Окра є союзником у приготуванні смачних страв та оздоровлення

Ви тип, який зморщить ніс? щоразу чуєш про бамку ?! Ви можете змінити свою думку з цього моменту, прочитавши про багато користі для здоров'я, які вона пропонує.

«Окра - плід африканського походження, зеленого кольору, з білими насінням всередині. Він широко використовується в кулінарії до її дозрівання. Тут роблять типові та регіональні страви в Бразилії, такі як каруру та курка з бамією з Мінас-Жерайса? - коментує функціональний дієтолог Хелоуза Одебрехт.

Щоб дати вам уявлення: За словами Еліане Петіан Арени, клітинного дієтолога, спеціаліста з клінічного харчування, громадського здоров'я, адміністрації лікарні та функціональної їжі та нутригеноміки, та директора Клінічного центру клітинного харчування, терапевтична функція бами допомагає допомагати різним такі проблеми, як дихальні розлади, бронхіт з товстим секретом, шлунково-кишкові проблеми та розлади шкіри. Але це не зупиняється на цьому!

Хороші причини, щоб включити бамбук у свій раціон, ви виявите, що дефіциту немає! Але звичайно, не все, що ви читаєте / чуєте, це правда. Потрібно пам’ятати, що їжа не творить чудес, а також, щоб насолоджуватися благами, які вона може запропонувати, її потрібно споживати часто.

Харчові властивості бами

Гелуза вказує, що бамия є джерелом вітамінів, мінералів і клітковини. "У ній виділяються вітамін А, кальцій, залізо і відмінне джерело клітковини", - говорить він.

Читайте також: 10 здорових продуктів харчування, які роблять вас задоволеними

Еліана наголошує, що харчові властивості окри є великими. Клітинний дієтолог пояснює, що у нього є:

Кулі: Полісахариди, багаті секретами, також присутні у певних водоростях. • Ця поживна речовина виконує терапевтичну функцію боротьби із запаленням дихальних шляхів, маючи відхаркувальні та протикашльові властивості. Він також допомагає лікувати подразнення травного тракту та запалення кишечника, а також зменшує всмоктування холестерину, сприяючи дуже важливому у боротьбі з гіперхолестеринемією (підвищеною концентрацією холестерину в крові) та профілактиці діабету, говорить він.

Пектини: є полісахаридами, дуже важливою сполукою для травлення, "оскільки вона полегшує синтез білків і ліпідів, регулює засвоєння вуглеводів організмом", - пояснює Еліана.

Глікозиди: Вони є поживними речовинами, що складаються з двох видів речовини, гліциду (цукру), який може бути глюкозою, і пентози, яка може бути кислотою, спиртом або іншою органічною сполукою. Глікозиди діють як антисептики, протизапальні та захисні засоби для волосся. Терапевтичні функції різноманітні, включаючи проносне або чистильне, травне, холеричне та колагозне, сечогінне, серцеве тонізування та підсилювач стінок капілярів?

Мінеральні солі: Це речовини неорганічного походження, що входять до складу твердих тканин організму, таких як кістки та зуби. Солі містяться також у м’яких тканинах, таких як м’язи, клітини крові та нервова система. Ці поживні речовини дуже важливі для організму і мають так звану регуляторну функцію, дію, яка сприяє осмотичній функції, врівноваженню рівня кислотності та нейтральності організму, а також сприяє нервовим подразникам, серцебиття та метаболічній активності? Еліана

Вітаміни: А, В2, В6, ніацин та С. "Вітаміни - це основні поживні речовини для функціонування організму в цілому, головним чином, тому що вони допомагають запобігти та подолати багато захворювань", - каже дієтолог.

Амінокислоти: Вони є важливими елементами для органічного вживання всього, що їдять через їжу. "Амінокислоти - це поживні речовини, які активно беруть участь у виробництві понад 50 000 білків та понад 15 000 ключових ферментів для правильної роботи органів та органів органів", - каже Еліана.

9 користі для здоров’я бами

Завдяки цінним харчовим властивостям, які пропонує окра, професіонали виділяють основні переваги бами:

1. Найкраще травлення: Завдяки наявності слизистої клітковини окра допомагає переміщати їжу через травний тракт, посилюючи перистальтичні дефекації та уникаючи ряду шлунково-кишкових проблем, таких як здуття живота, травні спазми, запори та перевтоми. гази ?, каже Еліана.

