В останні роки багато говорять про лебідку (або лебідку). І добрих компліментів багато! Зрештою, він може запропонувати низку загальних переваг для здоров'я, а також бути чудовою їжею для вегетаріанців / вегетаріанців.
Мар'яна Франк, спеціаліст із дієтології з питань охорони здоров'я P4B, пояснює, що лебеда є псевдоцереалом з високим вмістом білка. Серед злаків найбільше білка.
Квіноа з високим вмістом клітковини та незамінних амінокислот (особливо лізину та метіоніну). Він багатий вітамінами групи В, кальцієм і цинком. З цього, за словами Мар'яни, пропонуються кілька переваг:
- Глікемічний контроль;
- Зміцнення імунної системи;
- Допомога в роботі кишечника;
- Зміцнення кісток;
- Правильне функціонування нервової системи;
- Для вегетаріанця / веганина це відмінна їжа, оскільки вона містить багато білка.
Як споживати хіноа?
Мар'яна пояснює, що з пластівцями квіноа можна робити каші. Його також можна помістити в салат або фрукти.
Борошно з квіної можна використовувати в будь-яких приготуваннях, таких як торт, хліб, кекси, печиво. Зернова квіноа також дуже універсальна. Нам вдалося розробити кілька рецептів, завжди пам’ятаючи, що зерно потрібно варити ?, додає дієтолог.
Читайте також: 12 причин полюбити кволу
Мар'яна вказує, що борошно з квіноа може бути заміною пшеничного борошна, наприклад, в рецепті без глютену. "Пам’ятайте, що завжди є правильні комбінації борошна, щоб ваша підготовка працювала", - каже він.
• Зернова квіноа замінює вуглеводи в посуді, тому вона може прийти на місце коренів (солодкої картоплі, маніоки, ямсу, ямсу) або рису (коричневого, чорного, семи зерен). Чи можемо ми все-таки споживати його у вигляді салату (наприклад, табуле-хіноа), фарширувати помідором або баклажанами лебідку, виготовляти айву з куркумою, хіною з морквою? Так чи інакше, існує багато рецептів, в яких ми можемо його використовувати ?, каже Мар’яна.
На думку дієтолога, не рекомендується щоденне вживання киноа. Все залежить від мети пацієнта, вегетаріанця чи вегана тощо. Під час консультацій ми аналізуємо, чи буде введена ця їжа та кількість ?, пояснює.
Мар’яна також пояснює, як приготувати квасолі:
- У друшляку або ситі помийте лебеду в проточній воді.
- Покладіть хіноа і воду в каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин на середньо-слабкому вогні. Пам’ятаючи, що співвідношення дорівнює 1: 2 (1 склянка лебяди до 2 води).
- Кіноа готова, коли квасоля напівпрозора (прозора).
- Після його приготування використовуйте його в рецепті, який ви складете.
Смачні рецепти, приготовлені з хіноа
Ознайомтеся з різними способами використання квіноа (у вигляді борошна, зерен або пластівців) у повсякденних рецептах:
Читайте також: 100 рецептів без лактози для здорового та смачного харчування
З м'ясом
1. Кіноа з куркою і брокколі: здоровий рецепт, дає одну порцію. Ви будете вживати лише хіною, подрібнену курку, жменю брокколі, воду, сіль і чорний перець і петрушку. Гарна порада для швидкої вечері.
2. Киноа-кебаб: Заміна пшениці на варену лебяду дозволяє отримати здоровіші зміни цього високо цінуваного шашлику. Прекрасний вибір для тих, хто має непереносимість глютену та / або тих, хто діє на дієту для схуднення.
3. Тушкований тунець з квіноа: свіже блюдо, хороша порада для спекотних днів. Окрім того, що є здоровим, це легкий рецепт, який можна приготувати, хоча і відрізняється. Ви також можете торгувати тунцем для інших риб, таких як тилапія, хек і навіть лосось.
4. Риба-квочка з квочкою та рожеве пюре: відмінне поєднання для повноцінного, здорового та елегантного харчування. Риба готується з кіновою скоринкою, а пюре - з ямсом і буряком.
