Складений із суміші кайенського перцю, шматочків курки та арахісу, плед-курка, типове блюдо азіатської кухні, також впав у смак бразильців. Вважається однією з найпопулярніших страв у Китаї, в регіоні вона відома як "Гонг бао джі дін".
Її ймовірне походження було в династії Цін у провінції Сичуань, коли імператор цієї місцевості вирішив вшанувати Дін Баожен, губернатора, який зробив багато робіт у цьому регіоні, отримавши титул палацу Гонг (захисник палацу).
Цей імператор, який був шанувальником їжі, любив запрошувати друзів скуштувати його винаходи. Саме за рецептом, який він придумав, шахова курка отримала назву на честь Гонг бао джі діна, титул якого присвоєно її творцю шляхом додавання джи-діна, що означає шматочки курки від захисника палацу. У Бразилії вона отримала назву плед-курки завдяки кольору страви, в яку переносяться зелений і червоний перець, крім курки, нарізаної кубиками.
Поширене блюдо в будь-якому ресторані азіатського харчування в Бразилії, воно бере оригінальні елементи, але ви можете знайти незначні зміни в його інгредієнтах, відповідно до регіону. Ось підбірка смачних кулінарних курячих рецептів та продегустуйте цю традиційну страву:
1. Традиційна шахова курка: розглядається традиційний рецепт страв, тут такі інгредієнти, як соєвий соус, тертий імбир, бальзамічний оцет і використання шампіньйону надають характерний аромат азіатської кухні. Цей рецепт обслуговує до чотирьох людей і ідеально підходить для супроводу білого рису.
Читайте також: 38 рецептів грибів для вас, щоб гойдатися на кухні
2. Проста шахова курка: простіша і швидша версія страви, вона містить менше інгредієнтів, але однаково смачна. Тут пропонується використовувати як жовтий, червоний, так і зелений перець, кожен з яких має свою особливість і аромат. Соус обумовлений соєвим соусом, змішаним з водою та кукурудзяним крохмалем, що робить його ситнішим.
3. Адаптована шахова курка: як виявляє автор, цей рецепт отримує адаптації відповідно до особистого смаку кухаря. Тут, крім традиційного вживання перців, курячих курей та арахісу, брокколі - один із інгредієнтів, який доповнює смак та поживні речовини страви.
4. Шахова курка поетапно: Щоб приготувати цей рецепт, потрібно діяти поетапно: спочатку наріжте курей і дайте їм маринуватися в приправі. Потім обсмажте нарізану цибулю в соєвому соусі та оливковій олії. Потім наріжте перці і обсмажте їх. Обсмажте курку, а потім додайте всі інгредієнти на сковороду, додавши соус.
5. Пряна шахова курка: щоб аромат перцю виділявся, використовуйте перець перцеро. Для того щоб смак страви був кращим, використовуйте кунжутну олію замість будь-якої іншої звичайної олії при обсмажуванні інгредієнтів.
6. Хлібний кльошений курник: диференціалом цього рецепту є курка, яку замість тушкують, панірують у кукурудзяному крохмалі та смажать, забезпечуючи страву різну текстуру. Крім того, додавали парені брокколі та морква, надаючи страві більше аромату.
Читайте також: Знайте переваги та ризики споживання соєвого соусу
7. Плетена курка з цукром демерара: Ще одна традиційна особливість азіатських страв - гіркий солодкий смак. Тут вона представлена цукром демерара, який буде доданий до соусу, зробивши клетчасту курку ще більш особливою.
8. Курка в скороварці: ідеально підходить для тих днів, коли їжа повинна бути готова протягом 30 хвилин. Щоб його приготувати, просто покладіть всі інгредієнти в скороварку. Для того, щоб забезпечити спалення, викликане смаком імбиру, використовуйте тертий імбирний чай.
9. Закурена курятина: щоб додати курці більше аромату, її приправляли кукурудзяним крохмалем і саке, типовим напоєм, виготовленим в результаті алкогольного бродіння рису, який зазвичай подавали в особливих випадках і сьогодні є одним із найпопулярніші напої в Японії.
10. Пташина курка з віскі на дотик: в цей засіб додається напій до приготування соусу, що робить його більш смачним. Прагнучи залишити більш східний аромат, кунжут нагрівали разом з олією, поступово змішуючи з іншими інгредієнтами.
11. Перевірена курка з волоськими горіхами та мигдалем: прекрасний варіант для тих, хто не любить смак арахісу, або навіть для тих, у кого алергія на нього, тут хрусткість гарантована додаванням горіхів та мигдалю в готову страву, залишаючи його з різними текстурами та ароматами.
Читайте також: Перець кайенський додає смаку стравам та користі для здоров'я
12Пташеня курка з брокколі та кешью: У цій більш простої версії, крім курки та часнику, брокколі вибирається як овоч, що використовується. Це готується коротко і разом з цілими кешью зробить блюдо більш хрустким і смачним.
13. Перевірена курка з кабачками, морквою та шампіньйоном: Тут у цій ідеї, крім традиційних інгредієнтів, також використовується морква та нарізані кубиками кабачки. Масло саке і кунжуту також сприяє чудовому аромату рецепту.
14. Курка куркуми та імбиру: Основна порада цього рецепту - приправити курку принаймні за 2 години до цього, залишивши її маринуватися та забезпечити кращий смак білка. Чай з імбирного чаю знову присутні, а куркума - традиційна азіатська спеція, додає страві аромат і колір.
15. Курка легка картата: для того, щоб страва була насиченою поживними речовинами та ароматами, використовуються такі інгредієнти, як паростки квасолі, кабачки, морква та брокколі. Легша частина - це приготування курки на сковороді з антипригарним без використання олії.
16. Шаховий соєвий білок: спеціальний варіант для веганів або вегетаріанців, замість того, щоб використовувати курку при його приготуванні, соєвий білок - вибір на вибір. Це потрібно замочити у суміші соєвого соусу та імбиру за кілька годин до приготування, що забезпечує більшу м’якість та аромат.
Читайте також: 4 секрети приготування їжі з інших країн, щоб залишатися в курсі
Універсальне блюдо, може бути адаптоване до будь-якого смаку, просто замініть найменш цінуваний інгредієнт іншим на ваш вибір. Важливим є збереження основи білка, овочів та соєвого соусу так, щоб воно нагадувало оригінальний рецепт. Нехай ваша творчість тече і апетит!
Новорічний стіл 2018 обійдеться майже вдвічі дорожче, ніж минулого року (Квітня 2024)
- 1,230
