Кукурудзяна каша товстіша за кукурудзяну муку - це доступна їжа, яку можна вживати в різних рецептах хліба, тортів, фарофи та кус-куса, серед безлічі ароматних препаратів та яскравішого кольору.
Відомий людству вже понад 7000 років, кукурудза - одне з найпоживніших зерен для нашої дієти, оскільки пропонує безліч вітамінів і мінералів, а також вуглеводів і клітковини. Його значення для нашого розвитку було таким, що назва, яку цю кашу дали індіанці Карибського басейну, означає «живлення життя».
Переваги кукурудзяної муки
Користь кукурудзи залишається після переробки борошна і є вагомими причинами, щоб уважніше придивитися до цього інгредієнта. Знайте основні з них:
1. Сприяє виробництву енергії
Як джерело цинку (в чашці є 2 мг, що становить 25% добових потреб жінок), кукурудзяна каша допомагає нашим організмам краще вживати їжу, сприяючи перетворенню вуглеводів в енергію. Крім того, цинк бере участь у білковому обміні, дозволяючи нарощувати м’язи.
Ця користь обумовлена також вмістом заліза в кукурудзяній муці (2,8 мг або 16% добових потреб жінок на чашку), оскільки цей мінерал є критичним для транспорту кисню до клітин.
Читайте також: 16 смачних кукурудзяних кремових рецептів, які ви перевірите
За відсутності цих елементів ми можемо відчувати втому, нездужання і навіть смуток і дратівливість через низьку енергію для виконання щоденних завдань.
2. Стимулює імунну систему
Це ще одна користь кукурудзяної муки, яку надають мінерали цинк і залізо, які беруть участь у виробництві оборонних клітин та їх дії для боротьби з мікроорганізмами, що вторглися.
Без належного споживання цих мінералів ми в більшій мірі схильні до простудних захворювань, грипу та інфекцій, і нашому організму потрібно довше, щоб відновитися після хвороб.
3. Боротьба з анемією
Вміст заліза в кукурудзяній муці також допомагає нам запобігти залізодефіцитній анемії, що призводить до зменшення кількості еритроцитів (еритроцитів) у крові внаслідок зниження гемоглобіну (білка в еритроцитах).
Оскільки еритроцити відповідають за транспортування кисню до інших клітин, дозволяючи виробляти енергію, нестача заліза викликає втому, слабкість і нездужання, що може нашкодити нам на роботі та в навчанні.
Читайте також: Кукурудзяний торт: 27 смачних рецептів, щоб насолодитися сім’єю
4. Допоможіть здоров’ю очей
Кукурудза - це зерно, багате каротиноїдами, такими як лютеїн та зеаксантин, які мають антиоксидантні властивості та захищають сітківку від легких пошкоджень, запобігаючи таким захворюванням, як катаракта та дегенерація макули.
Крім того, кукурудзяна каша містить бета-каротин, який нашим організмом перетворюється на вітамін А і запобігає нічну сліпоту.
5. Знижує рівень холестерину ЛПНЩ
Завдяки вмісту клітковини (8,5 мг або 34% добових потреб жінок у чашці) кукурудзяна каша допомагає контролювати рівень холестерину ЛПНЩ, який вважається поганим холестерином, зменшуючи всмоктування жиру в кишечнику. і сприяють її виведенню з калом.
Як результат, ця їжа сприяє здоров’ю серцево-судинної системи, знижуючи ризик утворення жирового нальоту в судинах.
6. Не містить глютену
Оскільки кукурудза - це безглютенова крупа, на відміну від пшениці, жита та ячменю, борошно, вироблене з цього зерна, може вживати люди з целіакією або з непереносимістю цього білка.
Читайте також: 29 рецептів оманів для того, щоб ви вмирали від пристрасті в першій ложці
Таким чином, кукурудзяна мука може використовуватися як заміна інших борошна в різних препаратах, таких як торти, пироги та макаронні вироби, які можуть вживати ці пацієнти або ті, хто бажає уникати глютену з інших причин.
Кукурудзяні рецепти
Ось кілька рецептів, які приймають кукурудзяну кашу, і її можна легко приготувати у повсякденному житті:
1. Кукурудзяний торт
Окрім того, що приємно супроводжувати свіжозварену каву, цей пиріг дуже легко зробити, оскільки всі інгредієнти змішуються в блендері. Дотик пармезану робить аромат ще більш особливим.
2. Кукурудзяна яєчна крихта
Ця смажена на кукурудзяній крихті цукор чудово підходить для супроводу шашлику, фарширування курки або додавання рису до квасолі щодня.
3. Мексиканські тако
Чи кукурудзяна мука робить ці тако супер супер хрустким і красиво золотистим кольором? І цей рецепт набагато дешевший, ніж купувати тако в супермаркеті!
Читайте також: Борошно з чіа: вагомі причини включити її у свій раціон
4. Безглютеновий хліб з чіа
Цей безглютеновий хліб приймає суміш кукурудзяної муки та рису, щоб замінити пшеничне борошно та має додавання насіння чіа, що збільшує відчуття ситості.
Хоча кукурудзяна каша є універсальним інгредієнтом і дозволяє готувати дуже смачні страви, варто пам’ятати, що в ній близько 370 калорій в 100 грамах і має високий глікемічний індекс, а це означає, що ця мука швидко трансформується в глюкози і спричинює спайк інсуліну.
В результаті ми, як правило, знову голодуємо незабаром після вживання цієї їжі. Крім того, якщо його вживати в надлишку, кукурудзяна каша сприяє накопиченню жиру, особливо в області живота. Тому помірність - це найкращий спосіб користуватися всіма її перевагами.
- Їжа
- 1,230
