Наукова назва Циміній цимін, кмин - пряність, відома ще з давнього Єгипту. В даний час його вирощують особливо в Індії, Південній Африці, Близькому Сході та Мексиці, але варто згадати, що його використовують у всьому світі.
Біанка Сермаріні, функціональний дієтолог та консультант Інституту OrtoBio, пояснює, що кмин застосовувався з давніх часів при приготуванні їжі та лікерів. "Навіть сьогодні це дуже поширений інгредієнт у приготуванні м'яса, соусів, хлібобулочних виробів, хліба, сирів, супів і навіть деяких солодких страв", - каже він.
Найчастіше його використовують у вигляді порошку. «Найвідоміші препарати, які використовують кмин як інгредієнт, - це соус з барбекю та каррі», - підкреслює дієтолог Біанка. Іншими прикладами страв, в яких використовується делікатес, є сирий кібі та хумус, відомий в арабській кухні.
Переваги кмину, однак, виходять за рамки надання стравам більше аромату. Знайте переваги цієї спеції та знайте, як її використовувати у повсякденному житті.
5 дивовижних переваг кмину
Б'янка пояснює, що кмин є джерелом магнію, кальцію, фосфору, калію, вітамінів А і В. Ознайомтеся з кількома вагомими причинами, щоб включити його у свої препарати:
Читайте також: 20 рецептів кафти, щоб насолодитися арабською кухнею та приправити шашлик
1. Союзник із серцево-судинного здоров'я: У дослідженні, опублікованому в журналі «Основи клінічної фармакології», було встановлено, що кмин може принести довгострокові переваги здоров’ю серцево-судинної системи, оскільки його постійне споживання пов'язане із зниженням холестерину ЛПНЩ та артеріального тиску.
2. Боротьба з анемією: Біанка вказує, що вживання кмину може допомогти боротися з анемією, оскільки воно багате залізом.
3. Поліпшення травлення: Спеція навіть відома, що допомагає поліпшити травлення і запобігти газам.
4. Антиоксидантна дія: Б'янка пояснює, що кмин пропонує антиоксидантну дію, полегшуючи процес виведення токсинів з організму.
5. Поліпшена пам'ять: Дієтолог додає, що регулярне споживання кмину також сприяє покращенню пам’яті, оскільки збільшує рівень концентрації.
Читайте також: 122 рецепти соусів, які наповнять вашу тарілку
Примітно, що найкращий спосіб включити кмин у свій раціон - покладатися на керівництво дієтолога, щоб потім насолоджуватися найкращими перевагами, які він може запропонувати здоров’ю.
Форми споживання кмину
Хочете знати, як включити цю пряність у свій раціон? Ознайомтеся з порадами:
Кминовий порошок: Це, мабуть, найпоширеніше його використання. Порошок виходить з меленого сухого насіння і має дуже вражаючий смак. Біанка вказує, що його можна використовувати як інгредієнт у рецептах, пропонуючи використовувати кінчик ножа. "Дослідження на кмин все ще обмежені у науковій літературі, але пропонується використовувати кінчик ножа як саморобний захід (у формі порошку)", - додає дієтолог.
Чай: Можна приготувати чай з кминовим насінням, повідомляє дієтолог Біанка. • Доведіть до кипіння 500 мл води, вимкніть вогонь і додайте столову ложку насіння кмину. Заглушіть 10 хвилин. Просто процідіть і пийте?
Ласощі підкреслює аромат різних страв на основі сиру, м’яса, яєць та овочів. Ароматний, його також можна додавати в соуси і хліб, а також деякі види лікерів, консервів і солодких джемів.
Читайте також: Ознайомтеся з різними приправами та дізнайтеся, як їх використовувати у своїх рецептах
10 рецептів, які мають кмин як зірка
Надихайтеся рецептами, наведеними нижче, та виділіть аромат страв, використовуючи кмин:
1. Домашнє каррі
Варто згадати, що каррі - це не пряність, а поєднання кількох. Також відомий як каррі, він широко використовується в таких азіатських країнах, як Індія, Таїланд. Зазвичай, крім кмину, імбиру, кориці, кардамону, ялівцю, куркуми, пажитника і перцю.
2. Хумус
Це дуже смачна арабська нута з пастою тахіні. Існує кілька версій, але цей рецепт готується з сирого нуту, тахіні, лимона, оливкової олії, часнику, солі, чорного перцю і кмину.
3. Сирий кібе
Щоб зробити це класичне арабське блюдо, ви будете використовувати пшеницю для кібі, подвійне каченя, кмин, сирійський перець (за бажанням), сіль, чорний перець, оливкову олію, м’яту та цибулю.
4. Чилі
Типовий техаський рецепт, чилі надзвичайно простий у приготуванні і на смак дивовижний.Крім того, він ідеально підходить для прогрівання в холодні дні і хороший спосіб повторного використання квасолі.
Читайте також: 10 продуктів, які виглядають здоровими, але ні
5. Текс-Мекс
Вихід - шість порцій, і ви будете використовувати тільки яловичу яловичину, цибулю, селеру, помідори, воду, варену квасолю, порошок чилі, кмин, порошок часнику, сіль, мелений чорний перець, цукор та оливкову олію.
6. Гуакамоле
Відомий і цінуваний гуакамоле в легкому рецепті, де вам потрібні лише кмин, сіль, часник, авокадо, лимон, помідори, червона цибуля, свіжа кінза і перець.
7. Яловичий фарш з картоплею та кмином
Це хороший вибір для повноцінної та смачної їжі. Вам знадобиться тільки яловича фарш, велика картопля, цибуля, часник, помідори, томатний соус, кмин порошок, олія та свіже листя базиліка.
8. Індійська курка
Куряче філе з цибулею, імбиром та куркумою, коріандром та кмином для текстури та аромату, трохи порошку червоного перцю та кокосового молока для поєднання ароматів та залишення страви у шовковистому соусі.
9. Хліб з цибулею та кмином
Для приготування цього смачного хліба ви будете використовувати тільки борошно, цукор, масло, воду, свіжі дріжджі, сіль, кмин, цибулю і яйце.
10. Тайський рис
Маючи яскравий аромат, цей рис - чудова ідея змінювати основні страви з дня на день. Кмин у поєднанні з лавровим листом, коріандром, солодкою паприкою, тахіні та імбиром створюють потужний і незабутній аромат!
Пам’ятайте, що кмин має виражений аромат, тому не перестарайтеся!
Побічні ефекти та протипоказання
Помірне споживання кмину не дає проблем зі здоров’ям. За словами Біанки, кмин протипоказаний лише тим, хто страждає гастритом, оскільки подразнює слизову шлунка.
Тепер ви знаєте, що крім надання стравам більше смаку, кмин при регулярному вживанні може принести користь для здоров’я. Проконсультуйтеся зі своїм дієтологом і включіть цю пряність у свій раціон.
The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila / Gildy Plays Cyrano / Jolly Boys 4th of July (Може 2024)
- Їжа, фітнес, кухня
- 1,230
