Універсальність Це, безумовно, головне слово для визначення меленої яловичини. Цей тип їжі зазвичай є частиною раціону більшості людей, його використовують у різних препаратах, таких як шашлик; гамбургери; кекси; макаронні начинки, пасти; тушкована з овочами тощо
Крім того, оскільки для м'ясної яловичини є різні надрізи (наприклад, м'яка кокса, тверда кокса, каченя тощо), ви можете вибрати той, який вам найбільше подобається, будь то за смаком, ніжністю або навіть вмістом жиру. що кожен зріз має.
Усі погоджуються, що, як смачно, як їжа, їсти її однаково щодня, в кінцевому підсумку стає погано. Отже, як щодо того, щоб скористатися універсальністю фаршу з яловичини та створити різні страви ?!
Щоб не пропустити свої ідеї, ось кілька надзвичайно смачних та смачних рецептів, які, ймовірно, будуть найуспішнішими вдома, будь то на обід чи вечерю; будь то в особливий випадок, коли ви будете готувати вітання друзів або сім'ї.
1. Проста яловичина: Це дійсно швидка, недорога та дуже універсальна їжа. Але нічого з цього не має значення, якщо це не надто смачно! Тому в цьому рецепті ви знайдете поради щодо отримання «ідеальної приправи».
Читайте також: 10 смачних та легких у приготуванні рецептів торта з кукурудзяної каші
2. Картопляний фарш: для тих, хто любителів простої домашньої страви, поєднання фаршу та картоплі? бажано з рисом, квасолею і салатом? це ідеально!
3. Яловичий фарш з овочами: простий, швидкий і поживний рецепт. Ідеально підходить для тих, хто дотримується здорової дієти!
4. Яловичий фарш з бамією: простий, але смачний рецепт, ідеальний для того, щоб змінити те, як ви їсте м'ясо у своєму повсякденному житті. Вам потрібна тільки в основному яловичина, бамия, картопля, часник і цибуля.
5. Яловичий фарш: Інший спосіб їсти яловичу фарш! Ви будете використовувати, крім цього основного інгредієнта, цибулевий суп, сметану, сирну масу, натерту моцарелу та спеції за смаком.
6. Фарш «Пармігіяна»: інший рецепт, але простий у приготуванні! В основному вам потрібно буде змішати яловичу фарш з цибулевим кремом, цибулею і зеленим запахом, а потім розділити суміш на стейки. Варто навчитися!
Читайте також: 50 рецептів тапіоки для вас, щоб насолоджуватися здоровим
7. Яловичий фарш для соусу Болоньєзе: Більшість людей люблять гарне блюдо з макаронами в соусі болоньєзе! Якщо ви також є членом цієї команди, ознайомтеся з цим рецептом, щоб бути обережними у підготовці яловичого фаршу та соусу.
8. М'ясна яловичина для лазаньї: не можна її заперечувати, соус болоньєз також ідеально поєднується з хорошою лазаньєю. І ось ви отримуєте рецепт повноцінного блюда, ідеального для недільного сімейного обіду! Ось підказка!
9. Яловичий фарш: Ще один інший, здоровий і простий спосіб споживання яловичої яловичини щодня. Ви будете використовувати, крім основного інгредієнта, картоплю, помідори, цибулю, петрушку, сіль і чорний перець.
10. Яловичий фарш навесні: Для тих, хто любить арабську їжу, ця порада чудова! У рецепті шашлик в духовці набуває більше кольору та аромату з помідорами, кабачками, цибулею, листям м’яти, оливковою олією, перцем і сіллю!
11. Яловичий фарш з Silveirinha: Дізнайтеся, як зробити смачний креп із начинкою, яка бере, крім яловичої яловичини, цибулі, часнику, моркви, оливкової, петрушки, перцю, солі та оливкової олії. Це зволоження рота!
Читайте також: 10 швидких та здорових щоденних закусочних ідей
12. Яловичий фарш з беконом: Якщо крім фарш яловичини ви любите бекон, вам сподобається цей надзвичайно смачний і смачний рецепт, ідеально підходить для дуже домашнього обіду або вечері.
13. Вершкове мелене яловиче м’ясо: з томатним соусом, сметаною та іншими інгредієнтами ваша традиційна яловича фарш з овочами виглядатиме «новим обличчям», що зробить її набагато більш смачною і вершковою. Ідеально підходить для подачі з рисом і зеленим салатом!
