Соуси - важлива частина приготування багатьох страв. Вони є приправою до салатів та овочів, найважливішою частиною приготування страв з макаронних виробів, які надають особливої додаткової їжі в закусках та підкреслюють смак м'яса. Деякі кажуть, що багато страв м'які без соусів.
Багато соусів можна знайти готовими на полицях супермаркетів, але домашній соус може додати більше смаку вашим стравам. Крім аромату, ще одним бонусом у приготуванні соусів в домашніх умовах є харчова цінність, оскільки багато індустріалізовані соуси можуть містити речовини, які шкодять вашому здоров’ю.
Більшість соусів мають дуже просте приготування. У багатьох випадках просто змішати всі інгредієнти та подавати їжу, тому дуже практично зробити власний соус. Навіть ті, хто має більш складну підготовку, в результаті компенсують кінцевий результат.
Ми відокремили дивовижні рецепти соусів для різних видів страв. Навіть новачкові на кухні не складе труднощів з приготуванням цих рецептів. Давайте забруднимо руки? А точніше: в соусі! Перевірте це:
Заправки для салатів та варені овочі
1. Масляний соус: Цей соус готується з освітлення вершкового масла, процесу, який видаляє жир. Для завершення аромату рецепт бере свіжий зелений запах і чорний перець.
Читайте також: 15 домашніх рецептів гамбургерів, які ви спробуєте
2. Соус татарський: соус татарський - це класика, і хоча його легко знайти готовим, він має просту приготування, а коли будете готові в домашніх умовах, ви гарантуєте більше смаку у своїх стравах.
3. Плаття з вінігрету: У цьому відео автор представляє 3 варіанти одягу з вінегрету. Цей соус - французька техніка, готується з однієї частини кислоти до трьох частин жиру.
4. Медовий гірчичний соус: класичний, це добре відоме в Бразилії поєднання, дуже просте у приготуванні, а також дуже смачне.
5. Заправка патоки: Для тих, хто любить гіркий солодкий аромат, це чудовий варіант заправки салатів. Окрім патоки, соус містить оливкову олію та лимон, забезпечуючи особливий штрих щоденного салату.
6. Соус з йогурту: кислота в соусі надходить з мандаринового або апельсинового соку, що також надає соусу гіркіший солодкий смак. Рожевий перець, крім надання легкого пікантності, використовується і для прикраси.
Читайте також: 16 прийомів приготування їжі, які кожен шеф-кухар використовує та повинен знати
7. М’ятний соус: М’ята надає свіжості, будучи дуже хорошим рецептом для спекотних днів. Соус можна холодити до одного тижня.
8. Медово-кунжутний соус: Крім кунжуту, бальзамічний оцет, оливкова олія та гірчиця забезпечують аромат цього соусу. Просто все перемішайте і подавайте.
9. Соус із ремодула: це соус, дуже схожий на соус з тартару. Різниця полягає в додаванні інших приправ, таких як паприка, каррі та анчоус.
10. Соус Hollandaise: Цей соус дуже схожий на майонез. Він виготовляється з жовтків і вершкового масла, утворюючи емульсію. Хоча це здається складним, зробити це дуже просто, просто дотримуйтесь кроків, щоб не помилитися.
11. Освіжаючий соус: комбінація з лимона, соєвого соусу та меду. Пропозиція подавати з салатом з буряка.
Читайте також: 31 рецепт свіжих макаронних виробів, щоб попрощатися з готовими макаронами
12. Солодкий і кислий соус: Цей рецепт готується з бульйону для приготування буряка, що робить цей соус дуже поживним. Гіркіший солодкий дотик пояснюється коричневим цукром, знову здоровим інгредієнтом.
13. Східний соус: Цей рецепт містить типові інгредієнти східної кухні, такі як васабі, імбир та соєвий соус. Також потрібен натяк на коричневий цукор, який додає соусу трохи гіркіше.
14. Зелений соус: смак цього соусу полягає в свіжій траві. Приготування дуже просте, просто передайте всі інгредієнти через процесор і воно готове.
