Чи шкідливо червоне м’ясо для вашого здоров’я?

Люди їдять червоне м'ясо довше, ніж ми можемо розрахувати. Ще до відкриття вогню ми використовували м’ясо інших тварин як джерело енергії, і після того, як ми панували над полум’ям, це споживання лише зростало. Але червоне м'ясо, зокрема, завжди було суперечливим.

Хоча деякі люди категоричні в тому, щоб перерахувати свої харчові недоліки для здоров'я людини, інші не відмовляються від щонайменше одного виду червоного м’яса у щоденному харчуванні. Зрештою, чи червоне м’ясо шкідливо чи погано для вашого здоров’я?

Як і більшість продуктів, червоне м’ясо також має свої плюси і мінуси. Незважаючи на те, що існує багато досліджень з цього приводу, результати розходяться і є непереконливими, і на нашій совісті приймати рішення про його споживання.

Червоне м'ясо багате білками та поживними речовинами, включаючи залізо, цинк та вітамін В12, але воно також має величезну кількість жиру, що може завдати шкоди багатьом функціям організму. Тоді дотримуйтесь більше плюсів і мінусів вживання цієї їжі.

Окуляри для споживання м'яса

За словами дослідника Майкла Русселя, у статті, опублікованій в американському журналі «Клінічне харчування», люди, які вживають дієту, наповнену овочами, фруктами та зернами, як правило, знижують рівень холестерину ЛПНЩ (вважається шкідливим для здоров’я) до 10%, коли вони щодня вживають середню кількість пісного м’яса.

У дослідженні Школи медицини університету Декін в Австралії було доведено, що у людини, яка з'їдає невелику кількість червоного м’яса в день, буде менше шансів на розвиток депресії та тривожних розладів.

Бали проти споживання м’яса

Гарвардський університет, США, у березні 2012 року розробив дослідження на цю тему і дійшов висновку, що споживання червоного м’яса пов'язане зі збільшенням ризику смерті на 13%. Окрім порції обробленого м’яса (наприклад, хот-дога чи двох скибочок бекону), ризик підскочив до 20%.

Легенда стверджує, що м'ясо на грилі є більш здоровим, оскільки в його приготуванні не використовується олія. Однак, за словами Русселя, коли краплі капають у вогонь нижче сітки, утворюються сполуки, звані гетероциклічними амінами, які пов’язані з виникненням раку.

Хоча дослідження наукового характеру не приходять до остаточного висновку, тим, хто любить червоне м'ясо, слід віддавати перевагу пісних порізам і контролювати споживану кількість, оскільки переїдання ніколи не доцільно.

Який вигляд має м’ясо з антибіотиками: шокуючий експеримент (Квітня 2024)