Нікому не потрібно бути кухарем, щоб любити гарний посуд! Скло, залізо, нержавіюча сталь, керамічний посуд? Існує так багато видів і різновидів, що приготування їжі стає більш практичним і приємним, коли у вас є правильний інструмент. І ця широка різноманітність обумовлена не тільки красою, а й повсякденним використанням.
Чи знаєте ви, які існують типи сковороди та їх переваги та недоліки? Це не все одно, і кожен матеріал або форма можуть визначати успіх вашої страви, а також практичність приготування, максимально використовуючи свою їжу.
Деякі можуть навіть впливати на ваше здоров'я, як на добро, так і на погане. Тому знання правильної сковороди впливає не тільки на час приготування та смак їжі, а й на якість життя, захищаючи здоров'я та здоров'я вашої родини та залишаючи щоденне харчування абсолютно здоровим.
На закінчення різні варіанти посуду - це не лише ціна та естетика, кожен з них має специфіку. Серед безлічі варіантів найкраще знати, який вибрати для кожної ситуації, щоб досягти найкращого результату в їжі та добробуті.
Переваги та недоліки кожного типу каструлі
Кожен тип каструлі виготовлений в одній моделі та одному матеріалі, з різними формами та характеристиками. Тому зрозуміло, що кожен з них приносить переваги та недоліки, оскільки якість приготування може навіть принести ризики для здоров’я при неправильному використанні. Дієтолог Катіа Дуарте з клініки Віджера да Барра да Тіджука (RJ) проаналізував деякі основні моделі:
Читайте також: 30 вегетаріанських рецептів, які люблять навіть м'ясоїди
Тефлонова або антипригарний плита
Дуже популярна тефлонова сковорода порівняно недорога і полегшує підготовку, тому що вона не прилипає. Щоб поверхня була недоторканою, завжди використовуйте силіконовий посуд. Якщо каструля почне лущитися, замініть її якомога швидше, щоб уникнути забруднення їжі. Нові - хороший варіант, але їх слід замінити у разі появи подряпин. Їх завжди слід використовувати на повільному вогні, щоб уникнути розсихання сміття. Чи ідеально підходять антипригарні препарати для препаратів, в яких міститься мало олії або взагалі немає, пояснює Катіа.
Глиняний горщик
Призначений головним чином для приготування супів і бульйонів, оскільки він довше зберігає тепло, глиняний горщик також не становить небезпеки для здоров’я. Чистити його може бути складніше, оскільки він має пористу поверхню.
Керамічний горщик
Керамічний посуд, який легко чиститься, неприклеюється, є нетоксичним і добре зберігає тепло, підходить для тривалої готування. Вони можуть виглядати лише у вигляді 100% керамічного покриття, покритого антипригарним покриттям або керамічного покриття. Найголовніше - на момент придбання перевірити, чи є на сковороді сертифікат токсичності, який доводить, що він не виділяє токсичні речовини.
Алюмінієва каструля
Експерт пояснює: "Кілька досліджень показують, що розчинення цього мінералу в їжі становить менше 3% від допустимої межі. Тому алюмінієвий посуд можна використовувати без шкоди для здоров’я, але періодично його потрібно міняти. Чи слід готувати кислі продукти, такі як соуси та вінегрет, у цих каструлях через ризик зараження?
Каструля з нержавіючої сталі
• Ця модель каструлі виділяє нікель у невеликій кількості в їжу. Таким чином, добре уникати приготування продуктів, багатих сіркою, таких як брокколі, цвітна капуста, капуста та цибуля, які посилюють міграцію нікелю. Сковороди з нержавіючої сталі не підходять для смаження, оскільки ця процедура збільшує міграцію нікелю з каструлі до їжі ?, попереджає Катіа.
Читайте також: 10 порад, щоб зробити прибирання будинку легшим
Емальована каструля
• Не виділяє відходів і запобігає розмноженню бактерій. Тому рекомендується для приготування їжі для новонароджених. За ознакою зносу слід змінити.?, Каже дієтолог.
Мідний горщик
Вони швидко нагріваються і охолоджуються, надаючи більше контролю над приготуванням їжі. Але дієтолог Катіа Дуарте попереджає: "Цей тип каструлі заборонений у Бразилії через пошкодження функції нирок та ураження мозку". Сьогодні варіант з покриттям з нержавіючої сталі вже існує на ринку і тому може бути використаний, незважаючи на солону ціну.
Титанова плита
Одні з найбільш зазначених експертами, вони дуже стійкі, не становлять небезпеки забруднення харчових продуктів та неприборкані. Придатні для смаження та грилю, якщо вони добре зберігаються, вони можуть тривати все життя.Важливо не використовувати посуд, який може подряпати поверхню.
Скляна каструля
Скляні каструлі не становлять небезпеки для здоров’я, оскільки вони нетоксичні. До недоліків можна віднести розподіл тепла (який може призвести до вигорання їжі, якщо увагу буде відвернуто), і вони дорогі і важкі.
Залізна сковорода
Мінус у тому, що вони дуже важкі. З іншого боку, вони призначені для приготування їжі людей з анемією з дефіцитом заліза або вегетаріанців, для вивільнення цього мінералу в їжу ?, пояснює Катіа Дуарте. Уникайте миття абразивними матеріалами та використовуйте м'які губки, щоб не подряпати поверхню.
Читайте також: 120 предметів бажань, які перетворюють будь-яку кухню
Горщик з милом
За словами Катії, мильні каструлі виділяють кальцій і магній, які є важливими мінералами для харчування. Однак приготування їжі відбувається повільніше, а очищення заслуговує на особливу увагу, щоб не було накопичених залишків.
Ідеальна сковорода для кожної підготовки
Ми вже бачили особливості, переваги та недоліки кожної каструлі. Але тоді, що буде ідеальною сковородою для приготування цієї спеціальної страви? Варіантів багато, але завжди є такий, який полегшить ваше життя:
Гриль і смаження: титану або тефлону, оскільки вони не потребують олії. Останній до тих пір, як добре підтримується.
Відвари та супи: вибирайте посуд зі скла, кераміки чи глини, оскільки вони зберігають більше тепла. Слідкуйте за скляними каструлями, які можуть легше спалити їжу.
М'ясо і тушкована: Емальовані каструлі дають хороший результат, а також не виділяють токсини навіть у більш тривалих кулінарах.
Читайте також: 18 помилок, які ви можете зробити, коли готуєте їжу
Рис та гарніри: Алюмінієва каструля може бути чудовим варіантом, поки не вживаються кислі продукти.
Овочі: віддайте перевагу пароварці. Таким чином овочі підтримують усі свої харчові можливості.
Квасоля та соуси: Щоб готувати квасолю, віддайте перевагу посуду із заліза, щоб збільшити поглинання заліза вашої родини. Він також показаний для соусів, зберігаючи температуру.
Як ми бачимо, ідеальної моделі сковороди немає, але ті, що найкраще підходять для приготування певних продуктів, також враховуючи можливі втручання у ваше здоров'я. Слідкуйте за нашими порадами та зробіть вашу кухню легшою та безпечнішою.
Смачний Львів: Рецепти шашлика (Квітня 2024)
- Кухня, Організація
- 1,230