15. Пряний соус: Для тих, хто любить пряний смак, це чудовий варіант. Пропозиція полягає в подачі з соусом із салату.
16. Гірчичний, бальзамічний та медовий соус: Просто змішайте всі інгредієнти з фуршеткою, щоб отримати точку емульсії. За бажанням додайте більше гірчиці або меду за бажанням.
17. Мандариновий соус: Дуже простий соус, але він має зовсім інший смак через наявність мандарину. Фруктовий сік використовується замість лимона, надаючи менш кислий і солодший смак.
18. Соус з приготовленими фруктами: Цей соус дуже солодкий, з помітною присутністю меду. Для приготування просто збийте інгредієнти фуршетою, поки не вийде емульсія.
19. Чорничний соус: чорничне варення, білий винний оцет, оливкова олія, сіль і чорний перець використовуються для соусу. Соус з більш витонченим нальотом і ідеально підходить для подачі з зеленим листям.
20Імбирна заправка: пряний аромат цієї імбирної заправки дуже добре поєднується з курячим салатом, запропонованим у рецепті.
21. Соус з йогурту та меду: Крім зазначених у рецепті інгредієнтів, автор також рекомендує використовувати м’яту, ідеальну для надання більшої свіжості соусу в спекотні дні.
22. Вершковий куркумовий соус: Без лактози, також немає інгредієнтів тваринного походження. Робиться каштановий крем, а потім додаються інші інгредієнти соусу.
23. Соус каррі: каррі - типова пряність індійської кухні і дуже добре вписується в курячі рецепти. У цьому рецепті робиться салат з листя з куркою, який подається до соусу.
24. Сухий сирний соус: сухий сирний соус готується з молока, оливкової олії та спецій, які ви віддаєте перевагу. Багато йде з грибами.
Макаронні соуси
25. Томатний соус: Це класика, що стосується макаронних виробів. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як зробити власний томатний соус з кількома порадами, щоб забезпечити успіх.
26. Соус Песто: Для тих, хто любитель свіжої трави, соус песто - прекрасний варіант. Це дуже ароматно і просто зробити. Ідеально подавати макарони.
27. Білий соус: Також відомий як бешамель, цей соус дуже простий у приготуванні та чудовий для супучих макаронних виробів взагалі.
28. Сирний соус: Сир, який використовується в рецепті, - горгонзола, дуже сильний ароматизований сир, тому його слід вживати в потрібній кількості. Ідеально подавати макарони.
29. Курячий соус: Це традиційний рецепт червоного соусу, але з подрібненою куркою. Його можна подати з макаронами або іншими макаронами на ваш вибір.
30. Соус Бешамель: Соус Бешамель - один з най традиційніших соусів. У цьому рецепті ви можете ознайомитись з багатьма порадами, як ваш соус матиме успіх.
31. Соус Funghi: Фунгі, використовуваний у цьому рецепті, сухий. Щоб цей соус просто зволожив його на кілька хвилин, соус готують з води, яка використовується для гідратації, а також решти інгредієнтів.
32. Соус Пепероні: Зовнішній вигляд цього соусу дуже схожий на соус болоньєз, оскільки використовуваний перець передається процесором. Ідеальний соус для подачі з макаронами.
33. Соус Шитаке: Основа соусу - свіжа сметана, що надає вашому соусу більш вишуканий аромат. Вода, яка використовується для зволоження шитаке, також використовується для приготування макаронних виробів.
34. Паризький соус: Основою паризького соусу є соус бешамель. Додати шинку, горох і вона готова. Порада автора - подати свіжий феттучін з макаронами.
35. Соус карбонара: соус карбонара готується зі сметани, яєць та хрусткого бекону. Ідеально подавати спагетті.
36. Соус Горгонзола: Цей соус готується дуже просто і без секретів. Просто додайте всі інгредієнти на сковороду на повільному вогні, помішуючи, поки сир не розчиниться.
