Кафта - страва арабського походження, що дуже нагадує наше шашлик з м'ясом. Це можна визначити як засіб із використанням фаршу з яловичини або баранини, приправленої спеціями та різними приправами.
У деяких країнах, таких як Індія, Пакистан, Туреччина та Іран, є варіанти цього шашлику, приготованого з м'яса баранини і навіть курятини або свинини. Легка і практична у приготуванні, її характерна форма подачі полягає у формуванні м'ясного хліба навколо шампуру для барбекю і може мати циліндричну або овальну форму.
Також відомий як «сирійський барбекю», серед найбільш використовуваних спецій для забезпечення смачного блюда - м'ята, цибуля, зелений запах, кмин, сіль і різні перці.
Чудовий варіант насолодитися самостійно, кафта все ще може з’являтися при нагоді як гарне барбекю на вихідних, приготоване на грилі, а також є гарним супроводом до салатів, рису, перегною, тахіні та навіть картоплі фрі. Перегляньте кілька смачних рецептів кафти та оберіть улюблену спробу:
Основні рецепти
1. Проста кафта: У цьому рецепті автор використовував мелене каченя як м'ясо на вибір. Щоб додати страві аромат, просто кмин, м'ята, петрушка, часник, сіль і перець. Особливим штрихом став лимонний сік, який додавали в суміш.
Читайте також: 25 смачних рецептів безглютенової їжі на сніданок, обід та вечерю
2. Традиційна кафта: секрет цієї версії - додавання столової ложки оливкової олії. Цей трюк полегшить форму вареників з фаршу, допомагаючи додавати інгредієнти. Для іншого смаку - чайна ложка сирійського перцю.
3. Очищена кафта: Приготована в духовці, замість грилю, цей рецепт приносить краплі англійського соусу і часниковий соус до ще смачнішого блюда. Трюк у тому, щоб зробити шашлик насиченим ароматом і не пересихати - додати по половині столової ложки вершкового масла поверх кожної кафти.
4. Проста кафта з освіжаючим салатом: Приправлена тільки м'ятою, сирійським перцем, цибулею і сіллю, ця кафта з меленого каченя все ще подається до смачного салату, приготованого з огірків, редьки, помідорів, соусу з квасі, солодкої паприки, лимонної оливкової олії. і сіль Практично і смачно!
5. Кафта зі спеціальним соусом: незвичайний секрет, що викладається в цьому рецепті, полягає в зануренні паличок для барбекю у воду, замочивши їх. Цей процес забезпечить кращу прилягання м'яса при його формуванні. Для диференційованого смаку такі спеції, як гвоздика, кориця та мускатний горіх, гарантують насичений смак.
6. Кафта в духовці: деконструйована версія страви, тут функція палички для барбекю видається, і страва встановлюється в шари м'яса, картоплі та томатного соусу. Соус виготовляється з натуральних помідорів, приносячи страву насиченість смаку, а яловичий фарш все ще несе французький хліб, який змочують і змішують з м'ясом та спеціями.
Читайте також: 30 практичних рецептів яловичої яловичини, які потрібно додати до свого меню
Спеціальні рецепти дотику
7. Кафта з овочами: готується у вигляді пельменів, поряд із м'ясною підготовкою, у цьому рецепті ще є велика картопля та середній хаоти, приготовані та пюре. В якості спеції суміші кориця, перець чилі, сіль, петрушка, цибуля та масло. Для більш красивого вигляду покладіть скибочку цибулі та шматочок помідора зверху на булочку і запікайте.
8. Кафта з пітним хлібом: для приготування кабанів подрібнене каченя поміщають у переробник разом з половиною нарізаної цибулі, лимонним соком, меленим чорним і білим перцем, насінням куркуми та коріандру. Особливим штрихом є гілка розмарину, яка використовується замість традиційної барбекю-палички. Супроводжувати її смачним і легко приготованим хлібом.
9. Сковорода Кафта з кремом Рікотта: а чому б не приготувати кафту на сковороді? Ідеальний рецепт для коротких моментів, він готовий всього за 10 хвилин. Для приготування шашлику просто використовуйте мелене каченя, м’яту, оливкову олію, сіль і сирійський перець. Легше неможливо!