2. Захисний ефект для очей: Вміст високого вмісту вітаміну А та деяких антиоксидантів, таких як бета-каротин, ксантеїн та лютеїн, захищають очі, оскільки ці елементи руйнують або нейтралізують вільні радикали, які є небезпечними побічними продуктами клітинного обміну. "Завдяки високому вмісту бами у вашому раціоні ви матимете більше захисту для свого зору, включаючи дегенерацію макули та катаракту", - каже Еліане.

3. Внесок у здоров'я та молодь шкіри: Антиоксиданти вітаміну А також здатні захистити шкіру, сприяючи більш швидкому загоєнню, зменшенню появи шрамів та прищів та зменшенню утворення зморшок. Антиоксиданти - це потужні поживні речовини, здатні нейтралізувати вільні радикали, які пошкоджують клітини шкіри, приносячи ознаки старіння ?, - пояснює клітинний дієтолог.

4. Підвищений органічний імунітет: Ті ж антиоксидантні компоненти, що входять до його складу, додаються до високого вмісту вітаміну С, підвищують імунну систему в цілому. Вітамін С може стимулювати імунну систему створювати більше білих кров’яних тілець, елементів, які діють для боротьби з патогенами і контролюють чужорідні речовини, присутні в організмі ?, підкреслює Еліана.

5. Низька калорійність: Гелуза вказує, що бамия є низькокалорійним овочем. Таким чином, це ще один союзник тих, хто прагне завжди здорової дієти для підтримки ваги (або для схуднення, якщо це застосовується).

6. Зменшення жиру та цукру: Гелуза пояснює, що бамия сприяє зниженню всмоктування жиру та цукру завдяки якості його волокон.

7. Покращує здоров'я кісток, волосся, шкіри та нігтів: дієтолог Хелуза вказує, що бамия чудово підходить для здоров'я кісток і живить для таких пристосувань, як волосся, шкіра та нігті.

8. Допомагає зменшити всмоктування холестерину: Таким чином, це сприяє боротьбі з підвищеною концентрацією холестерину в крові та допомагає запобігти діабету.

9. Допомагає нормальному функціонуванню організму: Окра сприяє правильній роботі організму в цілому, головним чином тому, що допомагає у запобіганні та навіть подоланні різних захворювань.

Вода бами: чи втрачає вагу і вилікує діабет?

Вже деякий час циркулює передбачувана інформація про те, що брати «воду Окра»? допомагає схуднути і навіть вилікувати діабет. «Рецепт» було б наступним чином:

• Вимийте і видаліть кінчики двох баток;
• Розділити бамку навпіл і помістити в склянку з водою;
• Дайте «відпочити» на 8 - 10 годин вечора;
• На наступний день зніміть бамку і випийте воду.

Згідно з дослідженням, яке вийшло в телевізійному шоу, такий «домашній рецепт» спричинило зниження рівня глюкози в крові добровольця з 300 до 150.

Імовірно, вода з бамини все ще може допомогти схуднути через кількість клітковини в плодах. Але чи правда, що вода окра пропонує такі результати?

Для Еліани це міф. "Необхідно пережовувати та перетравлювати саму їжу, щоб активні інгредієнти могли ввійти в гру в організмі", - пояснює клітинний дієтолог.

Гелуза попереджає, що зниження ваги не залежить лише від чудодійної техніки чи практики. І, так, набір стратегій, таких як зміна харчових звичок, оцінка та корекція змін обміну речовин, фізичні вправи, якість сну, серед інших факторів. Пиття води з бами не втрачає вагу. Немає досліджень чи наукових записів, які б підтверджували цю заяву. Це навіть може бути стратегією в процесі схуднення, завдяки властивостям волокон, що розчиняються в окрорі, які знаходяться у воді і можуть зменшити всмоктування глюкози та жиру, пояснює він.

Однак не рекомендується людині самостійно починати пити воду з бами. Цю можливу стратегію слід обговорити з дієтологом або лікарем.

А як щодо допомоги у вилікуванні діабету? Гелуза також вказує, що збалансований, різноманітний раціон, багатий овочами в їх правильних пропорціях, завжди корисний для діабетиків. "Для цієї групи людей контроль лише за рівнем цукру в крові - не єдиний захід, який слід робити. Потрібно контролювати тиск, ожиріння, ризики серцевого та кровообігу", - говорить він.

