Немає цього заперечувати: Масло має силу перетворити будь-яку просту страву в набагато смачніше блюдо! Однак чи не факт, що більшість людей уникають його вживати, оскільки чули про шкоду, яку він може принести здоров’ю? або просто тому, що ви вже чули, що це не вважається здоровою їжею.
Протягом багатьох років масло розглядали як чудового лиходія не тільки для тих, хто діє на схуднення, але і для тих, хто дбає про своє здоров'я і прагне споживати тільки продукти, що вважаються здоровими щодня.
Але чи справді це погана назва обґрунтована?
Альфредо Кюрі, ендокринолог Spa Spa Posse do Corpo, пояснює, що існують дослідження, які стосуються масла з проблемами ожиріння та хворобами серця. "Але ми, звичайно, знаємо, що проблема виникає, якщо її вживати в надлишку, оскільки вона має високий рівень холестерину та насичених жирів", - говорить він.
Навпаки, деякі дослідження показали, що вершкове масло при правильному вживанні може мати користь для здоров'я, як ви бачите нижче:
Вагомі причини вживати вершкове масло (в помірній кількості)
1. Він багатий лауриновою кислотою: який, на думку Альфредо Кюрі, допомагає захистити організм від грибкових інфекцій.
2. Багатий вітаміном А: що, за словами лікаря, робить його гарною їжею для зору.
3. Багатий вітаміном К2: За словами ендокринолога Кюрі, цей вітамін відіграє важливу роль проти захворювань суглобів, таких як остеопороз та артрит.
4. Є антиоксидантом: Функція цього виду їжі полягає у боротьбі з так званими вільними радикалами? які негативно впливають на організм? Тому це допомагає запобігти захворюванням та боротися із передчасним старінням.
5. Містить "Здоровий насичений жир": Таким чином, на думку ендокринолога Кюрі, організм розпізнає жирне масло як природне і може метаболізувати його.
Масло X Маргарин
Дуже часто виникає сумнів: який із двох варіантів найкращий для здоров'я? Відповідь породжує суперечки.
Варто згадати, що масло - це вершки збитого молока, поки воно не перетвориться на вершкову емульсію. У цьому продукті переважають холестерин і насичені жири, поширені в продуктах тваринного походження. Маргарин, у свою чергу, отримують шляхом гідрогенізації рослинних олій і містять транс-жир (штучно виробляється з метою його довшого збереження та отримання гарної консистенції).
Марсела Фріас, дієтолог клініки Дікорп, пояснює, що маргарини є більшим джерелом трансжирних кислот (TFA) порівняно з вершковим маслом. "ТФК утворюються в процесі гідрогенізації рослинного масла і підвищують холестерин плазмового холестерину LDL (ліпопротеїдів низької щільності)", - говорить він.
Також на думку професіонала, вершкове масло, на відміну від маргарину, мало TFA, але багате насиченими жирними кислотами (4), які є ліпідами тваринного походження. Але на думку дієтолога Марсели, найкращим варіантом все ж є маргарин.
Однак, примітно, що жоден з них не слід вживати в надлишку.
Марсела Фріас пояснює, що якщо людина вибирає вершкове масло, його потрібно вживати невеликими порціями в день, до 40 грам. "Він може використовуватися в хлібі, як метод приправлення деяких продуктів, серед інших способів", - говорить він.
Дієтолог додає, що столова ложка вершкового масла (10 г) містить приблизно 72 калорії.
Чи слід вживати маргарин, за словами Марсели Фріас, також невеликими порціями на день? максимум 50 грам. "Його також можна використовувати в хлібах, тортах, солодощах і навіть деяких пікантних стравах", - каже він.
Дієтолог пояснює, що одна столова ложка (10 г) маргарину має приблизно 70 калорій.
Тож якщо після прочитання цієї статті знову виникає питання "масло чи маргарин", пам’ятайте, що навіть дослідження не змогли визначити, який є найкращим варіантом. І хоча деякі дослідження знайшли вагомі причини споживання вершкового масла, переїдання - це не дуже добре. Така ж обережність стосується тих, хто віддає перевагу маргарин: його споживання має бути дуже помірним. Порада в обох випадках проста: цінуйте помірковано!
Чому ростуть груди? (Квітня 2024)
- Їжа, кухня
- 1,230
