Чи всі знають, що уникати смаженої їжі - одна з найважливіших рекомендацій для тих, хто прагне здорового харчування? а також для тих, хто хоче уникнути таких захворювань, як ожиріння та проблеми з серцем.
Однак ми знаємо, що ніхто не залізний і що, якщо буде час від часу добре, їсти смажену їжу не буде так погано. Але це іноді навіть поєднується?
Якщо це ваш випадок, ви можете зробити свою їжу максимально сухою і хрусткою, чи не так? Зрештою, нічого більш не відлякує, ніж суха картопляна стружка, яка варилася в олії і повністю просочилася? крім того, що є дуже шкідливим для здоров'я.
Тому, щоб приготувати смаження в домашніх умовах, необхідно знати, чи масло вже при правильній температурі. Якщо у вас немає відповідного термометра для цього, ознайомтеся з нашими хитрощами і знайдіть його правильно в наступній мальки:
1. Випробування хліба №1
Ця порада походить прямо від бабусі: Коли ви поставите олію на нагрівання, ви вже додаєте шматок хліба або тости в сковороду. До того моменту, коли олія навколо нього почне кипіти, їжу їжі буде гаряче.
Читайте також: 13 кроків до зменшення олії
2. Хлібна хитрість №2
Чи потрібно точніше знати температуру масла? Гаразд, є друга хитрість з хлібом, яка може вам допомогти: просто покладіть шматочок всередину олійної каструлі і дивіться, що з ним відбувається.
Якщо хліб тоне і не піднімається, температура все одно буде близько 150 ° C, що занадто низько для смаження і залишить їжу м'якою і ситною.
Якщо хліб тоне і піднімається дуже повільно, це означає, що температура становить від 160ºC до 165ºC, рекомендується для смаження продуктів, таких як овочі, які є більш ніжними.
Якщо маленький шматочок хліба швидко піднімається на поверхню, пам’ятайте, що температура олії становить від 175 до 180 ° C, ідеально підходить для приготування більшості смажених продуктів і отримання хрустких і сухих продуктів.
Тепер, будьте обережні: якщо хліб горить, температура олії занадто висока. Ви повинні вимкнути тепло і бути дуже обережними з каструлею, поки ви будете чекати, поки масло трохи охолоне. Ніколи не дозволяйте йому занадто нагріватися, оскільки він горить вище 200 градусів Цельсія.
Читайте також: 9 продуктів, які не слід готувати з оливковою олією
3. Матч підбору
Цей трюк також є класичним. У цьому випадку, коли ви поставите каструлю з маслом на вогонь, ви вже додаєте сірник всередину неї. Коли вона загоряється, це означає, що масло вже знаходиться в правильній температурі для смаження їжі.
Звичайно, будьте обережні, щоб не спалити себе і намагайтеся не злякатися, коли запалиться сірник.
4. Трюк з дерев'яною ложкою
Ви не використовуєте сірники і не маєте хліба, щоб кинути на сковороду? Гаразд, жодних проблем. Просто помістіть ручку дерев’яної ложки (поки вона теж дерев’яна) на сковороду. Коли масло навколо нього почне кипіти, можна приступати до смаження.
Ніколи не занадто багато попереджати: каструлі ніколи не слід залишати без нагляду, особливо якщо у вас є діти чи тварини вдома. Гаряча сковорода з маслом може спричинити домашні аварії з дуже серйозними наслідками, тому будьте дуже обережні.
Як жарити яйця. #УкраїнськаКухня (Квітня 2024)
- 1,230
