Правда про небезпеку для здоров’я хліба

Заперечувати це не можна: хліб є частиною дієт більшості людей. Багато з них навіть зізнаються, вважаючи це незамінним на сніданок!

У наш час на ринку існує величезна різноманітність цих продуктів, крім, звичайно, традиційного хліба, виготовленого в пекарнях. Люди, які більше дбають про здорове харчування, схильні вибирати повні версії; але інші не торгують білим хлібом ні за що ?!

Але справа в тому, що не надто їдять навіть найздоровіші хліби. В іншому випадку вони пропонують кілька небезпек для здоров'я.

І якщо ви думаєте, що єдиний ризик переїдання - це набір ваги, ви помиляєтеся: хліб навіть може призвести до розвитку таких захворювань, як діабет.

Нижче наведено список деяких проблем, які можуть породити вживання хліба, а також інформація про те, як правильно їсти цю їжу, не завдаючи шкоди здоров’ю:

1. Споживання білого хліба може призвести до діабету.

Паула Крук, дієтолог із консультацій з харчування з PB, пояснює, що білий хліб складається в основному з обробленого борошна (простого вуглеводу) - який має цукроподібну дію, що може призвести до резистентності до інсуліну і, в майбутньому, до діабету.

2. Білий хліб не сприяє ситості і викликає здуття живота

Як вважає Паула Крук, білий хліб має мало поживних речовин і не містить клітковини в своєму складі. Тобто його споживання не сприяє ситості. Дріжджі також відгодовуються і викликають набряки ?, каже.

"Тому рекомендується завжди обирати цільнозерновий хліб, багатий клітковиною і, по можливості, зерно, яке принесе ситості і врівноважить примус, без збільшення ваги або шкоди для організму", - каже дієтолог.

Паула наголошує, що цільнозерновий хліб має кращі харчові якості, ніж білий хліб, оскільки має нерафіновану муку. «Тобто цей хліб має більше волокон, які сприяють підвищенню ситості та не призводять до піку глюкози в крові людини? це може мати тривожні тривалі наслідки, такі як резистентність до інсуліну та зайва вага?

Однак, на думку дієтолога, коричневий хліб, багатий клітковиною, можна вважати здоровою їжею, так, за умови споживання в помірному порядку.

3. Хліб з високим вмістом вуглеводів і може призвести до збільшення ваги.

Паула Крук вказує, що будь-який тип хліба має багаті вуглеводами компоненти, як повноцінні, без глютену, так і з білим борошном. Надмірне споживання вуглеводів без збільшення витрат енергії перетворюється на жир. Тобто людина набере вагу ?, пояснює.

Таким чином, примітно, що навіть над цільнозерновим хлібом не слід вживати в надлишку.

4. Більшість хлібів мають глютен

Глютен - це білок, який міститься в пшениці, вівсі, житі та ячмені. Дієтолог Паула пояснює, що для деяких людей, так званий целіакія, прийом цього білка шкідливий для здоров’я, викликаючи алергічні реакції.

Однак, не тільки целіакію вигідно не їсти продукти, що містять глютен. Дослідження показують, що часте споживання великої кількості білка гіперчутливими людьми впливає на деякі функції організму і може викликати такі симптоми, як запор, риніт, астма, артрит, дерматит, перепади настрою, тривожність і депресія? "Велика кількість людей відзначає, що симптоми посилюються і навіть зникають із вилученням цієї дієти з алергією з раціону", - додає він.

5. Багато хлібів мають цукор

Мало хто знає, але багато хлібів мають у своєму складі цукор, що, звичайно, може бути шкідливим для здоров’я.

«Рафінований цукор не має харчової цінності. Його споживання швидко підвищує глюкозу в крові, збільшуючи інсулін і, отже, відкладення жиру в організмі. Крім того, це пов’язано із посиленням запальних захворювань, дисбалансом мікрофлори кишечника, збільшенням проліферації бактерій та грибків в організмі?, - підкреслює дієтолог Паула Крук.

Як вибрати хороший хліб?

Знаючи шкоду, яку може принести надмірне споживання хліба, виникає питання: як вибрати хороший хліб ??

Паула Крук вказує, що хороший хліб не повинен мати білого борошна у своєму складі. Це представлено на етикетці продовольства як пшеничне борошно, збагачене фолієвою кислотою. Багато так званих цільнозернових хлібів мають набагато більше білого борошна, ніж борошно з цільної крупи.Важливо зазначити перші інгредієнти на етикетці харчових продуктів, оскільки вони описані в більшій кількості, ніж ті, які містяться в продукті. Тобто перші інгредієнти повинні бути цілими (овес, жито, цільна пшениця, лляне насіння тощо) ?, пояснює.

За словами дієтолога, окрім цільнозернових хлібів, безглютенові також є хорошими варіантами ротаційного споживання. Тому що ідеально - змінювати тип вуглеводів щодня. Проблема глютену полягає у щоденному споживанні кількох прийомів їжі ?, додає він.

Адекватне споживання

Паула Крук пояснює, що ідеал - не вживати хліб, виготовлений із пшеничного борошна щодня, навіть якщо це весь тип. "Важливо обертатись із іншими видами здорових вуглеводів", - каже він.

Дієтолог Паула наводить нижче кілька прикладів здорових замінників хліба:

• Вівсяні пластівці
• Пластівці квінуа
• Амарантові пластівці
• Тапіока з насінням чіа в тісті
• Млинець, приготований з квіноа або коричневого рисового борошна
• Солодка картопля
• Ям, серед інших.

З усіма цими порадами, чи простіше дотримуватися більш здорової дієти і не перестаратися з хлібом? які, як було показано, можуть спричинити багато небезпек для здоров'я, якщо споживати їх в надлишку.

Територія обману. Як правильно обрати корисний хліб (Квітня 2024)