Можливо, ви чули це ім'я, але ви ніколи не пробували амарант, їжу, яку зазвичай використовують у вегетаріанських і безглютенових дієтах. Хоча його споживання не є новим, воно в останні роки стає більш популярним паралельно зі зростаючим інтересом до більш функціональної дієти.
Амарант насправді є псевдоцереальним, тобто це не зовсім зерно злаків (наприклад, пшениця чи овес), але в ньому є поживні речовини, схожі на вміщені в зернових, тому він використовується аналогічно і забезпечує велику користь для здоров'я.
Дізнайтеся більше про його харчовий склад, користь для здоров’я та надихайтесь рецептами, щоб включити амарант у свій щоденний раціон.
9 чудових причин знати і споживати амарант
Нижче ви побачите, що вагомих причин включення амаранту у свій раціон не бракує. Крім того, що універсальний, псевдоцеральний не містить глютен і багатий білками, клітковиною, антиоксидантами, серед інших переваг!
1. Її харчова цінність
Найбільша користь амаранту полягає саме в його поживному складі, який дуже цінний. Перевірте, що ви знайдете в 45 грамах вареного амаранту:
Читайте також: 12 причин полюбити кволу
- Калорійність: 46
- Білки: 1,71 гр
- Вуглеводи: 8,41 р
- Всього жирів: 0,71 гр
- Магній: 28 мг
- Матч: 67 мг
- Залізо: 0,95 мг
- Волокно: 0,9 гр
- Калій: 61 мг
Функціональний дієтолог Андреца Ботелхо додає, що амарант має вміст білка, подібний до молока, але з перевагою його легше засвоюється.
2. Є варіант без глютену
Андрезза зазначає, що амарант, який є глютеном, є чудовим варіантом харчування для людей, які страждають на целіакію. Універсальний амарант можна вводити в багатьох видах рецептів.
3. Мозковий союзник
Амарант, джерело марганцю, важливий для роботи мозку і може захищати від певних неврологічних станів.
4. Добре для здоров'я кісток
Багатий фосфором і кальцієм амарант сприяє гарному здоров’ю кісток і може допомогти запобігти появі остеопорозу.
5. Союзник з травленням
Андрезза вказує, що амарант сприяє оптимізації роботи травної системи. Джерело клітковини допомагає боротися із запорами, а також збільшує засвоєння поживних речовин в організмі.
Читайте також: 15 рецептів вівсяної каші, які заспокоїть ваше серце
6. Може сприяти схудненню
Амарант з високим вмістом білка і клітковини є добрим союзником у дієтах для схуднення. Це допомагає в ситості, травленнях і правильній роботі кишечника. Звичайно, для цього воно повинно бути пов’язане з збалансованим харчуванням і бажано супроводжуватися дієтологом.
7. Союзник серця
За словами дієтолога Андреца, рівень калію в амаранті сприяє гарному здоров’ю серця. Крім того, амарант допомагає регулювати рівень холестерину і багатий залізом, допомагаючи організму виробляти кров.
8. Є джерелом антиоксидантів
Амарант також є джерелом антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів, тим самим допомагаючи запобігти передчасному старінню та виникненню хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та рак.
9. Удосконалює імунну систему
Як джерело вітаміну С, амарант сприяє зміцненню імунної системи, покращенню загального стану здоров’я.
Хоча це дуже здоровий варіант, найбільш рекомендується вводити амарант у свій раціон після консультації зі своїм дієтологом.
Читайте також: 20 різних та креативних рецептів салатів
Амарант схуднути?
Пам'ятайте, що жодна їжа одна не має? щоб змусити людину схуднути. Однак правда сказати, що амарант може сприяти процесу схуднення!
Амарант сприяє цьому процесу завдяки високому вмісту клітковини, що викликає відчуття ситості. Крім того, волокна допомагають кишечнику краще функціонувати, вбираючи частину жиру і виводячи його з організму ?, пояснює Андрезза.
Однак для забезпечення результатів споживання амаранту повинно бути пов’язане зі здоровою дієтою, бажано призначається дієтологом.
Як включити амарант у своє меню
Андрезза пояснює, що амарант міститься у вигляді зерен, пластівців або борошна, і його можна готувати і вживати кількома способами:
- Варене зерно: Дієтолог зазначає, що амарант можна готувати як кукурудзу, рис або макарони. • Готувати його просто, просто дайте насіння амаранту варити з водою (приблизно шість склянок води на чашку амаранту) протягом 15 - 20 хвилин.Під час варіння повільно перемішайте, а потім злийте?