37. Сирний соус: ідеальний варіант для швидкої та зручної їжі? але смачно? Цей соус готовий всього за дві хвилини.
38. Овочевий соус: макарони можна вживати і в спекотні дні. Цей овочевий соус приносить масу легкості та свіжості в рецепт.
39. Лимонний соус: лимон використовується сицилійський разом зі сметаною, сиром пармезан і рожевим перцем. Якщо соус стане густим, можна додати трохи молока для досягнення бажаної текстури.
40. Соус з вершкового лосося: в рецепті соус подається з домашньою макароною з буряка. Але його можна використовувати і іншими способами, оскільки він дуже легкий і здоровий.
41. Соус з моркви та буряка: схожий на томатний соус, але це не так. Це дуже поживний соус і ідеально підходить для різних томатних соусів, його можна подавати з різними макаронами.
42. Сушений соус: Для шанувальників сушеного м'яса це чудовий рецепт червоного соусу. Після того, як м'ясо буде знесолене, готування відбувається дуже швидко і його подають з картопляними ньоккі та сиром.
43. Соус з кабачків і часнику: Кабачки і часник потім обсмажуються для отримання соусу, що надає йому більш особливого аромату.
44. Томатний і томатний соус: поєднання томатного та базиліканого соусу, як правило, є італійським і дає дуже ароматний соус. Базилік - це також трава, багата на хороші оздоровчі властивості, є чудовим протизапальним та антибактеріальним засобом.
45. Курятина та соус Альфредо: Альфредо - класичний соус із сметани та пармезану. У цьому рецепті диференціалом є курка в смужки.
46. Філе Міньйона та соус Горгонзола: Важливо використовувати велику сковороду, щоб філе могло готувати рівномірно. Соус ідеально підходить для подачі з довгими макаронами, а також може бути поданий як аперитив.
47. Сільський сільський овочевий соус: рецепт включає такі овочі, як кабачки, перець і помідори. Автор рецепту рекомендує використовувати інші овочі, такі як баклажани або навіть інші на ваш вибір. Ідеальний соус, який подавати разом з пенне
48. Горіловий соус: Цей соус з троянди, з томатним соусом і сметаною. Він також має легкий пряний дотик з перцем пепероні.Ідеально підходить для подачі з пенне.
49. Соус з креветок і лимона: Тим, хто не любить морепродукти, автор рекомендує замінити креветки на курку. Завершальним штрихом подачі макаронних виробів є додавання в блюдо цедри лимона.
50. Томатний соус з креветок і вишні: для цього рецепту ми використовуємо великі, хвостикі креветки. Помідори тушкують у білому вині. Ідеальний соус до подачі зі свіжими макаронами.
51. Спаржевий соус: спаржа робиться з вершками, а плодоніжки соте. Щоб соус вийшов більш вершковим, додайте в нього ковш з водою для приготування макаронних виробів.
52. Козячий сир та мигдальний соус: основою соусу є свіжа сметана, а основна спеція - цибуля-порей, який іде довгий шлях із білими соусами.
53. Гарбузовий соус: Цей соус дуже ароматний і ідеальний для холодних днів. Серед використовуваних спецій - кориця, каррі та мелений перець.
Соус з тунця: Цей соус з тунця дуже швидкий і готовий, поки макаронні вироби готуються. Просто додайте тунець, помідори та приправи, які ви віддаєте перевагу в сковороді.
55. Вершковий лимонний соус: простий, але дуже вишуканий соус із зовсім іншим смаком, ніж звичайний. Використовуваний лимон - сицилійський, так що аромат вражає і тонкий водночас.
56. Трапінський соус: соус тронський - це вид песто з дуже стиглих, нешкірих, ароматних помідорів. Базилік також присутній для подальшого аромату рецепту.
57. Соус з баклажанів: З невеликого баклажана і трьох помідорів можна зробити соус до великої кількості макаронних виробів. Просто тушкуйте все на сковороді, приправляйте і все готово.
58. Соус Рікотта і спаржа: Цей швидкий і практичний соус також дуже корисний. В рецепті також беруть перець і базилік для дуже ароматного результату.
