Одне з типових страв японської кухні, рамен, славиться смачним гарячим бульйоном та гарнірами. Для тих, хто любить локшину і смак східної кухні, рамен - це інша і апетитна ставка.
Повний рамен містить 3 найважливіші компоненти: макарони, гарніри та бульйон. Макаронні вироби прості та швидкі в приготуванні, як і добавки, які зазвичай є м'ясом, супроводжуються яйцями та деякими спеціями з азіатської кухні. Але те, що відрізняє рамен від інших рецептів, - це головним чином бульйон. Створена багатьма способами і з різною основою, вона надає страві особливий аромат.
Щоб дізнатися, як зробити це японським захопленням, ознайомтеся з 14 рецептами різних видів рамен:
1. Рамен з куркою
Рецепти Рамена зазвичай потребують часу, оскільки секрет у бульйоні. У цьому рецепті, в якому запитуються такі інгредієнти, як курка, бекон, овочі та шимеджі, бульйон готується не менше 4 годин, щоб добре засвоїти аромат інгредієнтів. Однак макаронні вироби готуються всього за 7 хвилин. Ця страва супроводжується куркою на грилі, яйцем і зеленою цибулею. Ознайомтеся з повним рецептом.
2. Шнурок з локоном
У цьому рецепті основу бульйону роблять з соєвого соусу, міріне саке, сало кіріна, цукру і, для зручності, готового курячого бульйону. Секрет страви - це свіжа паста, виготовлена спеціально для рамен. Традиційними є гарніри: свиняча каре, норі, паросток бамбука, яйце і цибуля-цибуля. Для особливого смаку рецепт вимагає ароматичної спеції під назвою «Кумі Абура», яку можна зробити в домашніх умовах. Перегляньте повний список рецептів та список інгредієнтів.
Читайте також: 11 рецептів ткерів: гавайська страва, яка підкорила світ
3. Арабська рамен
Ця версія проста, і ви можете насолоджуватися тим, що залишилося від попереднього дня. Інгредієнти є основними, а соус бере залишок і спеції, що нагадують страви арабської кухні, такі як велика кількість лимона, сирійська приправа та соус тахіні. Для макаронів використовують локшину типу «ангелське волосся». Доповніть тарілку вареним яєчним жовтком і залишком м’яса з супу. Дивіться повний рецепт.
4. Бекон рамен
Основа цього рамена робиться з шматочків курячих кісток, бекону, кунжутного масла і шимеджі. Відвар на вогні не менше 30 хвилин. Інші інгредієнти, такі як варене яйце та супутні макаронні вироби, можна готувати в тій же воді, щоб добре засвоїти аромат. Рецепт також закликає такі східні продукти, як соєвий соус та дитяче саке. Повне відео рецептів, де детально описані інгредієнти та інструкції, тут.
5. Ламіна з яловичиною
Це простіший рецепт раменів. Почніть з соління яловичини з оливковою олією і відкладіть загорнутий у фольгу. Для бульйону просто посоліть часник, додайте шою і 500 мл води. Паста готується швидко, робиться з локшиною швидкого приготування. Супровід - варене яйце і яловичина. Просто подайте їх у миску, і ви готові! Перейдіть на відео з рецептами і подивіться покрокову інструкцію.
6. Імпровізовані рамени
Це для тих днів, які нам потрібно імпровізувати на кухні. Інгредієнти, як і рецепт, прості: пачка локшини, шою, яйце, цибуля та курячий стейк для супроводу. Просто приготуйте локшину швидкого приготування, додайте готову приправу і трохи соєвого соусу. Супроводжуючи, варіть яйце і додайте шматочки курячого стейка. Перегляньте відео з повним рецептом.
7. Шименке коріння
Цей рецепт трохи складніший. У бульйоні є різні інгредієнти, такі як шитаке, цибуля, саке, імбир, морські водорості, хондаші, шою, яблучна та свинина. Щоб бульйон був дуже смачним, його потрібно залишити на вогні на 4 - 6 годин. Після приготування можна додати вакамі, тип японської морської водорості, який відрізняє смак. Подавати зі свинячими реберцями. Ознайомтеся з деталями, як приготувати рецепт.
Читайте також: Sunomono: Дізнайтеся 8 рецептів цього легкого і освіжаючого салату
8. Рамен з солодким і кислим каре
У цій версії в якості основних інгредієнтів входить свиняча каре і бекон. Для зручності в рецепті використовується курячий бульйон, готовий за смаком соусу. Для отримання більшого смаку використовуйте східні спеції, такі як норі, зневоднена риба та соєва паста, відома як місо. Дивіться повний рецепт та список інгредієнтів, які використовуються тут.
9. Рамен з меленою свининою
Основа цього рамена складається з місо, зі шматочками меленої свинини та спеціями, такими як імбир, перець та часник. Обробляти інгредієнти потрібно, поки вони не утворюють пасту. Для супроводу - традиційні: яйце, шматок м'яса, цибуля-лук та деякі японські інгредієнти, які легко можна знайти в домах східного виробництва. Доступ до повного рецепту.
10. Свинячий живіт Рамен
Цей бульйон готують з листя, овочів, японських спецій, яловичих кісток і сита, щоб надати вам багато смаку. Шматочки ямсу залишають запас повним. Як і хороший відвар, потрібно залишити його на вогні не менше 4 годин. Основним доповненням до рецепту є нарізаний свинячий живіт і пасеровані шимеджі. Щоб дотримуватися повного рецепту, дивіться тут.
11. Ламен з мізо
Основа цього рецепту також походить від miso. Відвар готується з курячих кісток та східних спецій, які стоять на вогні 1 годину. Для супроводу рецепт закликає шматочки свинини, приготовані з соусом з устриць. На час налаштування страви покладіть локшину «Рамен», варені яйця та такі східні інгредієнти, як камабоко. Додайте шматочки свинини і, звичайно, смачний бульйон на основі місо. Дивіться всі подробиці рецепту.
12. Бобовий паросток ламіна
Для приготування бульйону знадобляться шматочки бекону, соєвий соус і вода. Після 1 години варіння в скороварці відокремте бекон від запасу і відкладіть. Для приготування страви додайте в миску вже зварені макарони, капусту, паростки квасолі та сире яйце в центрі. Для аромату додайте соєвий соус, кунжутну олію, зарезервований запас і шматочки бекону. Отримайте доступ до повної інструкції.
Читайте також: 38 рецептів грибів для вас, щоб гойдатися на кухні
13. Рамен з низьким вмістом вуглеводів
Цей рецепт простіший за попередній. Основа зроблена з яловичого бульйону, доповненого шитаке та японськими спеціями, такими як шою та хондаші. Щоб тісто стало легше, воно виготовляється з персикової пальми, зазвичай готується. Повна страва готується з локшини пуунха, попередньо зробленого бульйону, яєць і шматочків пікани, доданих тушкованих шитаке. Дивіться список інгредієнтів та детальний режим приготування.
14. Рамен з устричним соусом
Цей рецепт швидко і легко зробити. Основа готується із шматочків свинини, обсмаженої натуральним кунжутним маслом, приправленої часником, готовим соусом з устриць та деякими східними приправами. Всі інгредієнти готуються разом у воді. Щоб зібрати страву, просто додайте макарони, запас та основні інгредієнти для завершення. Дізнайся!
Існують рецепти раманів на будь-який смак, з багатьма варіаціями бульйонів і гарнірів. Ви вибрали свій улюблений, щоб спробувати новий рецепт?
Our Miss Brooks: English Test / First Aid Course / Tries to Forget / Wins a Man's Suit (Квітня 2024)
- Їжа
- 1,230