5. Яєчний бургер квіноа: здоровий варіант омбре з яловичиною і пластівцями лебеди. Крім цих основних інгредієнтів, вам знадобляться лише зубчики часнику, цибуля, сіль і перець.
6. Кабачки з яловичини, хіноа та чіа: функціональний, практичний та смачний рецепт. Чудова порада для легкої та різної вечері. Волокна, присутні в лебеді, дають відчуття ситості і можуть сприяти схудненню. Дохід від доходу - для двох осіб.
7. Курячий салат з квіноа: Рецепт призначений для чотирьох людей і є прекрасним вхідним місцем для шашлику, наприклад. Ви будете використовувати хіноа, смажену курку на барбекю, червону цибулю, помідори черрі, огірок, крес-крес, звичайний йогурт, майонез, цибулю та сіль.
8. Кіноа зі спаржею і подрібненою куркою: різний рецепт, корисний і смачний. Гарна порада для швидкого обіду або вечері.Ті, хто не любить спаржу, можуть замінити їх замороженим горохом.
9. Кіноа з куркою і йогуртом: повноцінне і здорове харчування. Гарна пропозиція для спекотних днів. Ви будете використовувати тільки варену хіноа, нежирний йогурт, м’яту, оливкову олію, часник, кабачки, моркву, червону цибулю, курячу грудку, шойок, лимон і сіль.
М’ясо
10. Грецька квіноа: поживний і смачний рецепт, де ви замінюєте рис на лебідку. Крім того, ви будете використовувати моркву, перець, кабачки, родзинки, митний мигдаль, сіль і чорний перець.
11. Ризотто з квиноа з funghi secchi: елегантний, здоровий і смачний рецепт. Легко, особливо для тих, хто вже має практику виготовлення різотто. Гарна порада, коли вам хочеться іншого обіду, але світлого у вихідні.
12. Quinoa Tabbouleh: Відома арабська страва з квіноа отримує більш здоровий варіант. Крім справжнісінької квіноа, ви будете використовувати помідори, петрушку, огірки, перець, цибулю, лимон, часник, м'яту, оливкову олію, сіль і чорний перець.
13. Салат з квіноа з овочами: легкий і здоровий, він є чудовим варіантом супроводу як для червоного, білого, так і для рибного м'яса. Легко готується, він використовує інгредієнти, які зазвичай має кожен вдома.
14. Руляда з квіної та сочевиці: смачна, поживна і насичена білками, зі смачною текстурою та чудовою презентацією. Гарна порада для обіду або вечері у вихідні, коли ви хочете добре харчуватися, але без "пропускання дієти".
15. Ризотто з гарбузовою і брокколі-квіноа: відмінна порада для обіду / вечері для другого м'ясного? або просто для тих, хто не їсть м'ясо. Елегантне, смачне і корисне блюдо і просте у приготуванні.
16. Морквяний суп з імбиром і червоною квіноа: різний рецепт, смачний і корисний. Ви будете використовувати червону (або білу, якщо її не знайдете) хіноа, морква, цибуля, часник, оливкова олія, курячий бульйон або вода, імбир, мед, сіль і чорний перець.
17. Кус-квіна лебедя: На відміну від паулістського кус-куса, це більше сольтино, більш відомий як марокканський кускус. Це ще здоровіша версія через лебідку. Він дуже смачний, легкий і може супроводжувати будь-який вид м'яса, птиці або риби та морепродуктів, його можна подавати гарячим або холодним.
18. Салат з квіноа та чорного рису: інше, корисне та смачне блюдо. Ви будете використовувати чорний рис, темну хіноа, чипот, лимон таїті, петрушку, оливкову олію, бразильські горіхи та сіль.
19. Фарофа буряка та лебеді: Буряк надає фарофі кольору та гарний вигляд. Смак чудовий, а текстура більш волога. Квіноа надає хрусткий штрих, а результат - практичне, здорове та різне блюдо.
20. Каноєві кабачки з кабачками з квіноа: простий та смачний рецепт, який дає вісім порцій. Ви будете використовувати кабачки, хіноа, оливкову олію, цибулю, часник, моркву, цибулю-порей, помідор, петрушку, сіль, чорний перець і тертий пармезан.