"Включення бами в харчування в поєднанні з іншими стратегіями та рекомендаціями щодо харчування може бути вітальним у діабетичному харчуванні. Дослідження все ж повинні бути більш переконливими та ретельними, щоб ця фраза перестала ставати міфом та стати правдою. Або ні ?, - підкреслює функціональний дієтолог.

Бразильське товариство діабету рекомендує людям з діабетом дотримуватися здорового харчування, регулярних фізичних навантажень, використовувати ліки, що відпускаються за рецептом, включаючи інсулін, якщо це необхідно, та відвідувати медичний заклад для періодичних оглядів та консультацій з іншими фахівцями. при необхідності: кардіолог, офтальмолог, нефролог тощо ?, додає функціональний дієтолог Хелоуза.

Таким чином, варто підкріпитися: вода окра не творить чудес і не повинна використовуватися як? схуднути і не вилікувати діабет. Якщо вказівки щодо його прийому не передаються як стратегія довіреного професіонала (лікаря або дієтолога).

11 смачних рецептів бами

Якщо вам цікаво насолоджуватися користю, яку може запропонувати окра, ознайомтеся з деякими рецептами, щоб найкраще включити їх у свій раціон.

Важливо зазначити, що важливим підказом щодо зменшення бальзаму бамбука при готуванні є додавання декількох крапель лимона або оцту під час пасерування або готування.

1. Смажена бамия: Добре вимийте 200г окри і обсушіть. Вийміть кінці бами і наріжте фрукти великими шматочками. Покладіть олію в сковороду стільки, скільки зможете накрити сковороду. На слабкому вогні додайте по 1 чайній ложці приправи з часником і сіллю і баміш, постійно помішуючи і обсмажуючи.

2. Тушкована бамия: обсмажте зубчик часнику і цибулю в невеликій кількості олії. Додайте 10-15 одиниць бамиї, перець за смаком і 1 курячий або яловичий бульйон. Додайте трохи води і варіть до гарного зменшення, але не дайте йому висохнути. Подавати з білим рисом і куркою.

3. Хрустка смажена бамия: промити близько 15 одиниць бами. Висушіть по черзі посудомий рушник. Зніміть кінці і розріжте бамку навпіл уздовж. Покладіть в форму для випікання поруч, уникаючи більше одного шару. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 200 ° до гарної готовності, близько 40 хвилин. Коли виймемо з духовки, додаємо сіль і чорний перець.

4. Окра з м'ясом: Рецепт готується з крупами, цибулею, помідором, серед інших легко знайдених інгредієнтів. Обслуговує від шести до чотирьох людей і перетворюється на повноцінний рецепт, коли його супроводжують рисом та салатом.

5. 7 зернових баклайових рис з куркою: Дуже смачний і корисний рецепт змішування подрібненої курки, бами і 7-зернового рису, який складається з насіння і цільних зерен.

6. Окра Фарофа: Окра дуже смачна в поєднанні з беконом і кукурудзяною кашею. Хороша порада супроводжувати свинячі реберця, свинячу каре або свинину.

7. Кіноа з бамією та органічною брокколі: здоровий і простий рецепт приготування. Кіноа приходить як «Замінник» рис, але з високим вмістом білка.

8. Курка окра: одна з найвідоміших комбінацій використання бами. Рецепт готується з стегон і барабанних паличок і, крім бами, включає часник, оливкову олію, лавровий лист, англійський соус, сіль і чорний перець.

9. Марокканський кус-кус з бамією: здоровий і різний варіант, хоча і простий у приготуванні. Окрім кус-кусу і бами, ви будете використовувати копчений свинячий філе міньйон та інші легко знайдені інгредієнти.

10. Окра з ковбасою: типовий рецепт від Мінас-Жерайс, простий у приготуванні та дуже смачний. Ідеально підходить для білого рису або для тих, хто любить, поленти.

11. Каруру: одне з типових страв Баїї. Його зазвичай подають з білим рисом, молюсками, рибними мокетами або тріскою.

Важливим керівництвом щодо бами є під час покупки вибирати ті з яскравим кольором та твердою (не твердою) консистенцією. Варто зігнути наконечник, і якщо він зламається, це добре; але якщо вона згинається, вона в’яне.

Якщо ви ніколи не скуштували та / або «Поламали ніс? Щодо рецептів бамінь, переосмисліть свої звички. Безумовно, варто включити його у свій раціон, щоб досягти загального здоров'я.

The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job (Квітня 2024)