Коричневий хліб вже є частиною раціону більшості людей, які дотримуються правильної дієти у своєму повсякденному житті. Зі свого боку, у супермаркетах по всій країні можна знайти величезну різноманітність цих хлібів. Але неправильно думати, що всі вони рівні і однакові здорові.
Джекліне Тагліета, дієтолог, що закінчила університет Сан-Паулу (USP) та аспірантуру з функціонального клінічного харчування з Унікусул, пояснює, по-перше, що різниця між хлібом з непросіяного борошна і білим хлібом полягає в тому, що другий виробляється тільки з рафінованої борошна. "У цілому є борошно з цільної пшениці і може містити в складі інші цільні зерна, такі як овес, хіноа, амарант тощо", - говорить він.
"Таким чином, в цільнозерновому хлібі є більш високий вміст клітковини, вітамінів і мінералів (коли крупа проходить процес очищення, втрачає велику частину поживних речовин і практично всю клітковину)", - додає дієтолог.
Переваги коричневого хліба
Джеклін пояснює, що коричневий хліб, оскільки в ньому більше поживних речовин, живить організм. "А маючи більше клітковини, це допомагає ситості та контролю глікемії, сприяючи контролю ваги та запобігання діабету та збільшення жиру в животі", - говорить він.
Споживання
Але чи варто всім людям, які прагнуть до більш здорової дієти, обрати хліб з цільного зерна? А з точки зору кількості, скільки скибочок можна вживати в день?
Дієтолог Джеклін пояснює, що рекомендація дуже приватна. Не всі люди повинні вживати цільнозерновий хліб (наприклад, з чутливістю до глютену, оскільки пшениця має цей предмет). Суму також потрібно планувати відповідно до енергетичних потреб кожної людини ?, - каже він.
? У будь-якому випадку, ті, хто може вживати хліб з цільного зерна, не повинні перестаратися, оскільки це енергійна їжа, а надлишок може призвести до збільшення ваги?, - додає професіонал.
Вибір цільнозернового хліба
Зараз у продажу є кілька видів цільнозернового хліба. Як дізнатися насправді, який із них є цілісним? Який найздоровіший варіант? Що шукати в етикетках?
Jackeline Taglieta вказує, що потрібно переглянути список інгредієнтів. "І першим інгредієнтом у списку має бути" борошно з цільної пшениці "або" вівсяна каша "чи" житнє ". Однак деякі хлібці, які рафінували пшеничне борошно як свій перший інгредієнт, мають хорошу кількість клітковини, оскільки їх додають до харчових волокон. Подивіться також на кількість клітковини в харчовій таблиці. Вибирайте хліб із найбільшим вмістом клітковини та бажано, щоб в якості першого інгредієнта була крупа з цільного зерна?
«Ще одне важливе керівництво - шукати в списку інгредієнтів, якщо в хлібі немає« Гідрогенізованого рослинного жиру ». У деяких цільнозернових хлібах є, і це жир, який погіршує контроль глікемії та сприяє розвитку серцево-судинних захворювань та набору ваги?, Додає дієтолог.
Нижче ви можете побачити переваги деяких видів цільнозернових хлібів:
Коричневий хліб з вівсянкою
Як пояснює дієтолог Джеклін, вівсяна каша - це крупа, яка допомагає контролювати рівень холестерину.
Коричневий хліб з насіння льону
"Лляне насіння додає більше хліба, а також омега-3 до хліба", - каже дієтолог Джеклін.
Хліб житній
Джеклін пояснює, що жито не має певної користі, окрім того, що це цільне зерно, багато клітковини та поживних речовин, як пшениця.
Хліб з лебедою
Квіна - це багата білками цільнозернова крупа (як і амарант). І вона ще дуже багата мінералами. Таким чином, збагачує хліб вітамінами, мінералами та білками взагалі ?, пояснює дієтолог.
Цільнозерновий хліб
Зерно - це загальна назва, яке дають насіння льону, зародки пшениці, квіноа, овес, насіння соняшнику, до складу яких входять злаки, насіння. Чи є хліб з горіхами, горіхами макадамії, які є олійними насінням, але зазвичай їх розміщують так, ніби вони також є зернами? - пояснює Джекліне.
Легкі хлібці з грубого борошна
На думку дієтолога, легкі цільнозернові хлібці також є хорошими варіантами. "Вони мають клітковину і поживні речовини, як і інші хлібці з цільного зерна, причому в перевазі багатьох з них немає цукру в складі і меншої жирності", - пояснює він.
На додаток до них, Jackeline Taglieta вказує, що існують і інші види хліба з цільного зерна. • Майте безглютенові цільнозернові хлібці (які виготовляють з коричневого рисового борошна або з додаванням зерна); Німецький хліб, який є компактним хлібом; і цільнозерновий шведський хліб, що нагадує тонкий тост, каже він.
Знаючи всю цю інформацію, це полегшує пошук хліба з муки, який найкраще підходить для вашого раціону.Jackeline ще раз підкреслює важливість завжди дивитися список інгредієнтів і звертати увагу на кількість клітковини в продукті, щоб зробити хороший вибір.
Але якщо все-таки виникають питання, завжди пам’ятайте проконсультуватися з дієтологом, який може порекомендувати найкращі для вас продукти!
Як вибирати колготки (Квітня 2024)
- Їжа
- 1,230
