Вінегрет: 23 рецепти для вас, щоб уникнути основ і сюрпризу

Тільки поговоріть про вінегрет, який незабаром спадає на думку суміш подрібнених помідорів, цибулі та перцю з оливковою олією, оцтом та петрушкою? Вам слід знати, що цей рецепт, який насправді називають соусом з кампанії, - лише одна з можливостей вінегрету, соусу французького походження, який в основному характеризується сумішшю трьох інгредієнтів: солі, олії та оцту.

Як і всі французькі рецепти, причина суміші зовсім не легка. Хоча олія є рушієм смаку інших інгредієнтів, оцет має функцію розщеплення жиру з його кислотністю, залишаючи рецепт збалансованим. Згодом, згідно з французькими посібниками, ідеальною формулою завжди є чотири частини олії на одну оцту або, у варіанті цитронетки, лимонного соку або кислого фрукта.

Маючи на увазі цю формулу, вона починає створювати різні види вінегрету. Прикольна річ у тому, що, залежно від її доповнення, він може супроводжувати сир, салати, морепродукти, серед інших рецептів досить далеких від недільного шашлику. Ознайомтеся з деякими варіантами нижче.


Швидкі та легкі рецепти з вінегрету

1. Традиційний вінегрет: це рецепт, який добре знає кожен бразилець. У мисці просто змішайте помідори, цибулю, петрушку, сіль, лимон і оцет, і добре розмішайте. Кислотність буде залежати від смаку замовника, тому ставимо оцет повільно, завжди експериментуючи. Цей вінегрет ідеально підходить для супроводу мангалів або навіть випічки.

2. Сочевиця вінегретна: цей легкий у приготуванні, цей рецепт - від команди, яка бере вінегрет із категорії соусу, перетворюючи його на справжній супровід, з більшою підтримкою харчування. Приготування дуже схоже на традиційне вінегрет, різниця полягає в тому, що спочатку потрібно зварити сочевицю, щоб вона стала дуже м'якою. Крім того, в рецепті беруть перець замість помідорів.

Читайте також: 27 рецептів соусів із песто, щоб приправити страви та закохатись


3. Вінагрет з помідорів чері: Ви коли-небудь не зупинялися на думці, що для заміни деяких інгредієнтів подібними вже є інший вінегрет? У випадку з цим рецептом звичайний помідор перетворився на томат черрі, цибуля стала червоною, а коріандр петрушки. Додайте огірок і в результаті виходить дуже свіжий і смачний вінегрет.

4. Банановий вінегрет: Хочете щодня переробляти рис і квасолю? Вам не потрібно багато, просто супроводжуйте цей рецепт солодкого вінегрету. Для цього вам знадобляться банановий риксон, матовий перець, червоний лук і зелений запах, плюс звичайно оливкова олія і оцет.

5. Джіло Вінегрет: Якщо гіркий елемент не вистачає, щоб збалансувати ваш рецепт, цей Джило Вінегрет може стати ідеальним рішенням. Створений тільки з джило, оцтом, оливковою олією та сіллю, він був створений для супроводу бутерброда з реберним крокетом та для подачі з варениками.


6. Гороховий вінегрет: хороший вибір для заправки салатів, цей вінегрет дуже схожий на соус з кампанії як за приготуванням, так і за інгредієнтами. Єдине, що ви додасте в нього свіжий горошок і, якщо хочете чогось сміливішого, чайну ложку меду, але солодкий не обов’язково.

7. Вінегрет з качачі та перцю піменто: смачніший від гострого, перець піменто - це зірка цього ідеального вінегрету для супроводу риби. Прикольна річ у тому, що вам навіть не потрібно різати перець, просто змішайте його з нарізаною червоною цибулею, оливковою олією, сицилійським лимоном і трохи хорошої якості качачі.

Читайте також: 25 рецептів бульйону, які приносять відчуття заспокоєння

8. Вінегрет з перцю дівочого пальця: у фейхоаді для супроводу смажених пельменів або в салаті цей рецепт - це страва, повна для тих, хто любить його. Окрім перцю дівочого пальця, в рецепті також беруть зубчик часнику і цибулю.

9. Вінегрет з гірчичного діжона: менш "грубий", цей рецепт чудово підходить як заправка для салатів. Для приготування змішайте гірчицю діжон, оливкову олію, оцет, сіль і перець в мисці за допомогою виделки і вона готова. Після зупинки олія природно відділяється від інших інгредієнтів. Просто знову перемішайте!

10. Вінегрет з цвітної капусти: який соус, який плаває! Цей рецепт вінегрету - гарний супровід, особливо для спекотних днів або коли ви хочете забрати його легше. Після приготування цвітної капусти додайте подрібнені помідори та цибулю, віджатий часник, бальзамічний оцет, оливкову олію і, що дивно, щіпку каррі для додаткового аромату.