14. Яловичий фарш з маніокою: А хто каже, що яловичина відповідає тільки картоплі ?! З маніокою також смачно, в супер простому блюді зробити.
15. Яловичий м'ясний гарбуз: інший, здоровий рецепт, який дає багато і має мало калорій. Варто зазначити!
16. Яловичий фарш з яйцями: Якщо вам подобається і зазвичай є домашня яловича яєчня та яйця, вам сподобається цей суперпрактичний рецепт, який поєднує в собі і інгредієнти, і більше томатного соусу.
Читайте також: 30 вегетаріанських рецептів, які люблять навіть м'ясоїди
17. М'ясне соєве м’ясо: хороший вибір для тих, хто не їсть м'ясо та / або любить спробувати нові аромати. Зроблено це просто і виходить за межі смачного!
18Рис в духовці з яловичим фаршем: Цей рецепт є прекрасним способом повторного використання залишкового рису, роблячи повноцінне і смачне блюдо.
19. Пельмені з фаршем: рецепт повторно використовує готовий рис разом з фаршем з яловичини, яйцями, часником, цибулею, орегано, сіллю, петрушкою і цибулею, плюс начинку з домашнього томатного соусу.
20. Суп з яловичого фаршу: рецепт, в якому використовуються прості інгредієнти, які ви зазвичай маєте вдома. Чудовий вибір для холодних днів!
21. Перець, фарширований фаршем: практичний рецепт, в результаті якого виходить смачне блюдо, ідеально підходить для подачі з нарізаною картоплею та морквяним рисом.
22. Млиний яловичий млинець: Найбільш традиційною начинкою для гарного млинця, безумовно, є яловичина з фаршу! Більшість людей це люблять! Ознайомтеся з рецептом приготування повноцінного блюда.
23. Випічка з фаршем: тісто ідеально поєднується з яловичиною! Перевірте швидкий, але дуже смачний рецепт, який дає 18 порцій. Наприклад, це чудовий вибір на вихідні!
24. Полента з яловичого фаршу: ідеальний рецепт для того, щоб зробити просту їжу майже вишуканою!
25. Яловичий яловичий бургер: виготовити в домашніх умовах гамбургери (а не заморожені або готові фаст-фуди) не складно, і це здоровіший, смачніший варіант. За допомогою цього основного рецепту ви зможете створити свої гамбургери за смаком!
26. Смелений фарш з яловичини: простий рецепт, в результаті якого виходить смачне і повноцінне блюдо! Варто навчитися!
27. Рагу з фаршеної яловичини: ознайомтеся з рецептом цього смачного соусу, який поєднує серед інших інгредієнтів мелену яловичину, свинину, томатну пасту, селеру, моркву, цибулю, сіль, оливкова олія, перець і часник.
28. Солодкий картопляний вареник з яловичим фаршем: інший, простий у приготуванні рецепт, який дає смачні вареники, ідеально підходить для тих, хто любить їсти здорову їжу.
29. Яловичий фарш з баклажанами: простий, смачний і корисний рецепт, який в основному складається з нарізаних кубиками баклажанів, цибулі, часнику, екстракту помідорів і яловичої фарші.
30. Баклажани, фаршировані м’ясним фаршем: Це рецепт з низьким вмістом вуглеводів, який дуже поживний (особливо, якщо він зроблений з нежирного м’яса), а також супер практичний. Варто зазначити!
Як вибрати відповідну фарш для кожної страви?
Антоніо Фільо, шеф-кухар LC Restaurantes, зазначає, що для того, щоб мати гарне фарш яловичий, принцип всього - це вибір м'ясного магазину, який завжди має свіже м'ясо хорошого походження. "Пам'ятайте: якщо сировина не буде належної якості, ми навряд чи матимемо хороші результати в наших рецептах", - говорить він.
У цьому контексті шеф-кухар дає важливі поради:
- Виберіть потрібний шматок і попросіть його подрібнити вчасно.
- Лотки гондоли - це не завжди свіже м'ясо.
- Час і кисень - вороги яловичої фарші, оскільки вона починає темніти, змінюючи аромат і смак залежно від часу витримки. Втрата, таким чином, важливої якості.
