Смачний, добре приправлений соус, який дуже добре поєднується з м'ясом: головний герой нашого сьогоднішнього поста - це соус з деревини!
Вони кажуть, що справжній соус слід готувати з вина Мадейра, виробленого в Португалії. Однак нові версії з іншими інгредієнтами з’являються щодня, і всі однаково апетитні.
Незважаючи на те, що це дуже поширена фігура в бразильських ресторанах, історія соусу Мадейра походить ще з давніх-давен. Помилково думати, що рецепт вийшов на португальських кухнях. Кредит за соус Мадейра надається британцям, які окупували острів Мадейра. Дуже захоплені вином, вони почали вживати його в самих різних заготовках, від пирогів до м’яса. І саме тоді, швидше за все, соус ожив.
Як тільки ви дізнаєтесь трохи більше про їжу, її немає нічого подібного до її дегустації, чи не так? Тож ознайомтесь із 13 смачними та простими рецептами, які ви можете приготувати з дерев’яним соусом? навіть є вегетаріанський та курячий строганофф!
1. Основна обробка деревини
Якщо ви ніколи не робили дерев’яну заправку, ось простий рецепт поетапно. Вам потрібно вино, масло, цибуля, часник, пшеничне борошно, бульйон, чебрець і сіль. Приготування просте, і один із секретів - процідити соус ситом.
Читайте також: 10 бабусиних трюків для використання на кухні
2. Підроблений соус з деревини
Цей рецепт виглядає дивовижно з вареним м'ясом і робиться в скороварці. На дно каструлі слід покласти оливкову олію, цибулю, часник, нарізане кубиками м'ясо, бульйон, шою, гірчицю, сіль і лавровий лист. Залити окропом і нагріти. Хочете дізнатися решту? Натисніть тут, щоб перевірити це.
3. Філе з простим деревним соусом
Ніжне і соковите філе, що супроводжується смачним і ситним соусом. Як не виділити слину? Приготування не надто просте: філе приправляється тільки сіллю. Щоб соус став ще більш особливим, додайте гриби та сердечки з пальми! Повний рецепт.
4. Філе з оригінальним деревним соусом
Ця пропозиція для тих, хто хоче каприз! Список інгредієнтів включає помідори, букет гарні, цибулю, яловичі кістки, пшеничне борошно, масло, моркву, сметану, селеру, часник, деревне вино та коньяк. Ви коли-небудь щось гнулися? У цьому рецепті у вас буде можливість!
5. Філе медальйонів Міньйон в соусі з дерева
Хоча вино Мадейра відповідає за характерний аромат цієї страви, у цьому рецепті ви можете замінити сухе червоне вино. Для супроводу медальйонів приготуйте картоплю, овочі, рис або пюре. Повний рецепт дивіться тут і насолоджуйтесь їжею!
6. Стейк з деревним соусом без пива
Соус Мадейра - чудовий варіант супроводу червоного м’яса, а домашній аромат завжди додає страві особливий аромат, чи не так? У цьому рецепті філе стейки приправляли часником, сіллю і перцем. Соус готували в тій же сковороді, в якій робили стейки. Поливний рот!
Читайте також: 11 рецептів курячих млинців, які роблять його ідеальним
7. Філет Міньйон в гірчичному соусі
Будьте готові отримувати компліменти: цей рецепт дивовижний! Щоб зробити соус з деревини ще смачнішим, запишіть фокус: додайте 3/4 чайної ложки гірчичного діжона, який сильніший за гірчицю, яку зазвичай використовують на кухні. Подавати з салатом, рисом і запеченою картоплею.
8. Філет міньйон в деревному соусі з чеддаром і карамелізованою цибулею
Чи нагадує смак цього рецепту той відомий гамбургер з гігантської мережі швидкого харчування? Ви знаєте, про кого ми говоримо. Монтаж страви складається з філе, залитого деревним соусом + вершковим соусом чеддер + підсолодженою і карамелізованою цибулею. Нічого собі!
9. Шамбаріл в деревному соусі з хересом
Для тих, хто не знає, ксерем - типова португальська страва, яка також широко вживається в Бразилії, особливо на Північному Сході. Це пастоподібний препарат на основі кукурудзяної муки. А чи знаєте ви, як йде херес із гарною смаженою яловичиною з деревним соусом? Це занадто багато! Ознайомтеся з рецептом.
10. Рулет з яловичого фаршу з соусом з деревини
Яловичий фарш відомий своєю універсальністю і може використовуватися в різних рецептах. У цій пропозиції тут м'ясо використовується для приготування рулету, запеченого з сиром моцарелла. Деревний соус надає нотку аромату. Подавайте з салатом і макаронами з цільного зерна.
11. Ящірка в деревному соусі з овочами
Ящірку з яловичини також часто називають бронеділло в деяких районах країни. Дотримуючись цього рецепту, у вас вийде дуже густий деревний соус. Якщо вам не сподобається так, зробіть це інакше: замість того, щоб збивати бульйон, просто процідіть.
Читайте також: 12 здорових причин полюбити помідори
12. Курячий строганофф в деревному соусі
Соус Мадейра повинен не тільки супроводжувати стейки та смажене м'ясо.Як щодо іншого строганофа? З курячою грудкою, нарізаним шампіньйоном, сметаною і деревним соусом страва кремове і дуже смачне. Супровідний наконечник - білий рис і картопляна стружка. Дізнайтеся це зараз!
13. Сейтан в деревному соусі
Звичайно, ми не могли залишити вегетаріанський рецепт! Сейтан, відомий як м'ясо з глютеном, є чудовою заміною раціону не тварин. Спеціальний інгредієнт для ароматизації деревного соусу: імбир! Детально ознайомтеся з рецептом тут.
Вам сподобалися рецепти? Спробуйте їх у своєму повсякденному житті. Варто розмаїти м'ясом та гарнірами, щоб завжди мати різноманітні варіанти на своєму столі. Приємного апетиту!
The Great Gildersleeve: Fish Fry / Gildy Stays Home Sick / The Green Thumb Club (March 2024)
- 1,230
