Рис - важливе джерело вуглеводів, які відповідають за вироблення енергії в організмі. Експерти вважають, що в їжу, що містить боби, овочі та м'ясо, у питальному питанні страва правильно збалансована.
Один з головних продуктів бразильської страви, білий рис, в процесі його індустріалізації розміщується в машині, яка видаляє лушпиння і, отже, багато їх поживних речовин.
За словами дієтолога Гізели Перес з Санта-Каса-де-Мізерікордія (RJ), із збалансованої їжі білий рис вважається "порожньою калорією".
Оскільки важко дістати рис до повсякденного прийому їжі, спосіб спробувати замінити білий, хоча б кілька разів на тиждень, коричневим рисом.
Коричневий рис має таку ж калорійність, як і білий рис, але має набагато вищий рівень розчинних і нерозчинних волокон, білка, мінералів і вітамінів, що робить його більш здоровим варіантом.
5 причин споживання коричневого рису
- Дуже добре для тих, хто хоче схуднути
- Поліпшує роботу шлунково-кишкової системи
- Допомагає запобігти раку товстої кишки
- Підтримує стабільний рівень глюкози в крові
- Допомагає знизити поганий холестерин
Цей пункт, безперечно, є найважливішим у списку дієт. Хоча він містить таку ж кількість калорій, як і білий рис, коричневий рис має інший процес індустріалізації: лушпиння та плівка, що його оточують, не видаляються, тому кількість клітковини, яку містить цей рис, значно більша. Оскільки його засвоєння відбувається повільніше через містяться в них волокон, коричневий рис довше затримується в шлунку, сприяючи більшому почуттю ситості. Крім того, він підтримує рівень цукру в організмі стабільним, це сприяє тому, що цей цукор не накопичується у вигляді жиру в животі ?, - каже Гізела.
Ще раз, завдяки своїй клітковині, коричневий рис - герой, який має проблеми із запорами. Завдяки своїм розчинним волокнам, які відповідають за поглинання води, перетворюючись на желеподібну речовину, яка поглинає жир і перешкоджає його засвоєнню організмом, ця клітковина сприяє кишковому транзиту. Але, на думку дієтологів, завжди добре пам’ятати, що якщо ви збільшуєте рівень клітковини у своєму раціоні, ви також повинні збільшити споживання води.
Для запобігання раку товстої кишки часто допомагають не тільки коричневий рис, а й цільнозерновий хліб, крупи та продукти, що містять клітковину. Дослідження Імперського коледжу в Лондоні та Університету Лідса в Англії пов’язали споживання розчинної клітковини з профілактикою пухлин. Утворюючи жировину, що поглинає жир, волокна, не перетравлюючись організмом, допомагають регулювати роботу кишечника, зменшуючи тим самим шанси на розвиток раку товстої кишки.
Дослідження Гарвардського університету в США показують, що надмірне споживання білого рису може сприяти появі діабету у людей. Це тому, що в процесі індустріалізації білий рис має більш високий вміст цукру, ніж коричневий рис. Крім того, коричневий рис багатий розчинною клітковиною, яка також відповідає за затримку засвоєння організмом цукру після їжі, тому допомагає тримати рівень глюкози під контролем. Хороший вибір для діабетиків, які не відмовляються від їжі рису.
"Серед такої кількості поживних речовин у коричневому рису є ліпіди, особливо пальмітинова, олеїнова та ліноленова кислоти, які також допомагають у синтезі важливих гормонів та зниженні поганого холестерину, підвищуючи рівень хорошого холестерину", - пояснює дієтолог Гізела Перес.
Найважливіше почати рецепт з коричневого рису - це те, що під час варіння це al dente не зазнавати втрат поживних речовин. Порада для тих, хто не має смаку, який звик до смаку коричневого рису, - це змішувати порції білого рису, поступово зменшуючи кількість, поки ви не потрапите на тарілку лише з коричневим рисом.
MY DIET SECRETS | Telling You All My Best Tips! ???????? (Квітня 2024)
- Їжа, кухня
- 1,230
