Ті, хто хоче дотримуватися здорової дієти, безумовно, вже звикли вживати перець. Це пояснюється тим, що, крім того, що надає пікантному дотику їжу та використовується в кулінарії в різних країнах світу, ця спеція добре відома своїми користями для здоров'я, а також термогенною дією.
Вже деякий час, однак, один вид перцю набув особливої популярності: кайен. Але що у неї різного? Які ви можете запропонувати? Як його споживати? Це дуже поширені питання.
Каріна Валентим, дієтолог з Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, пояснює, що перець (Capsicum Frutensces L.) складається з понад 200 сортів, і один з них - тип Каєн, що походить з міста Кайєнна, Французька Гвіана.
Як відомо, у перців роду Capsicum вища ступінь горіння, ніж у перців з роду Piper? популярний як чорний перець ?, вказує дієтолог.
Червоний, кайенський також можна назвати? або "кайенський перець" ? варіація через назву міста Кайєнна (Кайєнна) у Французькій Гвіані.
Читайте також: 10 замін, щоб зробити ваш раціон здоровішим влітку
Перець широко використовується в кулінарії багатьох країн, таких як Індія, США та Мексика, і привернув багато уваги в Бразилії, будучи інгредієнтом багатьох здорових рецептів.
Переваги кайенського перцю
Нижче ви знаєте основні переваги, пов’язані із споживанням перцю кайенського:
1. Лікування захворювань
Каріна пояснює, що в традиційній китайській та індійській медицині кайенський перець застосовується для лікування артриту, ревматизму, болю в шлунку, висипань, серед інших застосувань. "Ці терапевтичні програми пов'язані з вмістом капсаїциноїдів, фенольних сполук і каротиноїдів, присутніх у перці", - говорить він.
2. Профілактика захворювань
Читайте також: 10 продуктів харчування, які можуть запобігти раку
Каріна вказує, що декілька дітерпенових глікозидів, виділених з перцю кайєна, виявляли гіпотензивну дію, яка може бути пов’язана з профілактикою гіпертонії.
Серед фітохімікатів, присутніх у цьому перці, заслуговують особливої уваги поліфеноли: деякі епідеміологічні дослідження показали можливий кореляційний зв’язок між харчовими харчовими поліфенолами перцю та профілактикою захворювань, включаючи рак, серцево-судинні захворювання та нейровегетативні розлади. Але досліджень на людях все ще мало ?, додає дієтолог Каріна.
Інші дослідження, за словами Каріни, показали, що капсаїцин в культиворах кайєнського перцю може діяти, пригнічуючи ріст in vitro бактерії Helicobacter pylori, що відповідає за багато випадків гастриту та виразки шлунка.
3. Допомога для травлення
"Згідно з повідомленнями китайської та аюрведичної медицини, використання кайєна сприяє травленню, оскільки стимулює вироблення слини та протеолітичних ферментів у шлунку", - каже Каріна.
4. Антиоксидантні, деконгестантні та протизапальні властивості
Мішель Інфорчатті Родрігес, дієтолог клініки "Доктор Фамілія", зазначає, що присутній у перці капсаїцин надає йому антиоксидантні, деконгестантні та протизапальні властивості.
5. Допомога для схуднення
Також завдяки наявності капсаїцину перець кайен сприяє підвищенню частоти серцевих скорочень і покращує циркуляцію крові. Крім того, він має термогенну силу. "Тому що організм має більше труднощів з перетравленням і, таким чином, використовує більше енергії, спонукаючи метаболізм, щоб прискорити більше", - пояснює Мішель.
"Таким чином, це допомагає у схудненні та спалюванні жиру, якщо його споживання пов'язане зі здоровою, збалансованою, фракціонованою дієтою та регулярними фізичними навантаженнями", - додає дієтолог Мішель.
