Глютенові, лактозні та цукрові дієти: переваги та недоліки

У пошуках кращих результатів у процесі схуднення багато людей в кінцевому підсумку дотримуються, навіть не порадившись із дієтологом, так званих примхливих дієт, які в деяких випадках обіцяють справжні чудеса? але вони навряд чи виконані.

Про дієту без глютену та без лактози сьогодні багато говорять, і багато людей вважають, що вони можуть бути вирішенням їх проблем.

Однак ті, хто не бачить цих двох видів дієти як нічого, крім можливості схуднення, роблять помилку, оскільки це не є метою жодної.

У цьому сенсі важливо зрозуміти, як працює кожна з цих дієт, які їх переваги та недоліки та для якого типу людини вони вказані.

Нижче дієтологи уточнюють основні питання з цього питання.

Безглютенова дієта

Вівіан Рагассо, спортивний дієтолог Інституту ортопедії, реабілітації та спортивної медицини Коена, пояснює, що глютен - це білок, присутній у пшениці, ячмені, житі та при перехресному зараженні в вівсі. "Посадка та обробка вівса в Бразилії проводяться там, де відбувається пшениця і так відбувається забруднення", - говорить він.

Дієтолог Сабріна Лопес вказує, що глютен може викликати запалення у деяких людей, викликаючи біль у суглобах, проблеми з шлунково-кишковим трактом, головні болі, нездужання та здуття живота. "Зазвичай цими симптомами користуються люди, які мають непереносимість глютену або целіакії. Видалення цієї речовини з меню, крім усунення цих симптомів, також допомагає у схудненні", - пояснює він.

Однак, примітно, що не існує наукових доказів, що підтверджують ефективність дієти у людей, які не мають непереносимості глютену або целіакії. «Пам’ятайте, що виведення глютену повинно відбуватися лише за допомогою дієтолога, - каже Сабріна Лопес.

Вівіан Рагассо вказує, що Регіональна рада з питань харчування у 2013 році опублікувала офіційний висновок, рекомендуючи приймати дієту з обмеженою глютеном лише людям із целіакією. "Не вказано, що люди припиняють вживати глютенові продукти без поживних рекомендацій та без вказівки, уникаючи дефіциту основних поживних речовин, відповідальних за підтримку та сприяння поживному стану", - каже дієтолог.

Безлактозна дієта

Вівіан Рагассо пояснює, що лактоза - це тип вуглеводів, що містяться в молоці тваринного походження та його похідних, таких як йогурт, сир, вершковий сир. "Раціон, що не містить лактозу, може навіть використовувати тваринне молоко та молочні продукти, якщо вони на заводі не містять такого типу вуглеводів", - говорить він.

Дієтолог Сабріна Лопес пояснює, що дієта без лактози має той же принцип, що і дієта без глютену. Насправді вони часто асоціюються. Молоко та молочні продукти у деяких людей викликають запальні процеси в організмі через лактозу та молочні білки (казеїн та бета-лактоглобулін). Ці запальні процеси викликають здуття живота, шлунковий дискомфорт і надлишок газів. І коли молоко виключається з меню, чи зникають ці симптоми?

Як і у випадку безглютенової дієти, наголошує дієтолог Вівіан, обмеження показано лише пацієнтам, що не мають толерантності до лактози, через низьку або відсутність ферментів лактази, що відповідає за розпад лактози та травлення.

"Повністю вилучивши продукти, що містять лактозу, ви ризикуєте видалити важливу для здоров'я групу продуктів харчування, оскільки щоденна індикація стосується трьох джерел молока або молочних продуктів на день", - пояснює Вівіан.

Дієтолог Сабріна додає, що крім того, що не доведено зниження ваги завдяки цій дієті, обмеження молока та молочних продуктів може вплинути на рівень кальцію в організмі, якщо людина не дотримується збалансованої дієти. Ось чому важливо, щоб дієта без лактози була розроблена професіоналом.

Звіти тих, хто намагався

28-річна Келлі Агуадо, вихователька, каже, що, повідомляючи про свій алергічний риніт дієтологу, вона запропонувала скласти тест і видалити з меню джерела лактози на певний період часу. "Я певний час не їв жодних молочних продуктів, таких як сир, йогурт тощо", - каже він. Це був важкий час для мене, оскільки я дуже люблю сир. Але мені вдалося дотримуватися дієти і я схудла багато. Однак, коли я вже лікувався від алергічного риніту, я не міг пов'язувати покращення з обмеженням лактози ?, додає Келлі.

26-річний юрист Таїс Мітто мав подібний досвід: вона витрачала близько 15 днів, не вживаючи глютенові продукти. Це було пропозицією мого дієтолога. Я давно відчував нудоту, головні болі та нудота, і ми не могли виявити, чому. Паралельно з цим я хотів схуднути. Професіонал запропонував мені вирізати клейковину на кілька днів як "тест", щоб побачити, чи мої симптоми не мають непереносимості глютену ", - повідомляє вона.

"Але через кілька днів ми не помітили різниці. Навіть не втрачаючи ваги, я схудла. Потім, повільно, під керівництвом дієтолога, я знову вживав продукти, які вживав до цієї дієти? », Пояснює Таїс.

Без цукру дієта

На відміну від варіантів, згаданих вище, дієту без цукру може робити людина, яка просто хоче схуднути. Але все-таки дуже важливо мати керівництво дієтолога, який може пояснити, який найкращий спосіб спробувати виключити цей продукт зі свого раціону.

Сабріна Лопес вказує, що різати з раціону рафінований цукор, солодощі, цукерки та шоколад - непросте завдання, але це неможливо. "Це демонстрація догляду та здоров'я за тілом", - каже він.

Дієтолог Сабріна пояснює, що рафінований цукор, який міститься в солодощах, перевантажує залозу, відповідальну за вироблення організмом інсуліну, підшлункову залозу. Таким чином, надлишок глюкози перетворюється на жир і накопичується в організмі. Це накопичення призводить до таких захворювань, як діабет, гіпертонія та ожиріння. Тож якщо ми усунемо цукор або навіть зменшимо його кількість, то можемо уникнути цих захворювань, досягнувши більшого здоров’я та якості життя? », Каже він.

Найскладнішим фактором є те, що цукор створює у людей звичку, тому його важко повністю виключити з меню. "Потрібно докласти певних зусиль, щоб поступово зменшити кількість, за допомогою невеликих обмінів, таких як фруктові цукерки, 70% шоколад з какао-молоком тощо", - пояснює Сабріна.

Тепер ви знаєте: дієти без глютену і без лактози, лише в особливих випадках і за призначенням дієтолога або лікаря. Тепер, якщо ваш намір полягає в тому, щоб скоротити або знизити цукор у своєму меню, щоб схуднути, ви можете почати сьогодні. Але все ж вам слід порадитися з професіоналом, який може вказати найкращий спосіб зробити це, щоб ви могли досягти справді задовільних результатів.

Крем Пломбир для торта без сливок,на белках (Квітня 2024)