Агар допомагає при схудненні і замінює желатин у вегетаріанських рецептах

Також відомий просто як агар або агароза, агар - це желеподібна сполука, що отримується з різних червоних морських водоростей. Вважається, що його використання давнє і було відкрито в Японії в 1658 році. Однак сьогодні це речовина, що використовується у всьому світі, і вона отримала велику популярність, особливо в вегетаріанській та веганській кулінарії (замість желатину). тварина) у численних препаратах.

Назва агар означає желатин; але з дуже різними властивостями від желатинів, які зазвичай зустрічаються там, агар вирізняється тим, що пропонує численні переваги для здоров'я, і ​​є універсальним, і його можна легко включити в раціон.

Прісчіла Амадіо, дієтолог клініки Chiquetá, коментує, наприклад, що агар містить 94,8% розчинної клітковини. Таким чином, його споживання допомагає регулювати роботу кишечника; окрім забезпечення ситості (з невеликим споживанням)? Це все практично без калорій?

Але переваги на цьому не зупиняються! Нижче ви знаєте трохи більше про цей продукт та дізнаєтесь, як його використовувати в повсякденних, смачних рецептах!

Переваги агару

Дієтолог Габріела Ребелло виділяє як основні переваги агару:

Читайте також: 10 продуктів для потужного детоксикації

1. Регулює роботу кишечника, попереджаючи застрягання кишечника та інфекції;
2. Він діє як хороший детоксикатор;
3. Підвищує еластичність шкіри, допомагаючи запобігти зморшки та прищі;
4. Допомагає у зниженні ваги та контролі апетиту.

Також пам’ятайте: чи можна використовувати агар у різних рецептах? особливо у вегетаріанців? і має мало калорій.

Агар X звичайний желатин

Між цими двома продуктами існує кілька відмінностей. Починаючи з того, що звичайний желатин має тваринне походження, тоді як агар має рослинне походження.

Прісчіла пояснює, що агар має, наприклад, більшу потужність желювання (приблизно втричі сильніше) порівняно зі звичайним желатином, і пропонує більш міцний препарат. Наприклад, у рецепті, де вам знадобиться 10 грам желатину, вам знадобиться приблизно 3,4 грама агару.

Габріела також виділяє як переваги агару над звичайним желатином:

• Допомога для схуднення;
• Це не змінює смак їжі і може використовуватися як в солодких, так і в пікантних рецептах;
• Це дає значно більше (краща вигода від вартості);
• Не плавиться при кімнатній температурі;
• Він майже повністю складається з волокон;
• Це продукт без барвників, хімічних добавок, цукрів або підсолоджувачів.

Хоча кількості та препарат різні (між агаром та звичайним желатином), результати дуже близькі, а агар має лише більш стійку консистенцію.

Читайте також: 13 порад, як змусити голод здоровим способом

Способи використання агару

Прісчіла пояснює, що агар міститься в різних формах, таких як порошок, пластівці або брусок. Різниця лише у формі підготовки; порошковий агар - найпростіший у застосуванні і найбільш використовуваний при заміні звичайного желатину.

Агар порошок

Габріела радить: 4 г порошку агару в основному дорівнює 12 г порошку без аромату желатину.

Якщо ідея зробити «агарний желатин», потрібні інгредієнти: 1 чайна ложка натурального фруктового соку та 1 чайна ложка порошку агару. Потім просто покладіть сік і порошок на сковороду, увімкніть нагрівання і перемішайте. Коли вона закипить, зачекайте, поки вона охолоне, і ви закінчите. Не потрібно ставити в холодильник.

Капсула Агар

Читайте також: 14 фактів харчування, яких повинен знати кожен

Габрієла пояснює, що показання зазвичай полягає в споживанні капсули за 30 хвилин до основної їжі зі склянкою води. Таким чином, ідея полягає в тому, що вона допомагає контролювати ситості (а отже, і в схудненні).

