Інтенсивно використовується в різних кулінарних стравах, оцет - незамінний предмет на кухні. Щоб приправити салати або посилити смак м'яса та риби, продукт, отриманий в результаті кислого бродіння певних напоїв, можна знайти у версіях, починаючи від яблучного оцту до шампанського.
Кожен вид оцту вказаний для різних кулінарних виробів, і при виборі правильного оцту важливо враховувати, чи інтенсивність кожного виду пов'язана з інтенсивністю смаку їжі. Перегляньте пропозиції, які допоможуть їй вибрати правильний оцет.
Бальзамічний оцет
Темний оцет, дуже ароматний, з щільною текстурою і легким солодким смаком, показаний при приготуванні салатних заправок, приправ для овочів або збагаченні соусами знизу, а також різотто, м'ясом, копченою рибою і навіть десертами.
Яблучний оцет
Яблучний оцет, виготовлений за рахунок бродіння соку з сорту яблук, є найменш кислим. Тому вказується при приготуванні холодних страв, таких як салати та консерви. Крім того, страви з гіркою солодкістю також відмінно підходять, коли готуються з яблучним оцтом.
Спиртовий оцет
Отриманий в результаті оцтового бродіння водних спиртових розчинів, що походить від пиття етилового спирту, цей вид оцту має дуже виражений аромат, але має мало поживних речовин. Застосовується для консервації, приправ, а також діє як ефективний засіб для чищення в домашніх умовах.
Шампанський оцет
За даними Національної асоціації оцтової промисловості, це елегантно ароматизований продукт, як напої, з яких він походить. Цей вид оцту має легкий солодкий смак і широко використовується при приготуванні варених овочів.
Винний оцет
Його можна зробити з червоного або білого вина. Після спиртового оцту цей вид продуктів найбільше споживається в Бразилії. Білий винний оцет ідеально підходить для приготування риби і може замінити вживання лимона. Вже червоний винний оцет, найяскравіший аромат, ідеально підходить для приготування м'яса та салатів.
Рисовий оцет
З м’яким ароматом його легко можна знайти в магазинах Східного походження. Він широко використовується в східній кухні, головним чином при приготуванні рису та суші.
Медовий оцет
За даними Національної асоціації оцтової промисловості, медовий оцет - це продукт, отриманий шляхом бродіння бджолиного меду. Використовується для приготування солодощів і сиропів і як допоміжний засіб при дієтичних дієтах.
Оцет Шеррі
Продукт, типовий для Іспанії, має ніжний та ексклюзивний смак. Він вказується при приготуванні салатів, ароматизації риби та білого м’яса, а також при приготуванні деяких видів напоїв.
Виноградні ароматизовані
Їх можна ароматизувати травами, спеціями, фруктами або часником, і підходять для заправки салатів. Ті, приправлені фруктами, можна використовувати при приготуванні десертів.
Як обрати якісний яблуневий оцет (Може 2024)
- Їжа, кухня
- 1,230