Як споживати кайену
Перець кайенський міститься в порошку, свіжому вигляді або капсулах. "Найкраща форма споживання - максимально природна, додаючи до повсякденної їжі та препаратів, тим самим надаючи більше смаку та додаючи продуктам функціональні властивості", - каже Карина.
Але немає сенсу думати, що щоб насолоджуватися перевагами, які може запропонувати кайенський перець, просто потрібно його зрештою споживати. Мішель вказує, що її потрібно споживати регулярно і завжди пов’язану зі здоровим і збалансованим харчуванням і регулярною практикою фізичних навантажень.
"Не передбачено максимальної кількості, споживання залежить від людини до людини, але слід бути обережним, оскільки занадто багато може спричинити безсоння або головний біль", - додає Мішель.
Карина пояснює, що кайенський перець можна використовувати в невеликих дозах (щіпках) у повсякденних заготовках, заправленні до салатів, приправляти м'ясо та рибу, або навіть вживати в супи, бульйони та соки. "Деякі фахівці з традиційної аюрведичної медицини вказують на споживання разом з чаями", - говорить він.
Дієтолог Мішель зазначає, що користь перцю можна отримати, вживаючи його в їжу різними способами: ми можемо додавати його в начинку з тапіоки, приправляти різні страви, такі як м'ясо, курка, риба, рис і омлети, або робити желе. Додавши до зеленого чи імбирного чаю, ми посилюємо його термогенну дію?
Перевірте різноманітність товарів у галереї:
Cayena Pepper за $ 42,10 у Mercado Gourmet
Зелений чай з кайєною доктор Дюкан за 10,59 доларів у магазині дієтичних магазинів Dukan
Порошок Cayenne Pepper Nomu за 18,80 доларів на Bem Vivo
Cayenne Lotus за $ 17 на все здорове
Порошок кайєнського перцю за 38 доларів США в Бомбеї
Перець кайенський 500мг за 109 доларів за доповнення до GNC
Зараз Foods Cayenne 500mg за 32,25 доларів на Evitamins
Cayenne Pepper 450mg за 52,35 доларів США у Biovea
Щодо протипоказань, Каріна вказує, що діти, літні, вагітні жінки та годуючі матері повинні бути обережними при використанні перцю кайенського.
24 рецепти з перцем кайенським
Нижче дивіться, як кайенський перець можна вживати щодня:
Чаї
1. Лимонний чай з медом, кайенським перцем і корицею
Рецепт, вказаний дієтологом Каріною Валентим для підвищення імунітету:
- Покласти до кипіння 1 літр води;
- Додати шкірку 2 лимонів і паличку кориці і тушкувати 5 хвилин;
- Коли ви вимкнете тепло, додайте сік 2 лимонів;
- Підсолоджують 1 ст.л. меду з прополісом і 1 ч. Ложкою порошку кайенського перцю.
2. Чай для травлення
Рецепт, вказаний дієтологом Каріною:
- Нагрійте 200мл води;
- Потім додайте разом з вогнем листя м’яти і 1 пакетик фенхелю.
- Потім додайте ½ ложки порошку кайєнового перцю.
3. Чай з мальви з прополісом
Рецепт, вказаний дієтологом Каріною для зняття зубного болю:
- Заготуйте чай, використовуючи 1 склянку кип’яченої води і 1 ст. Ложку мальви, 3 краплі прополісу і ½ ч. Ложки кайенського порошку.
- Залиште чай на 5 хвилин, процідіть і полоскайте ним 3 рази на день.
Каріна вказує, що перець кайенський також може супроводжувати трав’яними настоями, такими як кульбаба, артишок та гібіскус, які також допомагають у детоксикації печінки. Однак, як і ліки, вживання чаїв або настоїв може призвести до токсичності печінки та нирок. Дослідження показали, що в травах є сполуки, які часто можуть взаємодіяти з алопатичними ліками. Надмірне вживання настоїв або чаїв може призвести до таких симптомів, як головний біль, нудота, блювота, запаморочення і навіть шкірна алергія? », Говорить він.