Концентрація агару буде залежати від потреб кожного пацієнта та того, на якій стадії він перебуває в процесі дієтичного перенавчання. Чи можна навіть складати трав'яні капсули, таким чином збільшуючи користь, пропоновану організму? - каже Габріела.

Чай з агаром

Прісчіла пояснює, що цей чай забезпечує ситості, тому що клітковина утворить «гель» при споживанні. Для підготовки:

• Розчинити 1 чайну ложку агару в 1 склянці теплої води. Після цього вже можна пити чай.

10 рецептів з агаром для домашнього тестування

Ось кілька цікавих ідей про те, як включити агар у свій раціон, будь то вегетаріанець чи ні:

Читайте також: 10 продуктів, які виглядають здоровими, але ні

1. Сир макадамія: смачний варіант «сиру» для нетерпимих, веганів та / або адептів здорового життя. Це нарізаний сир, який можна подавати холодним, але і плавиться в спеку.

2. Сир з кабачків: сир з овочів? Різні та прості у виконанні. Вам знадобляться, крім кабачків і агару, кокосове масло, лимон, мускатний горіх, сіль і спеції за смаком.

3. Флан Ромео і Джульєтта: веганський рецепт, без глютену, без лактози, плюс білок. Текстура дуже хороша, досить міцна, щоб десерт був красивим і з кремовою, сирною консистенцією.

4. Фруктові терріні: зроблені з агаром, це чудовий веганський варіант для тих, хто не хоче відмовлятися від десерту і хоче зробити все здоровішим з великою кількістю фруктів. Не кажучи вже про те, що результат - гарний десерт!

5. Яблучне желе і червоний перець: здоровий варіант для хліба, тостів, тапіоки, печива. Найкращими властивостями цього рецепту є термогенний та протизапальний вплив. Порада для перекусу перед тренуванням!

6. Гібіскус желе: легкий рецепт з низьким вмістом цукру і найкращий смачний! Вам потрібні лише сушений гібіскус, агар, цукор демерара, кориця і гвоздика.

7. Білий шоколадний мус: використання желатину в десертах дуже часто і часто необхідно. Але для вегетаріанців агар - найкраща заміна в цих випадках! У цьому смачному рецепті він забезпечує ідеальну консистенцію для десерту.

8. Гуава Мус: Веганська версія цього популярного десерту. Крім агару, ви будете використовувати соєве молоко, подрібнену гуаву, лимон, соєві вершки, воду і цукор.

9. Ікра пристрасна фруктова: Вам знадобиться тільки агар, рідина з маринованих фруктів, оливкова олія або м'яка ожеледиця. Можна використовувати концентрований сік макаронів (маленьку пляшку), поклавши менше води, а при необхідності можна підсолодити.

10. Варення з ананаса: смачний і освіжаючий десерт. Крім агару і ананаса, ви будете використовувати воду, кришталевий цукор, кокосове молоко або соєвий крем. Це веганський і безглютеновий рецепт.

Пам’ятайте, що тим, хто хоче спожити агар з ідеєю схуднення, варто зробити ставку на здорові рецепти (які не містять цукру, наприклад, серед інших інгредієнтів).

Агар та схуднення

Агар справді може бути союзником у процесі схуднення. Прісчіла пояснює, що при його споживанні спостерігаються поліпшення роботи кишечника (завдяки клітковині) та поглинання поживних речовин. «Зниження ваги може відбутися через ситості цього типу« Желатин » забезпечує, покращує зовнішній вигляд шкіри, а в продукті мало калорій. Але будьте обережні: чи можуть ваші волокна викликати проносний ефект ?, говорить він.

Тепер ви знаєте: універсальний агар - це прекрасний вибір для тих, хто хоче схуднути, замінити тваринний желатин або просто здоровіше харчування!

что будет если приготовить семена льна для похудения и очищения кишечника не правильно? (Квітня 2024)