На сьогоднішній день багато говорять про важливість дотримання здорової дієти: або для підтримки ідеальної ваги, або для забезпечення кращого здоров’я та якості життя.
Однак, правда, оскільки харчування завжди на порядку денному, деякі думки щодо певної їжі чи звички часто здаються суперечливими або звучать дещо "дивно". Не випадково, і хоча це надзвичайно важливе і широко обговорюване питання, є багато сумнівів навколо теми харчування. Нижче, наприклад, наведено роз'яснення щодо дуже важливих питань харчування, які все ще викликають питання.
1. Чи не гниє плоть? у твоїй кишці.
Хелоуза Одебрехт, функціональний і спортивний дієтолог, пояснює, що м'ясо - це швидкопсувна їжа, яку потрібно дотримуватися в гігієні від початку її комерціалізації. При прийомі всередину травна система через свої ферменти має здатність ініціювати процес розпаду їжі, щоб перетворити її на менші поживні речовини та полегшити її засвоєння. Це середовище практично стерео, де їжа, що зазнає травлення, не відбувається гниття її частин, а утворення пирога, який зазнає поглинання його поживних частин та виведення через кал тієї частини, яку організм не використовує? .
Гразіела Томаз, дієтолог з "Онодера Естетика да Барра да Тіюка", наголошує, що м'ясо перетравлюється в шлунку. "Оскільки це білок, це травлення відбувається трохи повільніше, і його поживні речовини будуть всмоктуватися в кишечнику", - пояснює він.
Даніела Кірулін, керуючий партнер Nutri & Consult, вказує, однак, що м'ясо важко засвоюється їжею і містить деякі речовини, які у великих кількостях можна вважати токсичними, тобто з часом можуть призвести до появи захворювань. Однак пам’ятайте, «Гниль»? Це не правильне слово для вживання в цьому випадку.
2. Деякі звичні харчові звички призводять до серйозних захворювань.
Дієтолог Хелуза Одебрехт вказує, що населення Заходу в останні роки багато індустріалізувало свою їжу, збільшуючи споживання хімічних добавок, таких як консерванти та барвники. • Збільшення споживання цукру, борошна, жиру, рослинних жирів і солі (а разом з цим і натрію). Це одна з головних причин виникнення таких захворювань, як підвищений ризик різних онкологічних захворювань, зайва вага, ожиріння, серцеві захворювання та проблеми з кров'яним тиском через прийом їжі, каже він.
Крім того, пояснює дієтолог Гелуза, фізична бездіяльність і стрес - це також звички, що сприяють потенціалізації виникнення цих захворювань.
Однак дієтолог Даніела Кірулін зазначає, що досі не можна сказати, що «там, де їдуть західні харчові звички, хвороби переходять. "Середземноморська дієта, наприклад, поливана оливковою олією, помідорами, темно-зеленими овочами, цільнозерновими та зерновими продуктами та рибою, західна, але здорова", - каже він.
Проблема, зазначає дієтолог Даніела, полягає у фастфуді та перебільшених розмірах порцій.
Ще одна цікава річ - нутригеноміка, тобто генетика, пов’язана з харчуванням. Для японців японська їжа дуже корисна, але якщо ескімо живе на японській їжі, у неї може розвинутися високий артеріальний тиск. Це означає, що істоти, народжені в регіоні, більш толерантні до місцевої їжі? - додає дієтолог Даніела Цирулін.
3. У галузі харчування інформацію потрібно шукати з надійних джерел.
Зараз у ЗМІ публікується багато досліджень про їжу. Багато людей помічають, що в деяких випадках деякі дослідження навіть суперечать один одному. Наприклад, одного дня, як кажуть, яйце «лиходій»; через деякий час виявляється, що він є чудовим «союзником здоров’я».
Тоді виникає питання: чи всі дослідження, опубліковані брехами ЗМІ?
Гелуза вказує, що дослідження не брехуни. "Ми повинні розуміти, що так само, як медицина чи будь-яка інша наука, також розвивається харчування, розвиваються наукові досягнення та здобуваються нові знання", - говорить він.
Що нам потрібно зрозуміти, це те, що так само, як медицина чи будь-яка інша наука, харчування також розвивається, просуваються наукові дослідження та здобуваються нові знання.
Вона також використовує приклад досліджень яєць. «Коли в перших дослідженнях виділяли холестерин жовток, було встановлено, що він має обмежувальну кількість холестерину для щоденного споживання.З розвитком досліджень тепер відомо, що холестерин, який міститься в яйці, виводиться через кал і щоденне його споживання не пов'язане зі збільшенням холестерину, навіть включаючи жовток (без смаження)? Гелуза
Гразіела Томаз підкреслює, що завжди потрібно звертати увагу на джерело дослідження: спостерігати, чи воно є науковим, чи зразок був значущим тощо. "Оскільки в галузі охорони здоров'я є багато досліджень, іноді інформацію з років тому можна змінити цим новим дослідженням", - додає він.
