здоров'я
Квітня 19, 2024
Хвилин На Читання: 0

Кефір: Все, що потрібно знати про суперпродукти того часу

Можливо, ви чули це дивне ім'я там, але що таке Кефір?

Все більш відомий серед людей, які прагнуть до здорового способу життя, кефір - це зброджений напій, виготовлений з живих мікроорганізмів (таких як дріжджі, лактобактерії та бактерії).

Легенда стверджує, що багато років тому жителі Кавказького регіону змішували його з молоком і помітили, що суміш вирізана (ферментована) і перетворилася на делікатес, дуже схожий на йогурт, який ми їмо сьогодні. Це може здатися дивним, але кефір - це пробіотична їжа, він має користь для здоров'я і вважається надзвичайно функціональним, стійким та економічним.

За допомогою дієтолога Еліане Морейри ви відкриєте для себе все, що потрібно знати про цей суперпродукт!

Види кефіру

Існує два різновиди кефірних зерен: водний кефір, який має кристалічно жовтуватий колір, і молочний кефір, кремовий на вигляд схожий на цвітну капусту.

Читайте також: 10 продуктів, що не містять кальцію, без лактози

Водний кефір

Воду кефіру можна зробити з водою з кокосової олії, коричневим цукром або просто відфільтрованою водою. Вода з крана не вказана, оскільки в ній є хімічні речовини, які можуть вбивати мікроорганізми, які так добре діють! Деякі люди вибирають цей тип, оскільки він смачніше солодкий порівняно з молоком.

Молочний кефір

Чи майже завжди вироблений молочний кефір з тваринного молока? Не обов’язково коров’яче молоко, хоча це найпопулярніше вживання, також можна використовувати молоко, наприклад козяче, буйволове та овече молоко або навіть такі овочеві варіанти, як кокосове молоко. Його смак трохи сильніший, ніж водний кефір.

Просто виберіть той, який найкраще відповідає вашому раціону. Якщо ви все ще сумніваєтесь, ви можете споживати обидва види по одному, щоб вибрати свій улюблений.

5 Переваги для здоров'я кефіру

Кефір - легкозасвоювана їжа, джерело кальцію і білка, вітамінів групи В і вітаміну К, біотину, фолатів, ферментів і пробіотиків. Але для чого це добре?

Зміцнює імунну систему: Він багатий на пробіотики, які є живими мікроорганізмами, прийом яких приносить користь, сприяючи засвоєнню поживних речовин. Таким чином, це збільшує вироблення оборонних клітин і, оскільки вони атакують шкідливі для здоров’я бактерії, утримує нас від хвороб.
Поліпшує кишкову флору: Він спричиняє рівновагу мікробіоти кишечника і тим самим бореться із запорами та його наслідками, такими як кровотеча та геморой. Це також допомагає зменшити газоутворення, тих монстрів, які супроводжують біль, здуття живота та надмірне метеоризм, яких ми, напевно, не хочемо.
Міцніші кістки: Оскільки він багатий кальцієм, найважливішим мінералом для формування та утримання кісток, кефір корисний для наших кісток і, таким чином, запобігає дегенеративним захворюванням, таким як остеопороз.
Депресія та пам'ять: Оскільки він багатий вітамінами групи В, включаючи вітамін В12, ми, безумовно, можемо віднести до кефіру ще одну надсильну силу: розвиток і підтримка здорової нервової системи, навпаки, може призвести до когнітивних проблем, таких як погана пам'ять і бояться депресії. .
Знижує рівень холестерину та більше: Кефір сприяє виробленню жовчних солей, які, в свою чергу, допомагають в перетравленні поганих жирів. Він є потужним союзником проти наслідків, спричинених цими жирами, таких як підвищення артеріального тиску, закупорка вен і навіть інфаркт.

Бачите? Кефір дорогоцінний для нашого здоров’я, тримає нас від хвороб, покращує флору кишечника та багато іншого!