11. Абрикосовий вінегрет: хороший рецепт салатів, особливо тих, з сиром, цей вінегрет містить лише оливкову олію, оцет і абрикосове варення. Якщо ви віддаєте перевагу, ви також можете адаптувати його до інших желе, таких як персик або манго.

12. Вінагрет хурми: Якщо вам подобаються гіркі солодкі рецепти, ви вже можете зазначати у списку покупок хурму, цибулю, петрушку, галицький лимон, червоний перець та оливкову олію.З подрібненими інгредієнтами все перемішайте і поставте в холодильник до моменту подачі. Він дає смачний соус для супроводу риби.

Читайте також: Sunomono: Дізнайтеся 8 рецептів цього легкого і освіжаючого салату

13. Вінегрет з баклажанів: Незалежно від того, чи робиться він у день барбекю, навіть вегетаріанці будуть в захваті від цього рецепту. Початковий препарат аналогічний приготуванню капонати. Зрізавши баклажани, приправте його сіллю і оливковою олією і запікайте до засмажки, але без повного висихання. Потім приготуйте традиційний соус для кампанії з помідорами, цибулею, оцтом і петрушкою.

Підвищені рецепти вінегрету

14. Вінегрет Jiló, maxixe і червона цибуля: Максише широко застосовується у північно-східному регіоні Бразилії, має м'який аромат, який дуже добре вписується в цей рецепт, який включає також джилу, червону цибулю, лимон, оливкову олію і аромат коріандру-зелений. Дуже добре поєднується з м'ясом і шашликами.

15. Вінегрет з червоної капусти з яблуком: супер барвистий, смачний і функціональний. Так це рецепт вінегрету, який, крім капусти та яблук, також бере манго, огірок, редьку і зелене яблуко.

16. Вінагрет восьминога: Якщо багато рецептів поки що набагато більше, ніж соус, це справжня страва, особливо в спекотні дні. Після варіння восьминога і нарізання помідорів, перцю і цибулі закінчіть на сковороді, додавши оцет останнім.

17. Малиновий вінегрет з буйволом Моцарелла: надзвичайно інший варіант введення, цей рецепт, зроблений з двох різних препаратів, насправді є салатом із особливою заправою. Граціозність салату полягає в поєднанні гіркого смаку руколою, солодкості груші та хрусткості волоських горіхів. Вінегрет виготовляється з малиновим варенням, оливковою олією і оцтом.

Читайте також: 30 рецептів консервування, щоб довше зберігати їжу

18. Помаранчевий та лимонний вінегрет: ще один варіант заправки, який може додати цінності будь-якому салату, цей швидко виготовлений вінегрет, виготовлений в одній мисці, додає апельсиновий сік і родзинку традиційному соусу від кампанії, а також цукор для посилення ароматів.

19. Вінагрет спаржі: Не потрібно багато, щоб зробити більш вишуканий рецепт і ввести нові аромати. Як доказ, цей спаржевий вінегрет просто додає дрібно нарізаний інгредієнт, і цього достатньо, щоб перетворити його на гарний акомпанемент.

20. Золотий східний вінегрет: любителям сильних ароматів сподобається цей вінегрет! Для його виготовлення вам знадобиться оливкова олія, куркума, кінза, порошок кориці та кмину, лимон, часник і сіль.

21. Вінегрет із редьки та яблук: Хоча помітний у більшості рецептів вінегрету, помідори не повинні бути головними героями. У випадку з цим рецептом тут, наприклад, він ділить увагу редькою, морквою, яблуком і навіть дижонською гірчицею, яка входить до складу спецій.

22. Фруктовий вінегрет: ідея поїсти разом з салатом, особливо якщо вам подобаються гіркі солодкі смаки. Це ідеальний рецепт не тільки для смачної їжі, але і для насолоди фруктами, м'якими на кухні. Щоб залишатися врівноваженим, секрет полягає не тільки в тому, щоб збирати дуже солодкі фрукти або тільки дуже цитрусові, завжди намагаючись збалансувати.

23. Цибуля вінагрета в чашу: чи знаєте ви, що цибулевий соус їсти з м'ясом, подається в кількох ресторанах? Він теж вінегрет! Цей натхненний ним рецепт використовує качачі, щоб зняти кислотність цибулі, що в свою чергу робить його солодшим навіть без смаку алкоголю.

Секрет починати створювати власні рецепти вінегрету - пам’ятати, що те, що характеризує соус, - це не той чи інший інгредієнт, а поєднання оцту та оливкової олії в збалансованому вигляді. Звідти просто шукайте посилання та вкладайте творчість у роботу!

Как Приготовить Fish and Chips ☆ Фиш Энд Чипс Рецепт (March 2024)


  • Їжа
  • 1,230