Надмірне споживання цукру, особливо рафінованого цукру, часто залишається непоміченим у дієтах. Але ця поведінка зростає і вказується на головну причину зростання декількох хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет, серцево-судинні проблеми, гіпертонія та рак.
Дієтолог Сінтія Бассі з лікарні та материнства Сент-Кітс пояснює, що цукор вважається важливим джерелом енергії та стимулює вироблення в мозку серотоніну, речовини, пов'язаної із задоволенням.
«У межах прийнятного діапазону Всесвітньої організації охорони здоров’я, яка рекомендує не перевищувати 10% від загальної калорійності дієти, можуть мати користь для здоров’я. Вибирати споживати хороші джерела цукру, такі як фрукти, молоко, темний шоколад замість солодощів та безалкогольних напоїв, наприклад, слід заохочувати, оскільки це додає правильному вибору інших корисних речовин для організму? », Говорить він.
• Підсолоджувачі вважаються хорошими замінниками цукру, оскільки вони практично не мають калорій. Однак його вживання не повинно бути розбірливим і слід бути обережним, щоб споживання їжі не збільшувалося через використання підсолоджувача.
Тому найкраща альтернатива - використання натуральних підсолоджувачів. "Видобуваючи з природи, найвідоміший цукор, рафінований, проходить процес, коли він стає білішим і світлішим, але в цей момент волокна, вітаміни і мінерали виключаються зі складу і ряду хімічних речовин, доданих до списку. шкідливий вплив, пов’язаний з їжею. Тож коли це можливо, важливо уникати споживання або замінювати іншим видом підсолоджувача ?, - рекомендує дієтолог.
Ось кілька варіантів натурального підсолоджувача та їх переваги.
Мед: Він складається з фруктози та глюкози і є хорошим замінником рафінованого цукру, оскільки є джерелом вуглеводів, вітамінів групи В та мінералів, крім того, що має протигрибкову та бактерицидну дію. Але його не слід вживати діабетикам, оскільки він підвищує глюкозу в крові і у великих кількостях збільшує калорійність. При нагріванні він зазнає значних втрат поживних речовин.
Цукровий сироп: Це природний продукт, що добувається із цукрової тростини, яка зберігає найбільшу кількість поживних речовин, таких як кальцій, фосфор та залізо. Однак він має таку ж калорійність, як і рафінований цукор, і, оскільки він змінює глюкозу в крові, не є можливим для діабетиків.
?Нектар агави: Видобувається через звичайний кактус в Мексиці, це натуральний підсолоджувач зі світло-жовтим кольором, приємним запахом і медоподібною текстурою. Оскільки він багатий фруктозою і має більшу потужність підсолоджування, ніж цукор, його можуть вживати діабетики. Це хороший замінник рафінованого цукру і для здорових людей, оскільки деякі дослідження показують покращення флори кишечника після його регулярного вживання, крім того, що має кращу харчову цінність.
?Стевія: Отриманий з рослини індійського походження, він є одним із найбільш здорових варіантів, оскільки є природним підсолоджувачем. Він має підсолоджуючу силу в 300 разів більше, ніж цукор, не додає в раціон калорій і не викликає глікемічних змін.
Коричневий цукор: Отриманий шляхом першого видобутку цукрового очерету, має нижчу калорійність і зберігає деякі мінерали, такі як кальцій, магній та калій. Його також не слід вживати діабетикам. Якщо вирощувати та переробляти без додавання хімічних речовин, це підтримує кращу харчову цінність.
Цукрозамінники теж небезпечні для людського організму - дієтологи (Квітня 2024)
- Їжа
- 1,230