Читайте також: Рисова мука: дізнайтеся переваги та навчіться робити

Кефірні переваги для краси

Можливо, ви чули, що краса походить зсередини, так? Бо це найчистіша правда. Це не просто добре серце і самооцінка, а добре функціонуючий організм. Лікування кефіром може мати багато переваг і для вашої краси! Приймаючи це багате джерело вітаміну групи В, ви покращуєте зовнішній вигляд своєї шкіри, зменшуєте зморшки та зміцнюєте волосся та нігті. Кефір також сприяє виведенню токсинів, запобігаючи їх накопиченню і спричиняючи неефективне всмоктування поживних речовин, що може викликати, серед інших небажаних ефектів, ламкість нігтів, випадання волосся та бояться прищів.

Чи втрачає вагу кефір?

Суперечливий предмет! Завжди пам’ятайте, що єдиний спосіб схуднути здоровим способом - це збалансоване харчування та заняття фізичними вправами. Але так, кефір може бути союзником у ваших пошуках менших кілограмів, якщо це і є мета.Словами живиці Еліани: "Споживання кефіру допомагає у схудненні, забезпечуючи ситості, дозволяючи зменшити прийом їжі".

Як зробити кефір

Зробити це нескладно, просто потрібні зерен кефіру, обрана рідина і трохи кухонного посуду.

Додайте одну столову ложку зерна в 500 мл тваринного або рослинного молока (якщо це молочний кефір), води коричневого цукру або води з кокосовим горіхом (якщо це водяний кефір), завжди при кімнатній температурі, як вода або Холодне або гаряче молоко може вбити зерна.
Дайте постояти при кімнатній температурі, що бродить протягом 12 - 24 годин (чим довший час, тим кисліше буде) у скляній банці без кришки, накривши тканиною або паперовою серветкою, щоб запобігти потраплянню комах або бруду;
Після бродіння злийте рідину друшляком або сирною тканиною, щоб відокремити зерна від збродженого напою і він готовий до вживання!

Напій можна зберігати в холодильнику до одного тижня. Якщо ви віддаєте перевагу тримати при кімнатній температурі, рекомендується щодня додавати більше рідини. Вже зерна слід повернути до молока (або води), щоб повторити процес бродіння.

Легко, правда? Але зверніть увагу, слід дотримуватися деяких запобіжних заходів:

Читайте також: Здорове харчування: звички та рецепти для кращого життя

Уникайте поводження з зернами кефіру з металевим посудом, віддайте перевагу пластиковому або дерев'яному друшляку та друшляку.
Для вирощування завжди вибирайте дуже чисті скляні ємності, хороша порада - після їх промивання окропом або розміщення на водяній бані.
Також цікаво завжди мати однакові матеріали для поводження з кефіром (сито та контейнери) і використовувати їх лише для цієї мети, щоб зменшити ризик зараження.

Для більш тривалого зберігання кефірне зерно можна заморозити. Для цього просто видаліть всю зброджену рідину (воду чи молоко) і помістіть їх у чисту закриту ємність у морозильну камеру. Для відтавання просто залиште при кімнатній температурі. Не поспішайте розморожувати!

Де знайти Кефір

Кефір не купується на ринковому ринку чи в будь-якій великій корпорації, він є частиною чогось набагато більш стійкого та економічного. Ви можете отримати свої через пожертви! Є багато груп у Facebook, коли люди жертвують або здійснюють невеликі обміни цього мікроорганізму, але ви також можете шукати інші соціальні мережі чи спеціалізовані сайти і, можливо, стати донором.

Як споживати кефір

Кефір можна їсти свіжим, але є чудові варіанти рецептів, такі як сир та вершкове масло. Молочний кефір може замінити саме молоко в багатьох повсякденних продуктах, наприклад, в йогурті. Також є варіанти коктейлів і вітамінів, якщо ви поспішаєте і хочете отримати додатковий аромат.

Залежно від типу, способів споживання та зберігання. Поспостерігайте за своєю функцією тіла та насолоджуйтесь усіма перевагами, які ця їжа обіцяє надати!