Даніела Кірулін вказує, що більшість досліджень щодо харчування не є брехнею, але залежно від джерела може бути необ’єктивним або "чистим маркетингом". "Тому намагайтеся отримувати інформацію з надійних джерел, а коли сумніваєтесь, завжди зверніться до дієтолога", - підкреслює.
4. Рафіновані та оброблені олії не є здоровими.
Гелуза Одебрехт пояснює, що рафіновані олії проходять процес додавання розчинників, які можуть бути шкідливими для здоров’я. "Таким чином, найздоровішими маслами для споживання та приготування їжі були б ті, які не піддаються хімічній обробці, наприклад, екстра-дівочі олії та олії", - говорить він.
Гразіела Томаз вказує, що рафіновані олії надзвичайно запальні. "Найкращі холодне пресування, як оливкова, льон, виноград", - додає він.
5. Природне не обов'язково означає здорове.
Дієтолог Гелуза пояснює, що їжа може бути натуральною, органічною, без глютену, але з високим вмістом цукру або жиру, з низьким вмістом клітковини тощо. Ось чому не можна сказати, що це природно? завжди означає «здоровий».
"Тому дуже важливо, щоб споживачі завжди читали інгредієнти, що входять до складу їжі", - каже дієтолог Хелуза.
6. Харчовий жир не завжди робить вас жирним.
Людям властиво відразу подумати, що жир в їжі "робить тебе жирним". Однак дієтолог Хелоуза Одебрехт пояснює, що людському організму потрібно близько 30% кількості калорій з жиру, які відповідають за засвоєння деяких вітамінів, утворення гормонів, баланс температури тіла, утворення мембрани, серед інших. інші види діяльності.
Якість цього жиру, що робить все різницею. У цьому сенсі важливо: усунути рослинні або гідрогенізовані індустріалізовані жири, контролювати споживання насиченого жиру з тваринних джерел та покращити споживання ненасичених жирів, багатих омега-подібним авокадо, рибою, оливковою олією, горіхами та насінням? Вони є альтернативами для збереження здоров'я та контролю ваги або навіть сприяння схудненню. Жир важливий, у кількості та збалансованому складі, в рамках щоденного меню, а не відгодівлі ?, підкреслює дієтолог Хелоуза.
Однак дієтолог Даніела Кірулін зазначає, що жир калорійний. "Це факт: 1 г жиру має 9 калорій, тоді як 1 г білка - 4. Тобто, погано розподілений і надлишок жиру може зробити вас жиром", - говорить він.
Гразіела Томаз вказує, що будь-який макроелемент з прийомом більше, ніж рекомендовано, може спричинити збільшення ваги. "Але якщо прийом контролюватиметься, людина не загрожує небезпекою", - каже дієтолог.
7. Вуглеводи не обов'язково роблять вас жирними.
Вуглевод - найважливіша поживна речовина для забезпечення енергією функцій організму та мозку. Дієтолог Гелуза пояснює, що без вуглеводів життєво важливі функції порушуються, і організм, як правило, зберігає зайві жири.
«Вуглеводи споживаються у правильній їх кількості та якісної якості? як цільнозернові, коріння, крупи, боби, бобові? не товстіють і не приносять користі для організму?, - підкреслює дієтолог Хелуза.
Дієтолог Даніела Кірулін додає, що, в залежності від кількості та типу вуглеводів, може бути? Краще? або "гірше". "Думаючи про збільшення ваги, відсоток вуглеводів у вашому раціоні не повинен перевищувати 50%, і ви не повинні їсти занадто багато вуглеводів", - говорить він.
8. Білок є важливим макроелементом для зменшення ваги.
Однак не слід говорити, що "білок є головним макроелементом для зменшення ваги". Дієтолог Хелуза Одебрехт пояснює, що врівноваження вуглеводів, білків і жирів у меню в поєднанні з хорошими звичками, такими як хороший сон і фізичні навантаження, є головним секретом для схуднення.
Якість та скорочення порцій вуглеводів може бути стратегією зменшення ваги. Білки хорошої якості необхідні для підтримання пісної маси та хороших жирів, важливих для сприяння ситості, збільшення всмоктування поживних речовин, необхідних у процесі, та забезпечення утворення гормонів, також важливих у фізіології схуднення ?, - каже дієтолог Хелоуза.
9. Цукор непотрібний в їжі.
Дієтолог Хелуза підтверджує, що цукор - це та їжа, яку можна вивести 100% їжею, без шкоди при її відсутності або нестачі поживних речовин. "Це непотрібно і, коли споживається в надлишку, приносить багато небезпек для здоров'я, серед них: внесок у виникнення метаболічного синдрому, кандидозу, грибків та розвитку ракових клітин", - говорить він.
