадобиться лише морська сіль, базилік, орегано, розмарин, чебрець і зневоднена цибуля.
3. Свіжа трав'яна сіль: практична і корисна? Приблизно за 15 хвилин ваша трав’яна сіль буде готова! Його можна помістити в щільно закриту скляну банку і поставити в холодильник до трьох тижнів.
Читайте також: 14 порад щодо зміни звичок кулінарії та приготування більш здорових страв
4Трав'яна сіль з мускатним горіхом: дуже проста у приготуванні, ця трав’яна сіль - прекрасний вибір для приправ для салатів, овочів та грилів. Спробуйте зробити, наприклад, куряче філе з трохи лимона і більше солі. Ще одна порада - використовувати його разом з оливковою олією для приправлення листя!
5. Трав'яна сіль з низьким вмістом натрію: для приготування цієї суміші шукайте якісну сіль з меншим вмістом натрію, наприклад, морську або рожеву сіль. Крім цього, ви будете використовувати зневоднений розмарин, зневоднений базилік, зневоднений орегано та зневоднену петрушку.
6. Трав'яна сіль з лимоном: Ви можете використовувати цей рецепт, щоб приправити все, що завгодно, наприклад, птицю, рибу та морепродукти, овочі, салати, бутерброди тощо. Його можна використовувати як спецію перед приготуванням їжі, а також слугувати кухонною сіллю і закінчити якусь підготовку.
7. Трав'яна сіль з часником і петрушкою: добре оплачуваний рецепт - чудовий вибір для приправ до м'яса (білого або червоного), обсмажування або приготування шашлику. Вам знадобиться тільки груба сіль, спеції та зелень на ваш вибір.
8. Трав'яна сіль з паприкою: Чудовий рецепт приправ для різних видів м’яса (курка, яловичина, риба) і навіть морепродукти. Також можна додати особливий штрих до рису, овочів, яєчня або омлету.
Читайте також: 13 кроків до зменшення олії
9. Трав'яна сіль з відтінком оливкової олії: ідеально підходить для приправи м'яса на барбекю, таким чином зменшуючи споживання грубої солі. Для цього вам знадобиться тільки груба сіль, петрушка, цибуля-орегано, базилік і оливкова олія.
10. Трав'яна сіль лимонної трави: Маючи мало інгредієнтів, ця сіль забезпечує неймовірні користі для здоров'я завдяки використанню базиліка, який містить вітаміни та мінерали, такі як кальцій, фосфор і залізо, з орегано, який насичений необхідними мінералами. для тіла, і цедра лимона, яка має в 5 - 10 разів більше поживних речовин, ніж лимонний сік.
11. Трав'яна кунжутна сіль: Основою цього рецепту є білий кунжут, який має високий вміст кальцію. Крім нього, ви в основному будете використовувати розмарин, орегано, лавровий лист і трохи солі. Але ви також можете сміливо додавати інші трави, які вам подобаються!
Протипоказання та попередження щодо споживання
Незважаючи на свої переваги, трав’яну сіль не слід вживати в надлишку. "Рекомендується вживати в їжу помірну кількість, щоб не перевищувати 5 г на день, навіть якщо сіль змішується з травами", - каже Паула.
За словами експерта, подібно до традиційної солі, трав’яна сіль повинна бути обмежена для гіпертоніків, у яких є серцево-судинні захворювання та хворі нирок.
Хочете надати стравам більше смаку і, крім того, зменшити споживання натрію ?! Робіть ставку на трав’яній солі, використовуючи інгредієнти, які вам найбільше подобаються, і ви завжди можете змінювати рецепт (щоб не захворіти)!
ЛИЗУН\SLIME ИЗ ЗУБНОЙ ПАСТЫ И САХАРА КАК В INSTAGRAM БЕЗ КЛЕЯ И ТЕТРАБОРАТА (March 2024)
- Їжа
- 1,230