Зелена енергетика: 10 найбагатших протеїнових овочів

Якщо ви вегетаріанець, вам слід більше не втомлюватися чути поради та критику з боку тих, хто мало знає про цей спосіб життя. Навіть якщо це викликано непідробною цікавістю, непрохані зауваження в кінцевому підсумку вас дратують.

Вони натякають на те, як бути свіжим, про те, щоб не уявляти собі, як жити таким чином, або навіть питати, що ви їсте. І звичайно, ми не можемо забути класичне питання, на яке кожен вегетаріанець практично зобов'язаний відповісти: "А що з білками?"

Хоча тваринна їжа відома своїм високим вмістом білка, деякі овочі також здатні забезпечити цю поживну речовину нашим тілом, і це цікаво як для вегетаріанців, так і всеїдних.

Дізнайтеся, які основні 10 овочевих варіантів можна поставити на вашу тарілку та збільшити щоденне споживання білка, відповідно до кількості поживних речовин на 100 грам овоча:

10. Пак-чой: 1,5 грам

Не так часто в Бразилії, пак-чой (також відомий як китайська капуста, китайська капуста, чигенсай чи бок-чой) пропонує 1 грам білка на чашку (70 грам) або 1,5 грама на 100 грам рослина

Читайте також: Продукти боротьби з раком молочної залози

Для тих, хто цього не пробував, пак-чой має смак, що нагадує смак чару, але з меншою інтенсивністю. Біла, м'ясиста частина трохи гіркіша, ніж решта рослини.

9. Цвітна капуста: 2 грами

Як і брокколі, цвітна капуста забезпечує велику кількість білка порівняно з кількістю калорій: одна чашка (100 грам) містить 2 г білка і всього 25 калорій.

Також, чи пропонує цей овоч антиоксидантні, протизапальні та протиракові властивості, особливо при вживанні в сирому вигляді? Нагрівання може знищити речовину, що відповідає за ці ефекти.

8. Спаржа: 2,2 грама

Відмінно підходить для стейків або як основний інгредієнт кремів, спаржа пропонує 2,9 грама білка на чашку (134 грами), або 2,2 грама поживної речовини на 100 грам овоча.

Спаржа дуже універсальна і її можна подавати у відварному вигляді, на грилі, вареному, пареному або смаженому, а може бути інгредієнтом салату або смачним супроводом.

Читайте також: Як додавати здорові продукти до дитячого меню

7. Крес-крес: 2,3 грами

В одній склянці водички (34 грами) забезпечується 0,8 грама білка, тоді як в 100 грамах цього овоча міститься 2,3 грама поживних речовин. Білки настільки актуальні в складі водяного кресу, що відповідають 50% калорій, що забезпечуються рослиною.

Крім того, водяний крес забезпечує хороші кількості вітамінів групи В, кальцію, марганцю, калію, вітаміну А і вітаміну С.

6. Капуста: 2,5 гр

Одна чашка 26 грам капусти забезпечує 0,9 грама білка, що еквівалентно 2,5 г поживних речовин на 100 грам листя. Білки відповідають 20% калорійності цієї рослини.

Багато споживається в Бразилії пасерується як супровід фейхоади або як інгредієнт в бульйоні, капуста має лише 11 калорій на чашку і забезпечує 230% рекомендованого щоденного прийому вітаміну К.

5. Брокколі: 2,6 грами

Брокколі - справжні супергерої харчового світу: одна чашка цього овоча (91 грам) пропонує 2,6 грама білка, включаючи всі незамінні амінокислоти. Крім того, чи пропонують він фолати, марганець, калій, а також вітаміни С і К? всього 31 калорій.

Читайте також: Детокс суп: спалювати жир без великих зусиль

Наукові дослідження показали, що брокколі надає антиоксидантну та протизапальну користь, знижує ризик раку, сприяє зниженню рівня холестерину в крові та стимулює роботу печінки.

4. Каштанова гірчиця: 2,7 грами

Листя каштанової гірчиці схоже на капусту, хоча її аромат, як випливає з назви, більше тягне до гірчиці. 56-грамова чашка рослини забезпечує 1,5 г білка (2,7 г поживних речовин кожні 100 грам).

Ці листя можна їсти вареними, вареними, пасерованими або навіть сирими у вигляді салату. Білки відповідають 25% їх калорійності.

3. Шпинат: 2,9 грам

Попее було правильно їсти шпинат, щоб вийшов жорстким: одна чашка цього овоча (30 грам) забезпечує 0,9 грама білка, що еквівалентно 2,9 г поживної речовини на 100 грам рослини. На білок припадає 30% калорій у цій їжі.

Крім того, пожираючи банки шпинату, матрос Попайе все ще отримав користь від антиоксидантних та протизапальних компонентів.

Читайте також: Переваги включення паростки в їжу

2. Брюссельська капуста: 3 грами

Лише в одній чашці (88 грам) брюссельської капусти ви знайдете 3 грами білка? або 3,4 г поживної речовини в 100 грамах овоча. Дев'ятнадцять відсотків калорій у цій їжі надходять від її вмісту білка.

Брюссельська капуста схожа на маленьку капусту, крім білка вона також пропонує велику кількість клітковини, фолатів, марганцю, калію, заліза, кальцію та вітамінів A, B6, C і K.

1. Розсада люцерни: 4 грами

Наші великі чемпіони, паростки люцерни примушують 1,3 грама білка на кожну чашку овоча, який ви споживаєте, або 4 грами поживної речовини на 100 грам рослини. На білок припадає 42% калорій у паростках.

Окрім поживної речовини, паростки люцерни надають вітаміни групи В, залізо, магній, фосфор, цинк, мідь та вітаміни К і С.

Чи є якийсь із цих овочів уже частиною вашого щоденного раціону? Напевно, у всіх нас є багато причин зробити нашу тарілку набагато зеленішою від цих продуктів, наповнених білками та іншими корисними для нашого організму речовинами.

Хороша новина полягає в тому, що навіть якщо один варіант вам не дуже подобається, все ще є дев'ять. Гарний вибір!

Особливий погляд: Зелена енергетика України за 21.02.16 (Квітня 2024)