Дієтолог Даніела Кірулін зазначає, що рафінований або солодкий цукор запалюється, старіє, спричиняє захворювання тощо. «Сода, наприклад, є рафінований цукор або сиропи? Вони зроблені з цукру, глюкози, кукурудзи і гірші, ніж сам рафінований цукор, додає він.
10. Найкраща дієта для вас - це зроблена кваліфікованим фахівцем.
Дієтолог Гразіела Томаз вказує, що найкраща дієта для людини - це та, яка робиться в супроводі кваліфікованого професіонала, завжди враховуючи особливості людини, розпорядок життя, спосіб життя.
Гелуза Одебрехт пояснює, що важливо, щоб дієта була дотримана смаків і розпорядку людини. Ця дія може покращити прихильність людини до меню, але необхідно перевірити біохімічні тести, непереносимість, алергію та адаптувати щоденну їжу до цих факторів, а також прагнути до поваги до особистого смаку, а також завжди заохочувати вживання їжі. здорове харчування можливе ?, підкреслює.
Дієтолог Даніела Кірулін також підкреслює, що якщо рутина людини абсолютно недобросовісна і на неї погані смаки (фаст-фуд, занадто багато солі, занадто багато цукру тощо), він повинен змінити і адаптувати свою рутину і смаки.
11. ЛПВЩ (хороший холестерин) і надлишок ненасичених жирів також погані.
Гелуза вказує, що те, що добре, є певною мірою доброю. «Перебільшення дійсно може бути поганим для вашого здоров’я. Дослідження вже повідомляють про випадки дуже високого рівня ЛПВЩ та підвищеного ризику серцевих захворювань. А також надмірне споживання ненасиченого жиру, який може принести калорійний дисбаланс, що веде до збільшення ваги, і фізіологічне, що може, наприклад, змінити вироблення гормонів в організмі? », Пояснює.
Дієтолог Даніела Кірулін пояснює, що ЛПВЩ людини не повинен перевищувати 60 на іспитах (хоча він повинен бути вище 45) і що є ненасичені жири, такі як кукурудзяна олія, які надзвичайно запальні.
12. Не слід сліпо довіряти тому, що кажуть виробники про товар.
Дієтолог Даніела Кірулін пояснює, що вони часто вибирають лише один аспект продукту і роблять чудову рекламу про нього, але за продуктом є кілька інших шкідливих інгредієнтів.
Це підсилює необхідність читати етикетки продуктів, інгредієнти та всю інформацію, що міститься в них. «За законом, виробникам потрібно ідентифікувати все в їжі, нічого не приховуючи. Тому дуже важливо, щоб продукт легалізувався державними установами, такими як Міністерство сільського господарства. Просто вірити рекламі чи слогану не цікаво, вам потрібно прочитати кожен інгредієнт і знати, що це означає? - наголошує дієтолог Хелуза.
13. Вони мають значення, але вам не доведеться одержимо рахувати калорії у всьому, що їсте.
Дієтолог Гелуза Одебрехт пояснює, що залежно від того, звідки беруться калорії в їжі, вони можуть бути корисними чи ні. • Іноді ви виявляєте низькокалорійні, але бідні поживними речовинами продукти з високим вмістом цукру та калорійні продукти через наявність ненасичених, але корисних для серця жирів. Спостереження за якістю і звідки беруться калорії - це правильна дія?
Даніела Кірулін пояснює, що калорії мають значення лише в одному аспекті схуднення, адже рахунок? Я витрачаю більше калорій, ніж їмо? дійсно слід враховувати. "Але важливе значення для схуднення - це поєднання збалансованого харчування з адекватною пропорцією поживних речовин, різноманітним, з організованою до і після тренування", - каже дієтолог.
14. Справжня їжа - це шлях до здоров'я, на відміну від переробленої їжі.
Дієтолог Гелуза пояснює, що ми знаходимо в натуральній їжі те, що наш організм здатний засвоювати і перетравлювати. "Здебільшого оброблені продукти містять хімічні добавки, токсичні для організму і вже втрачають багато поживних речовин при обробці", - говорить він.
"Поверніться до коріння, вибирайте продукти з інгредієнтами, які були б у вашій коморі, які можуть вимовляти назви, повні поживних речовин та антиоксидантних сполук, бажано без добавок та отрут", - каже дієтолог Даніела Кірулін.
Тепер ви знаєте важливі факти про харчування. Пам’ятайте, що при сумнівах найкращий спосіб - завжди шукати кваліфікованого фахівця, який допоможе вам!
10 англійських фраз, які повинен знати кожен. Англійська мова урок 1 (Може 2024)
- Їжа
- 1,230
