Ям: Вагомі причини включити його у свій раціон

Ви, напевно, чули про ямс, але якщо ви зараз не звикли їсти цю їжу, у вас зараз будуть вагомі причини включити її у свій раціон.

Ямс може бути заміною вуглеводів основного прийому їжі (обід або вечеря), його можна використовувати для приготування супів або їсти як здорову і смачну закуску. Найкраще, що це їжа, яка може запропонувати багато переваг для здоров'я. Ці та інші поради ви можете ознайомитись нижче!

Ям - бульба, яка широко використовується в кулінарії на півночі та північному сході Бразилії. Памела Мігель, дієтолог клініки функціонального харчування Сан-Паулу, пояснює, що її можна вважати функціональною їжею, оскільки крім того, що живить організм, є поживні речовини, які сприяють користі для здоров'я (тобто допомагають запобігти деяким захворюванням).

Харчові властивості та переваги ямсу

Памела Мігель вказує, що ям має кілька харчових властивостей, в основному, це пояснюється наявністю діосгеніну? фітогормон, який допомагає в модуляції жіночих гормонів і виконує різні функції в організмі.

Нижче дієтолог пояснює про харчові властивості ямсу та які переваги він може запропонувати:

Контроль симптомів ПМС. Памела вказує, що, врівноважуючи рівень жіночого гормону, ям допомагає контролювати симптоми ПМС та менопаузи і може бути альтернативою замісному лікуванню гормонами (з медичним спостереженням).

Зниження рівня холестерину. Дієтолог Памела пояснює, що діосгенін також сприяє зниженню рівня холестерину (зменшує всмоктування холестерину в кишечнику та посилює його виведення).

Підвищена народжуваність. За словами Памели, Діосгенін також допомагає підвищити фертильність, будучи корисним для жінок, які мають намір завагітніти.

Хороша робота кишечника. Памела Мігель пояснює, що ям містить також вітаміни та мінерали, важливі для правильної роботи організму. "Це: залізо, калій, кальцій, фосфор, вітаміни групи В, вітамін С та А, волокна, які допомагають контролювати рівень холестерину та глюкози в крові та покращують роботу кишечника", - говорить він.

Зміцнення імунної системи. Оскільки він містить кілька вітамінів і мінералів, особливо вітамін С, підкреслює дієтолог Памела, ям діє на зміцнення імунної системи.

Допомога у схудненні. Ям також може допомогти в процесі схуднення, як пояснив дієтолог Памела. • Хоча вони містять вуглеводи, вони мають низький глікемічний індекс (не сприяють піковому вмісту глюкози та інсуліну в крові); Ям багатий клітковиною (що забезпечує більше ситості та хорошого функціонування кишечника) і має речовини з антиоксидантною та протизапальною дією, які допомагають виводити токсини з організму, покращуючи його функціонування та сприяючи виведенню жиру (за наявності до фізичних навантажень!) ?, - каже він.

Поліпшення целюліту. За словами Памели, антиоксидантна та протизапальна дія яма також допомагає у боротьбі з целюлітом.

З низьким вмістом жиру. Памела вказує, що ям, крім їжі з низьким глікемічним індексом, має низький вміст жиру.

Як споживати ям

Памела Мігель пояснює, що для отримання переваг від цієї їжі ям потрібно регулярно вживати в рамках здорового і збалансованого харчування.

• Він повинен замінити вуглеводи (рис, картопля, макарони, хліб) страви. Його можна їсти вареним, смаженим, у вигляді пюре та супів (у поєднанні з темно-зеленими овочами - прекрасний варіант для вечері) ?, наголошує дієтолог.

Однак Памела наголошує, що сира ямма (у соках чи салатах) містить щавлеву кислоту? речовина, яка при вживанні з іншими продуктами харчування може знизити всмоктування мікроелементів, таких як кальцій та залізо.

Рецепт: закуска Yam

Памела Мігель вказує, що, крім того, що використовується в супах і замінює вуглеводну їжу, ям може бути здоровою і смачною закускою. Нижче професіонал передає рецепт:

Інгредієнти

• 2 середніх ям
• трави за смаком
• оливкова олія екстра-діви

Підготовка: добре вимити і дати легкому і швидкому кипінню в ямсі. Наріжте їх скибочками, посипте зеленню і влийте 1 стручку оливкової олії. Випікайте близько 15 хвилин.

Ям: союзник у процесі схуднення

За словами Памела Мігеля, ям може допомогти у процесі схуднення.Це тому, що, хоча вони містять вуглеводи, це низький глікемічний індекс? Тобто вони не сприяють піковій глюкозі в крові та інсуліну.

Крім того, їжа багата клітковиною, що забезпечує більше ситості та правильну роботу кишечника.

"Ямс також має речовини з антиоксидантною та протизапальною дією, які допомагають виводити токсини з організму, покращують їх функціонування та сприяють виведенню жиру", - каже дієтолог.

"Ям, крім їжі з низьким глікемічним індексом, має і низький вміст жиру", - додає Памела.

Але, примітно, користуватися цими перевагами ям можуть лише ті, хто дотримується збалансованого харчування та займаються фізичними вправами! Адже поодинці ні ям, ні будь-яка інша їжа не можуть допомогти у процесі схуднення!

Поширені питання про ям

Чи сирий ям токсичний? Чому свербить? Такі сумніви поширені серед людей, які ще не знають їжу так добре (або не мають звички їсти її часто).

Памела Мігель пояснює, що сирий ямс містить щавлеву кислоту, яка також присутня в інших продуктах харчування, таких як шпинат сироїжки. "Ця речовина не токсична, але, вживаючи її разом з іншими продуктами, може знизити всмоктування мікроелементів, таких як кальцій та залізо", - говорить він.

Також, за словами дієтолога, свербіж трапляється при контакті з цією речовиною. "Чим більше щавлевої кислоти містить ям, тим сильніше свербіж", - каже він.

Ям x Характер

Інший відносно поширений сумнів стосується відносин між ямом і характером. Адже вони одне й те саме ?!

Дієтолог Памела пояснює, що ям та характер належать одній родині, Dioscoreácea, яка містить приблизно 850 видів їжі. "З цієї причини в деяких регіонах Бразилії ям також можна назвати характером", - говорить він.

На що звернути увагу, купуючи ям

Памела Мігель вказує, що на момент придбання ям повинен бути твердим і з цілою оболонкою, без бутонів або пом'якшених частин. "Завжди намагайтеся вибирати органічний варіант, оскільки він не містить токсичних речовин", - підсумовує дієтолог.

Тепер, коли у вас є вся інформація про ямс, ви можете включити цю функціональну їжу у свій раціон! Крім того, що він смачний, він може принести багато користі для вашого здоров’я, а в деяких випадках навіть допомогти в процесі схуднення (якщо його споживання пов'язане з збалансованим харчуванням і фізичними навантаженнями).

"Ти не веган!" Документальний фільм (vegsource.com 2016) (Квітня 2024)