Дізнайтеся про переваги споживання білка сої та ознайомтеся з рецептами

Соєвий білок отримують із знежиреного соєвого зерна шляхом процесу, що поєднує високу температуру та тиск. Це харчовий, корисний для здоров'я, нежирний, холестериновий та лактозозасвоюваний білок рослинного походження? Він містить клітковину, яка має нейтральний смак, яку легко вставити в безліч рецептів.

Цей білок, який легко знайти в магазинах здорової їжі, вчені вважають еліксиром для здоров'я, оскільки він є функціональною їжею, тобто містить речовини, які приносять користь здоров'ю, поживні речовини, необхідні для здорового життя і сприяють зменшення хронічних захворювань.

Клініко-епідеміологічні дослідження показують, що населення Азії, особливо Китаю та Японії, які їдять багату соєю дієту, має менше симптомів клімактеричного синдрому, менше страждає від остеопорозу, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Через це було проведено і проводиться декілька досліджень, які знають механізми дії природних сполук, виявлених у сої.

Відповідно до висновку деяких вже проведених досліджень, здоровий вплив на організм відбувається завдяки таким речовин, як сапонін, який діє на підтримку імунної системи та знижує всмоктування холестерину в кишечнику; фітостерол, який знижує рівень холестерину; і ізофлавони, які мають антиоксидантну дію та естрогенну активність, є корисним фітоестрогеном для боротьби з симптомами менопаузи, передчасним старінням та надлишком жиру в животі.

Зустріньте два рецепти з соєвим білком, один на обід і один на десерт. З ними ви відчуваєте смачні способи залишатися здоровими і красивими:

Соя Строганов

Інгредієнти для макаронів

• 500 г очищеного та вареного маніоку;
• 1/2 банки легкого крему;
• 1/2 склянки соєвого білкового чаю;
• Сіль за смаком.

Інгредієнти для фарширування

• 1 терта морква;
• 2 ст.л. оливкової олії;
• Зелені спеції за смаком (петрушка, кінза, базилік, чебрець);
• Білий перець за смаком;
• Сіль за смаком;
• 100 г моцарелла буйвола.

Режим підготовки

1. Віджати маніок, додати вершки і соєвий білок, які слід зволожити і приготувати згідно інструкцій виробника, і добре перемішати, поки не утвориться пюре. Додати сіль і відкласти;
2. Помістіть моркву з зеленими спеціями на сковороді з оливковою олією. Додати сіль і перець. Дайте відвару добре висохнути і дайте охолонути;
3. Викладіть непромокальне блюдо з пюре маніоком, сметаною та соєвим білком. Обережно викладіть морквяну суміш із зеленими спеціями на пюре. Все накрийте моцарелою буйволів і запікайте до підрум’янення.

Соєвий пиріг з горіховим соєм

Інгредієнти для макаронів

• 4 яйця;
• 5 столових ложок панірувальних сухарів;
• 3 столові ложки мелених волоських горіхів;
• 3 ст. Ложки текстурованого білка темної сої;
• 1 чайна ложка ванільної есенції;
• 1 столова ложка підсолоджувача для духовки і печі;
• 1 столова ложка розпушувача;
• 1 столова ложка рослинного масла для змащення сковороди.

Інгредієнти для фарширування

• 1 пакет ванільного дієтичного пудингу, приготований згідно інструкції виробника.

Інгредієнти сиропу

• 100 мл відфільтрованої або мінеральної води;
• 1 столова ложка підсолоджувача для духовки і печі;
• 1 чайна ложка ванільної есенції.

Інгредієнти для топінгу

• 2 столові ложки мелених волоських горіхів;
• 2 столові ложки несолодкого тертого кокосового горіха;
• 2 ст.л. темного білка сої.

Режим підготовки

1. Збити яєчний білок і по одному додати жовтки;
2. Вимкніть міксер і додайте ваніль, панірувальні сухарі, волоські горіхи, соєвий білок, підсолоджувач і нарешті дріжджі;
3. Змастіть каструлю рослинним маслом, посипте панірувальні сухарі;
4. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин;
5. Змішайте інгредієнти сиропу і варіть до кипіння;
6. Розбийте торт навпіл і змочіть сиропом після холоду;
7. Заправте дієтичним пудингом, приготованим згідно інструкцій виробника, і накрийте пиріг цим пудингом;
8. Натріть волоські горіхи, тертий кокосовий горіх і соєвий білок і прикрасьте пиріг;
9. Перед подачею в холодильник протягом 4 годин.

Споживання білка сої важливе для всіх етапів життя і не повинно сприйматися як супутнє лікування лише людям, які хворіють, мають зміни тіла або неприємний симптом. Часто годувати соєвим білком слід запобігати, забезпечуючи здоров'я сьогодні та майбутнього.

Анонс програми Тема Нова. "Аквафор" (Може 2024)