59. Брокколі та цибуля-порей: Зовнішній вигляд соусу дуже схожий на традиційний соус із песто, приготований з базиліком. Смак дуже різний, але дуже смачний. Варто спробувати!
60. Соус із свинини та шимеджі: Шимеджі - чудове джерело білка, і час його приготування дуже короткий. Безумовно, дуже практичний і поживний соус.
Закусочні соуси
61. Майонез: Майонез - класичний соус до закусок та інших різних страв. Хоча майонез домашній майонез має більш особливий аромат і його дуже просто зробити.
62. Кетчуп: Ще один класичний і дуже простий домашній соус. Додайте трохи оцту, щоб соус витримався до 2 тижнів в холодильнику.
63. Перець соус: Той, хто любить гострий смак, знає, що ви не можете пропустити цей перцевий соус у закуску. Цей рецепт зроблений з молодого перцевого перцю, і порада для тих, хто віддає перевагу менш пікантному аромату, - видалити насіння перцю.
64. Соус Чеддар: Рецепт готується з сиру чеддар, свіжих вершків та спецій. Ідеально подавати разом з чіпсами.
65. Смачний соус: Натхненний відомою закускою, цей соус вже має успіх. Рецепт гарантує чудовий соус і ідеально підходить для подачі на закуску на ваш вибір.
66. Соус з троянди: соус з троянди - це суміш майонезу, кетчупу та гірчиці. Для цього рецепту використовується домашній майонез, щоб зробити соус ще смачнішим.
67. Ковбасний соус: домашній соус з хот-догів - класика. Це дуже швидко, практично і економно. Автор також рекомендує замінити ковбасу на мелену яловичину, курку або ковбасу, якщо ви хочете.
68. Соус чилі: Після обсмаження зніміть шкірку і насіння з перців. Потім просто готуйте всі інгредієнти близько 30 хвилин.
69. Карамелізований цибулевий і сирний соус: Просто змішайте всі інгредієнти і сирний соус готовий. Карамелізовану цибулю роблять з маслом, сіллю і цукром, варять, поки ви не помітите колір карамелі.
70. Апельсиновий соус: Ідеальний соус до подачі з куркою. Цей соус має гірко-солодкий смак завдяки апельсину.
71. Соус із гомілки чилі: Всі інгредієнти поміщають у скороварку та готують разом. Це практичний соус, а шинку подрібнюють після цієї варіння, все ще на сковороді.
72. Сушений томатний соус: для приготування соусу просто поєднайте всі інгредієнти і збийте процесор. Соус подається з сирим бутербродом з шинки.
73. Соус Тахіні: Тахіні - це паста з насіння кунжуту. У цьому рецепті соус подається разом з нутним бургер, смачне і корисне поєднання.
74. Соус із віскі: Щоб дійти до кремової консистенції рецепту, вам потрібно дотримуватися порад автора, які, хоча і прості, роблять все залежно від кінцевого результату.
75. Спеціальний соус: Цей соус використовується для приправлення гамбургерного м'яса і забезпечує м'ясо ніжне і гостре. У соусі є перець, кмин, кетчуп, гірчиця та англійський соус.
76. Ранчовий соус: Ранчовий соус готується з майонезу, звичайного йогурту та меду, що надає йому гіркого солодкого смаку. Крім того, що добре виходити заміж з різними закусками, його можна використовувати і в салатах.
77Огірковий соус: Цей соус дуже різний і містить такі інгредієнти, як тахіні та кокосове молоко. Соус подається з буряковим бургер.
78. Часниковий соус: Часник обсмажується, щоб він був більш смачним. Потім просто змішайте з іншими інгредієнтами і збийте в блендері. Соус поєднується з різними закусками.
Пряний соус: Цей гострий соус зробити дуже просто. Просто змішайте майонез, який можна зробити домашнім або індустріальним, а також власний перцевий соус.