10. Фарширована кафтою з шинки та сиру: для більшого смаку м'ясо приправляли цибулевим кремом, димовою пудрою, каррі, часником, цибулею, оливковою олією, приготованою з розмарином, сирійським перцем і петрушкою. Фактор несподіванки - використання шинки та сиру в якості наповнення страви.
11. Сирне фаршироване блюдо з кафти: ще один фарширований варіант, насичений смаком. Тут сирну тарілку нарізають скибочками, і присипають барбекю паличкою. Таким чином, приправлене м'ясо буде формоване навколо нього, забезпечуючи його традиційний вигляд, але зі смачною начинкою, яку можна насолоджувати.
Читайте також: 70 смачних пікантних рецептів для вашого гойдалки
12Кафта на грилі з кабачків на грилі: Ці смачні кафти подають на рагу. кабачків, нарізаних шматочками, приправлених сіллю та оливковою олією Виділіть для кориці порошок і масло, інгредієнти, які гарантують більше смаку м'ясу.
Творчі рецепти
13. Куряча кафта: секрет забезпечення соковитості і смачності кафти полягає в додаванні овочів до м'ясного приготування. Тут червоний перець і морква подрібнюють і додають до суміші, додаючи страві аромат і вологу. Щоб приправити його, пахніть зеленим, сіллю, сирійським і чорним перцем, оливковою олією, цибулею і часником.
14. Баранина Кафта: Ця традиційна версія страви використовує м'ясо баранини разом з яловичиною. Унікальний аромат гарантується використанням серед інших приправ пинолі, кмину, порошку кориці, сирійського перцю. Як пропозиція, ця кафта все-таки може отримати заправку з йогурту і супроводжуватися салатом з фатуш.
15. Запечена веганська кафта: як щодо смаку веганського варіанту на цій страві? Ідеально підходить для споживання продуктів тваринного походження, тут кафта готується з гідратним соєвим білком. Розумна особливість, щоб інгредієнти дотримувалися барбекю, - використовувати пшеничне борошно в суміші разом з рештою приправ.
16. Торт «Кафта»: Варіант тарілки, тут кафта представлена як м’ясний хліб, полегшує його процес приготування. Для більш сильного аромату сік і цедра лимона, кріп, м'ята, цибуля, часник, оливкова олія, петрушка і навіть збите яйце допоможуть додати інгредієнти.
Читайте також: Ознайомтеся з різними приправами та дізнайтеся, як їх використовувати у своїх рецептах
17. Кульки Кафти: Поданий у вигляді маленьких кульок, ця версія є хорошим вибором як аперитив. Приготований з кількома інгредієнтами, для їх формування потрібно використовувати лише мелену яловичину, цибулеві вершки, перець, м'яту та пшеничне борошно. Ідеально підходить для обслуговування друзів, цей рецепт дає близько 80 порцій.
18. Кафта-кебаб: Цей шашлик (турецький м’ясний шашлик) виготовляється з кафти, сформованої в невеликі кульки та на грилі. Для подачі перетерти лаваш, додати салат, помідор, цибулю, оливкову олію, сіль і лимон і додати 4 кафти, перш ніж розкачати хліб. Смачно і незвично!
19. Кафта Пармеджана: Як щодо культурного синтезу? Додавши до цієї страви італійську сторону, просто приготуйте кафту, сформуйте її шарами, запікайте, стежачи, щоб занадто сильно не підрум’янився. Потім накрийте блюдо домашнім томатним соусом і щедрим шаром сиру.
20. Кафта-цибульний бургер у Шою: Знову поєднання різних культур та ароматів. Тут кафу готують і формують у форму омбре, а потім обсмажують у пасмо з олією. У цій же сковороді цибулю пасерують, тільки після цього додають соєвий соус, традиційний соєвий соус японської кухні.
Будь у класичному варіанті з м'ясом баранини або бразильськими варіантами, з різними спеціями та індивідуальними рецептами, безсумнівно, кафта - це просте і швидке приготування страви, але з чудовим ароматом. Виберіть улюблений варіант і насолоджуйтесь цією традиційною стравою.
Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался (Квітня 2024)
- 1,230