"Тому для безпечного споживання настоїв або чаїв важливо мати керівництво дієтолога або лікаря, що має досвід в галузі фітотерапії", - додає дієтолог.
Страви
4. Мексиканський чилі: Це традиційний рецепт мексиканського чилі, блюдо з квасолі, фарш яловичий і кайенський перець.
5. Кускус із смаженою цвітною капустою, зерном о та мигдалем: супер-креативне блюдо, в якому представлений кайенський перець, серед інших смачних інгредієнтів.
6. Гарячий шоколад з перцем: як щодо додавання перцю до класичного рецепту гарячого шоколаду? Чудова порада для зими!
7. Тайська курка: інше блюдо, наповнене смаком і просте у приготуванні. З кайєновим перцем стає ще краще.
8. Яєчний кокот: Це рецепт французького походження, який може мати тисячу варіацій. Він дуже добре подається на сніданок, але є прекрасним варіантом для вечері або страви. Перець кайенський додасть страві особливий смак.
9. Нут каррі: рецепт включає нут, помідори, моркву, імбир, каррі, серед інших інгредієнтів, а кайєнний перець, як завжди, надає цього особливого штриху.
10. Рибне каррі: блюдо можна зробити з філе великого хлопця або іншої твердої білої риби. Окрім кайенського перцю, він містить смачні інгредієнти, такі як гірчичне насіння, листя каррі, цибуля, часник тощо.
11. Тайський курка та коричневий рис: Ще один варіант рецепту тайської курятини. Окрім кайенського перцю, страва включає паприку і затар (арабська спеція, в якій змішуються кунжут, насіння коріандру, орегано, кмин і перець).
12. Шашлик з тофу з гострим соусом з арахісу: зовсім інша страва без м'яса, яка добре поєднується з кайенським перцем.
13. Куряче каррі з ананасом: Ще один варіант каррі, який представляє собою суміш спецій і спецій, дуже поширений в Індії, Таїланді та інших азіатських країнах.
14Кріветки з зеленого каррі: хороша порада для страв для тих, хто любить креветки. Перець кайенський - необов’язковий, але він точно додає страві смачний штрих.
15. Макаронні вироби з соусом фунгі: Смачний рецепт пасти, який добре поєднується з кайенським перцем.
16. Тайські кабоби: інший спосіб смаку курки, який набуває особливого штриху при використанні на додаток до різних інгредієнтів, кайенського перцю.
17. Домашній перцевий соус: Зробіть свій власний соус надзвичайно практичним способом. Використовуйте свіжий печений перець (кайєна, дівочий палець, перець чи ін.).
18. Свинячі реберця з соусом з барбекю: рецепт бере в соусі кайенський перець разом з іншими смачними інгредієнтами, такими як імбир, часник, цибуля тощо.
19. Фарширований хліб з перцем: хороша порада для тих, хто любить хліб, а також перець!
20. Пиріг зі шпинатом: Здоровий і швидкий рецепт, який підкреслює кайенський перець. Без глютену та без жирів.
21. Термогенне яблучне пюре: Суміш солодкого та гострого є правильним термогенним і робить цей рецепт родзинкою страви.
22. Салат з нуту та моркви: Щоб вийти з одноманітності листя, зробіть ставку на різноманітні інгредієнти, такі як нут, морква та кайенський перець.
23. Легкий шоколадний мус: Як щодо смачного, легкого рецепту, який бере кілька інгредієнтів і готовий за 15 хвилин?
24. Хрусткі палички кабачків: Всього 22 ккал на порцію, рецепт є смачним і його можна подавати в будь-який час доби.
Пам'ятайте: Щоб насолоджуватися перевагами кайенського перцю, його потрібно вживати регулярно і завжди пов’язане зі здоровим харчуванням. Найкращий спосіб включити цю спецію у своє меню - це керівництво дієтологом.
Licor de Pimenta (Квітня 2024)
- Їжа
- 1,230