- Додано до супів: Зерна амаранту також можна використовувати в супах або рагу, щоб додати густоти.
- З фруктами: Плавлений амарант або як борошно, як вказує Андрезза, можна їсти з фруктами. Добре поєднується з бананом, полуницею, папайєю, серед інших.
- Додано до напоїв: Борошний амарант або як борошно також можна додавати в йогурти, молоко, коктейлі та соки, з перевагою збільшення вмісту клітковини і білка в препараті. Просто додайте амарант і змішайте або збийте (якщо для приготування потрібен блендер) з іншими інгредієнтами.
- Як інгредієнт здорових рецептів: Пластівці амаранту або борошна також можна використовувати для приготування хліба, тортів та солодощів, як додає Андреца.
- В якості інгредієнта здорової граноли: Пластівці амаранту можна змішати з іншими корисними інгредієнтами, щоб утворилася смачна домашня гранола. Овес, хіноа, мигдаль, насіння соняшнику та родзинки - приклади продуктів, які можуть бути включені до цього препарату.
Універсальний, амарант можна використовувати як в солоних, так і в солодких заготовках.
Читайте також: 10 продуктів, які виглядають здоровими, але ні
8 рецептів з амарантом для вас на смак
Якщо ви хочете включити амарант у своє повсякденне життя, але не знаєте, з чого почати, надихайтеся цими смачними рецептами!
1. Салат з чорної та амарантової кіноа: Дуже простий рецепт для чотирьох людей, який додасть додаткової нотки здоров’я та аромату вашій їжі! Морква, огірок, фенхель, цибуля, петрушка, цибуля та лимон складають салат.
2. Марокканський кускус з амарантом: легкий, легкий і швидкий в приготуванні і дає багато. Це здоровий, низькокалорійний рецепт з високим вмістом клітковини і є чудовою альтернативою заміні рису на гарячі страви.
3. Чорний і амарантовий рис квіноа: Простий рецепт, який дуже смачний, хороший вибір для тих, хто хоче впроваджувати цей вид зерна щодня. Крім квіної та амаранту, ви будете використовувати голковий рис, насіння гірчиці, лавровий лист, окріп і сіль.
4. Філе парміани з паніровкою з амаранту: Класичне блюдо, яке набуває нотки легкості! Амарант замінює панірувальні сухарі, роблячи блюдо більш легким, здоровим і хрустким. Чудовий вибір на обід у вихідні!
5. Тушкована рагу з амарантом: Хороший вибір для холодних днів! Окрім того, що її дуже легко зробити, вона дуже ситна і смачна. Використовувані інгредієнти - нут, помідори, оливкова олія, часник, петрушка, пластівці амаранту, сіль і чорний перець.
6. Білкова каша амаранту: Ця здорова каша дуже проста в приготуванні - прекрасний вибір для вашого сніданку або обідньої закуски. Ви будете використовувати тільки амарант, воду, яєчний білок, підсолоджувач, сироватковий білок і корицю.
7. Хліб амаранту без глютену та без лактози: рецепт, який дивує, адже він такий простий і в той же час дуже смачний. Окрім того, що він здоровий, він готовий менше ніж за 30 хвилин, розраховуючи на духовку та час підготовки!
8. Функціональний сік з моркви, ананаса, чіа, хіноа та амаранту: смачно і без секретів у приготуванні! Просто покладіть в блендер нарізану моркву, шматочок ананаса, суміш чіа, хіноа та амаранту і воду? Добре побийте і пийте вчасно, не підсолоджуючи!
Хочете додати більше здоров’я у свої рецепти ?! Включіть амарант у свої препарати!
Сповіщення про споживання
Андрезза пояснює, що амарант не слід вживати сирим, оскільки він містить фітинову кислоту та токсини, які можуть викликати певний дискомфорт. Тому перед приготуванням його потрібно замочити у воді за 8 до 12 годин.
Взагалі амарант не рекомендується хворим на діабет, оскільки він має високий глікемічний індекс. Крім того, його споживання не повинно бути надмірним, оскільки їжа є джерелом вуглеводів, які при споживанні їх в надлишку можуть призвести до збільшення ваги.
Надлишок амаранту також може перевантажувати нирки через білок, тому не підходить для людей із захворюваннями нирок.
Але загалом, збалансоване споживання амаранту, керуючись дієтологом, принесе лише користь здоров’ю!
Амарантовый Хлеб - Универсальные рецепт Здоровья. (Може 2024)
- 1,230