80. Грибний соус: Париж, гриби шимеджі та шитаке на основі сметани використовуються для вершкового сметанного соусу. Ідеально подавати з гамбургером.
81. Медовий гірчичний соус: Для соусу робиться суміш різних видів гірчиці. Автор рецепту подав на грилі гамбургер та сільську картоплю.
82. Соус Васабі: Для основи можна використовувати сметану, йогурт або сирну масу. Потім просто додайте васабі і сіль, і якщо хочете більш міцний соус, додайте більшу кількість васабі.
83. Лимонний і вершковий сирний соус: м'який соус, який поєднується з різними видами закусок. Просто змішайте всі інгредієнти і все закінчено.
84. Соус чилі: соус чилі можна подавати різними способами. На відео пропозиція з гамбургером, але її також можна подавати з чіпсами, макаронами і навіть як начинка для випічки.
85. Пікантний майонез з паприкою: майонез, який використовується в рецепті, домашній, для особливого штриху додається ложка гострої паприки.
М’ясні соуси
86. Соус для барбекю: зробити домашній популярний соус з барбекю в домашніх умовах дуже просто, а також він буде економним і надає вашим рецептам більш домашній смак.
87. Англійський соус: Англійський соус готується з оцту, оливкової олії та спецій. Просто готуйте всі інгредієнти протягом 15 хвилин.
88. Апельсиновий соус: Цей гірко-солодкий соус ідеально подається до курячого м’яса. Його можна використовувати для маринування або як гарнір.
89. Лимонний соус: для соусу використовуються сметана, мед, оливкова олія та лимон. Ідеально подавати з різною рибою.
90. Вершковий фруктовий соус з пристрастю: Цей солодкий солодкий соус з пристрасних фруктів ідеально підходить для подачі з курячим філе, але його можна використовувати і з іншим м'ясом.
91. Гірчичний соус: Це соус, приготовлений зі сметаною, з жовтою гірчицею і дижон. Його подають з філе міньйон, але можна подавати і з іншим м'ясом.
92. Соус Чимічуррі: традиційний аргентинський соус, приготовлений з деяких зневоднених спецій, таких як цибуля, петрушка, перець, серед інших. Ідеально подати шашлик.
93. Соус Гуава: Цей гіркий солодкий соус ідеально подається зі свининою. Якщо ви хочете більш однорідний соус, просто натисніть на блендер.
94. Соус Стелла: Просто змішайте всі інгредієнти для соусу, який чудово поєднується з різними м'ясами, від стейків до панірованих до філе тилапії.
95. Соус Шампіньйон: Соус готується зі сметанною основою, з великою кількістю спецій і шампіньйонів. Ідеально його подавати з куркою.
96. Кавовий соус: Так, з кавою можна зробити м'ясний соус. Це може здатися незвичним, але смак дивує. Ідеально подавати з куркою.
97. Персиковий соус для барбекю: це соус, який добре поєднується з будь-яким м'ясом. Його можна виготовляти у великих кількостях і заморожувати для подальшого використання, не втрачаючи аромат.
98. Соус Теріакі: Це гірчично солодкий соус, дуже популярний у східній кухні. Його роблять із соєвим соусом, саке, цукром, імбиром та білим оцтом. Дім ідеально з куркою.
99. Соус Тарь: Ще один популярний соус в східній кухні - це таре. Його роблять з цукром, саке та соєвим соусом. У рецепті автор дає кілька порад щодо інших інгредієнтів, які можна використовувати.
100. Соус Альфредо: соус Альфредо готується зі сметани та сиру пармезан. Його можна подавати з різними стравами, і в цьому випадку подають з куркою.
101. Соус іржі: Соус іржі - це густий соус, приготований з томатного соусу. Ідеально подавати з яловичиною.
102. Червоний винний соус: вражаючий смак вина призводить до вишуканого соусу. Ідеально підходить для більш вишуканих випадків і для подачі з червоним м'ясом.
103. Грибний соус: секрет смаку соусу полягає в тому, щоб гриби варилися в тій же сковороді, в якій готували м’ясо. Потім просто додайте решту інгредієнтів.
