Родом з Європи та регіонів Азії, цикорій вирощують у всьому світі, з близькістю до помірних, тропічних та субтропічних регіонів. Трав'янисті види, частина родини Asteraceae, до якого ще належать салати, маргаритки та соняшник.
Цей овоч широко використовується в їжу, маючи його споживання у вигляді салату, дуже поширеного в Італії. Крім того, він ще має лікарські властивості. За словами дієтолога Андреа Маріма, серед його терапевтичних застосувань можна відзначити його депуративну функцію нирок та печінки.
Ідеальною частиною для його споживання є листя, що мають зеленуватий колір і можуть досягати до 30 сантиметрів у довжину та 6 сантиметрів у ширину. Гіркі на смак, у них подовжене гладеньке листя або ребристі.
Однак, за словами дієтолога, це низькокалорійний варіант, у 100 г порції - лише 23 калорії. Багатий поживними речовинами та вітамінами, він все ще є джерелом білка, клітковини та вуглеводів, а також таких мінералів, як залізо, магній, кальцій та калій.
Її лікарське застосування датується давніми часами, коли єгипетські, грецькі та римські народи використовували свої властивості для лікування різних захворювань.
Читайте також: Розумійте різницю між пробіотиками та пребіотиками
7 дивовижних переваг цикорію
Крім приємного аромату, додавання цього овоча у ваше меню може гарантувати різноманітні вітаміни, клітковину та мінерали. Ознайомтеся з деякими перевагами цикорію за словами професіонала:
1. Знімає запори і сприяє травленню: "Оскільки в ньому є інулін, розчинна харчова клітковина, це допомагає запобігти розладам шлунково-кишкового тракту, а також сприяє гарному травленню, оскільки сприяє розмноженню корисних для нашого організму бактерій", - говорить він. Ще одним сприятливим моментом є його високий вміст клітковини, що сприяє перистальтиці кишечника.
2. Боротьба зі стресом: Дієтолог пояснює, що цей овоч має заспокійливу дію, забезпечуючи спокійний розум, позбавлений від стресів і тривоги.
3. Захищає нирки і печінку: Допомагаючи в очищенні нирок, цикорій забезпечує сечогінну дію, сприяючи виведенню токсинів з організму, а також запобігаючи утворенню ниркових каменів. Професіонал також пояснює, що така ж детоксикація відбувається на рівні печінки, таким чином уникаючи можливої появи захворювань печінки.
4. Переваги імунної системи: "Маючи антибактеріальну дію, цикорій діє як антиоксидант, бореться із вільними радикалами, відповідальним за виникнення раку та серцево-судинних захворювань", - каже Андреа.
Читайте також: Maxixe допомагає зміцнювати імунну систему і має антиоксидантну силу
5. Покращує здоров'я шкіри: Оскільки ця їжа містить високі дози бета-каротину та флавоноїду, її антиоксидантна сила покращує зовнішній вигляд шкіри, нігтів та волосся, запобігаючи захворюванням та передчасному старінню.
6. Чудово для серця: За словами дієтолога, крім переваг для травлення, наявність інуліну також допомагає знизити ЛПНЩ, відомий як поганий холестерин, попередник серцевих захворювань, таких як атеросклероз. Крім того, присутність цієї сполуки також допомагає боротися з гіпертонією.
7. Допомагає у схудненні: Ця користь гарантується завдяки низькій калорійності на порцію, а також високому вмісту клітковини, що забезпечує відчуття ситості довше.
Як вставити цикорій в меню?
За словами дієтолога, існує кілька варіантів додавання цикорію в повсякденне меню. Перегляньте кілька пропозицій:
Листя: "Цей варіант представляє різноманітні салати, і його можна їсти самостійно або супроводжувати іншими овочами", - каже Андреа.
Читайте також: Хрін хвощ допомагає зменшити затримку рідини та вивести токсини
У рецептах: Професіонал пояснює, що цикорій все ще можна включити до рецептів соусів, супів і навіть соків, а також може супроводжувати страви з різною яловичиною та птицею.
Корінь: Зазвичай його використовують у приготуванні концентрованих сиропів або чаїв. "Ще одним дуже поширеним використанням його кореня є його використання у виробництві кави через гіркого смаку", - додає він.
За словами професіонала, цикорій не має максимальної кількості, який слід вживати, і повинен змінюватися залежно від своїх переваг, але завжди будьте обережні, щоб не перестаратися, оскільки він має проносний та сечогінний ефект.
Цикорій x ескарол: яка різниця?
Хоча ці овочі дуже заплутані, вони не одне і те ж. Що трапляється, це те, що ескарол - це тип цикорію, з листям, який гладший, ніж цикорій. Такі переваги, як наявність вітамінів групи В, А і С, є в обох, а також характерний гіркий смак.
Побічні ефекти та протипоказання
Дієтолог попереджає, що занадто велике споживання може спричинити дисфункцію травного тракту і навіть подразнення шкіри. Користувачі ліків від гіпертонії також повинні бути обережними, оскільки цикорій має сечогінну дію. Інші різноманітні симптоми надмірного пиття включають набряк обличчя, утруднене ковтання, тягу та запаморочення.
Читайте також: Вітамін Е: Потужний антиоксидант і прекрасний союз краси
Багатий клітковиною, вітамінами, білками та мінералами цикорій стає поживною їжею, яку легко вставити в щоденне меню. Почніть вживати цей овоч і перевірте всі його користі для здоров'я.
Паста с овощами. Рецепт от Марко Черветти. Детокс после праздников. (Квітня 2024)
- Їжа
- 1,230