21. Міні-бургер Quinoa White Bean: смачний, без протеїнів, простий у приготуванні веганський бургер, який містить у своєму складі білу квасолю, квіноа та інші смачні інгредієнти. Соус готується з огірка, кокосового молока, лимона, тахіні, часнику, солі та перцю.
22. Бюргер-кунжут з кунжутом: рецепт, який показує, що ви можете винайти нові домашні рецепти овочевих бургерів, скориставшись тим, що є в холодильнику. Використовувані інгредієнти були, крім хіноа та кунжуту, морква, вівсяна каша, цибуля, часник, орегано, паприка, сіль, перець та кукурудзяна каша.
23. Кіноа з брокколі, кабачками і помідором: Рецепт подається двома порціями і готується просто. Ви будете використовувати варену хіноа, цибулю, часник, брокколі, кабачки, помідори, оливкова олія, сіль, чорний перець і соус тахіні.
24. Гарбуз з веганової хіноа гарбуза: хороша порада для «м'ясної секунди» - це здоровий, практичний і смачний рецепт. Ви будете використовувати тільки гарбуз, хіноа, цибуля, сіль, зелена спеція, оливкова олія і перець.
25. Булочки з цінової і цибулі-порей: Булочки красиві, м’які, добре приправлені і здорові. За допомогою силіконових формочок добре розгортайте кекси, кладіть на тарілку, включайте добре підготовлений салат і легкий і смачний обід готовий.
26. Кіноа з кабачками та сніговим горошком: швидка, легка та здорова їжа, врожай для двох людей. Ви будете використовувати хіноа, кабачки, горох, масло, сіль, петрушку, часник, цибулю та оливкову олію.
27. Кіноа з бамією та брокколі: Здоровий рецепт з органічної бами та брокколі. Кіноа "замінює" рис. Приготування просте, в результаті чого страва без глютену є гарною порадою для поживного, легкого та смачного обіду.
28. Quinoa au gratin з баклажанами та сиром: смачне блюдо, хороша порада для різного обіду. Ви будете використовувати тільки хіноа, баклажани, моцарелу, томатний соус з базиліком, оливковою олією, сіллю і тертим сиром.
Солодке
29. Печиво з квочки та меду: здоровий та практичний рецепт.Вихід - 20 печива, кожне з яких містить близько 57 калорій. Ви будете використовувати пластівці квіноа, цільнозернову борошно, коричневий цукор, розпушувач, мед, кокосове масло, яйце і воду.
30. Солодка квіноа: здорова версія солодкого рису, десерт, який є класикою бразильської культури. Рецепт отримує більше клітковини та білків, оскільки квіноа замінює білий рис. Коров’яче молоко обміняли на горіх кешью. Для підсолодження кілька крапель стевії.
31. Млинці з квочкою: рецепт млинців в американському стилі. Ви будете використовувати борошно хіноа, яйця, молоко, лимон, серед інших інгредієнтів. Порада полягає в подачі з малиною і медовою водою.
32. Фадья з квіноа: Різний, корисний, смачний і простий рецепт. Ви будете використовувати тільки варену хіноа, фініки, какао-порошок та кокосове масло. Гарна порада для швидкого десерту на вихідні.
33. Каша з квіноа: Гарна пропозиція щодо спеціального сніданку у вихідні. Ви будете використовувати хіноа, знежирене молоко, воду, коричневий цукор і йогурт з низьким вмістом жиру. Порада - подати з полуницею.
34. Шоколадний і лебедяний торт: Гарна порада для смачної обідньої закуски. Ви будете використовувати борошно хіноа, яйця, цукор, олія, шоколадний порошок, кукурудзяний крохмаль, дріжджі та воду.
Пам’ятайте, що хоч лебеда - це надзвичайно чутлива їжа, наскільки здоровим буде ваш рецепт, буде залежати і від інших використовуваних інгредієнтів.
Тепер ви знаєте, чому хіноа настільки успішна і вже є частиною раціону багатьох людей. Щоб отримати максимальну користь від усіх переваг, які вона може запропонувати, порада - поговорити зі своїм дієтологом про кількість та способи включення їх у свій раціон!
"Азбука смаку". Рецепти з с Мульчиці Володимирецького р-ну (Може 2024)
- 1,230