- Яловичий фарш повинен бути яскраво-червоного кольору. Іноді світло-червоний, залежно від кількості навмисно доданого до нього жиру для найкращих результатів у конкретних рецептах.
Пам’ятайте, що для яловичого фаршу є кілька надрізів, які відрізняються за смаком, ніжністю, жирністю тощо. Нижче шеф-кухар Антоніо Фільо розповідає про основні типи:
Фарш стейк (11% жирності): М’ясо вважається другим, але дуже насиченим смаком. «Це відносно нежирне м'ясо, ідеально підходить для використання в начинках для пирогів, випічці, пирогах, крокетах. Крім того, що це м'ясо, яке не може пропустити в сумішах (суміші двох або більше видів м’яса, щоб збалансувати смак ідеального бургер). У нього короткі волокна і середній ступінь м’якості ?, пояснює шеф-кухар.
Жорстке стегно (9% жиру): Цей шматок має товсті довгі сухі волокна з жировим покривом. Після подрібнення час приготування довший і смакова концентрація також вища стосовно м’якої подушки. Ідеально підходить для використання при приготуванні соусу з болоньєзу. Цей шматок потрібно подрібнити два-три рази? - підкреслює Антоніо Фільо.
М'яке стегно (9% жиру): За словами шеф-кухаря, він має м'які, короткі, жирові та нервові волокна. Він також багатший на пази. Цей шматок потрібно подрібнити два-три рази, підготовка швидша через жиру, який допомагає розм’якшити клітковину. Ідеально підходить для виробництва фрикадельок, фаршированих напівтонів тощо?
Спідниця-стейк (26% жирності): Цей шматок - черевна стінка тварини, складений з довгих волокон і жиру. Це дуже ніжне м'ясо, смачний і дуже приємний аромат, ідеально підходить для шашлику. Подрібнити ми можемо використовувати його у виробництві кафта та сумішей для гамбургерів ?, - наголошує шеф-кухар.
М'язи (7% жиру): Цей шматок вважається третім, але це одне з найбагатших м'ясних продуктів на смак, аромат і поживні речовини, повідомляє Антоніо Фільо.• Я рекомендую розмолоти спину якоюсь іншою частиною на ваш вибір, щоб забезпечити баланс волокон на смак, оскільки це м’язи та нерви. Коротка і тверда клітковина, що вимагає більшого часу приготування. Рекомендують використовувати в соусах, супах, бульйонах і начинках ?.
Каченя (7% жиру): Основне м'ясо, з м'якими знежиреними волокнами, з великою кількістю борозенки та крові з дуже характерним ароматом та ароматом. За словами шеф-кухаря, ідеально підходить для приготування яловичого фаршу та використання в різних заготовках.
Піканья (20% жиру): Шляхетний і дуже м'який крій, супер багатий жиром і борозенкою. Особливо підходить для барбекю. Її жир можна подрібнювати разом з іншим м'ясом, щоб збагатити аромат і аромати в заготовках. Ми використовували для подрібнення рум’яного стейка з одним або двома видами м’яса для приготування бургер ?, - пояснює шеф-кухар.
Отже, коротко кажучи, шеф-кухар Антоніо Фільо дає вам найбільш відповідні шматочки яловичої фарби для кожного виду страви:
- Макаронні вироби: фланг, м’яз, тверда подушка, каченя.
- Гамбургер: спідниця-стейк, стейк-румп, флань, палітра, ребро, обід, кульгання. (Суміші: стейк-біфштекс + спідниця-стейк + сало)
- Соуси: м’язи, клапоть.
- Закуски: Каченя, клапоть. В ідеалі вони - пісне м'ясо.
- Смажені: круповий стейк, крупа, м'яка подушка, спідниця-біфштекс. "Переважно шматочки, що мають жирову оболонку, оскільки вона захищає від сухості та сприяє розм’якшенню та посилює аромати приготування", - пояснює шеф-кухар.
Тепер у вас є чудові поради щодо того, як їсти фарш різними способами, а також вибирати найкращі надрізи! Завжди використовуйте творчість, створюючи нові рецепти, які приносять цей універсальний, доступний та смачний інгредієнт.
ПП ВЛОГ : Что со мной случилось? Покупка продуктов и Встреча в Киеве! (Може 2024)
- 1,230