104. Цибулевий соус: з бульйону для приготування м'яса робиться соус. Просто додайте масло, оливкову олію і цибулю, нарізану півмісяця.
105. Деревна підгодівля: Заправка з дерева ідеально підходить для супроводу вареного м'яса, яловичини або свинини. Соус готують з м'ясного бульйону.
106. Чорний пивний соус: окрім чорного пива, соус містить екстракт томатів, англійський соус та різні приправи. Ідеально подавати яловичий фарш.
107. Соус з червоних фруктів: для приготування рецепту можна використовувати червоні фрукти, які ви віддаєте перевагу, наприклад, полуницю, малину, ожину, серед інших. Можна використовувати лише один з них.Це чудовий соус, який можна подавати з яловичиною.
108. Соус для серфінгу з креветок і дерну: соус готується з креветок, білого вина і масла. Ключ до того, що креветки є м’якими - не готувати занадто багато.
109. Португальський каштановий соус: соус робиться разом з м'ясом, яке в даному випадку є шматочком пісної яловичини, такою як ящірка.
110. Соус Місо: Місо - це паста з сої, дуже традиційна в східній кухні. Для цього рецепту місо використовується як основа для соусу, поданого зі свинячими ребрами.
111. Імбирний соус: соус виготовляється з типових інгредієнтів східної кухні, таких як імбир, ахіномото та соєвий соус. Ідеально подавати з яловичиною.
112. Соус Беарнез: Соус типовий для французької кухні і готується з яєчних жовтків та винного оцту. Соус схожий на майонез і він добре поєднується з червоним м’ясом.
Легкі та веганські соуси
113. Білий мигдальний та грибний соус: Цей веганський соус поєднується з різноманітними макаронами. Він виготовляється з мигдального молока, яке готується з іншими інгредієнтами.
114. Легкий білий соус: Традиційний білий соус не є другом по дієті. Але цю легку версію можна вживати без вини в млинці, грилі та макаронах взагалі.
115. Веганський білий соус: Цей соус готується з цвітної капусти. Окрім того, що він є веганським, це здоровий і поживний варіант. Її взагалі можна подати з макаронами.
116. Легкий томатний соус: Готові томатні соуси можуть містити надлишки солі та цукру. Можна зробити домашній, здоровий і легкий томатний соус в домашніх умовах.
117. Соєвий соус Болоньєзе: Замінивши яловичу фарш соєвим білком, ви можете отримати традиційний веганський соус болоньєз. Його можна подати з макаронами взагалі або в бутербродах.
118. Соус з сочевиці Болоньєзе: соус Болоньєз можна також приготувати з сочевицею. Сочевиця - чудове джерело рослинного білка. Соус можна подавати з різними макаронами.
119. Вівсяна каша та соус нуту: Цей соус дуже поживний і корисний. Ідеально подавати салати і довго зберігати його в холодильнику.
120. Легкий йогуртовий соус: Просто змішайте всі інгредієнти і подайте за бажанням. Можна використовувати в закусках, салатах, м'ясних виробах і будь-що інше, що посилає уява.
Соус з авокадо і базиліка: Це дуже практичний і універсальний соус для використання з макаронами. Оскільки авокадо швидко окислюється, ідеально подавати соус відразу після приготування.
122. Солодкий і кислий арахісовий соус: Цей соус зовсім інший, і автор гарантує, що він дуже радує смак. Соус має кремову текстуру і ідеально підходить для подачі з макаронами.
123. Соус з мигдалю та груші: Цей соус ідеально підходить для подачі з салатом із салату. Освіжаючий і гіркий солодкий смак чудово поєднується з теплими днями.
Тепер, коли ви навчилися робити так багато соусів, безумовно, індустріалізовані соуси стали приємними. Спробуйте домашні соуси, щоб надати стравам натуральний і свіжий смак і розважитися на кухні.
Домашнє курча під сирним соусом. СМАКУЄМО РАЗОМ! (Може 2024)
- 1,230
