Оливкова: види, переваги та показання до здорового харчування

Деяким це не подобається, але переважна більшість людей спробувала це і не може протистояти хорошій оливці, яка подається як закуска! Однак багато людей не знають, що оливки, крім смачності, можуть принести користь для здоров'я.

Даніела Карвальо, дієтолог клініки Естела Конде, коментує, що оливка - це плід дерева, що входить до сімейства олійних, Олівейра. "Крім того, що споживається природним шляхом, його використовують для виробництва традиційної оливкової олії", - каже він.

Дізнайтеся, які користь для здоров’я пропонує оливкова продукція і як слід правильно їсти цю їжу, яка вже є частиною дієти більшості людей.

5 Переваги оливки

Джерело корисних жирів, окрім інших важливих поживних речовин, оливкова пропонує різні переваги для здоров'я. Це може допомогти в процесі схуднення і навіть допоможе захистити від деяких захворювань.

1. Захист від передчасного старіння: Даніела пояснює, що, будучи фруктом з великим вмістом антиоксидантних біоактивних сполук, оливка допомагає захистити від передчасного старіння.
2. Профілактика серцевих захворювань: Дієтолог зазначає, що оливка також може захистити від хвороб серця. Він складається з близько 75% олеїнової кислоти, хорошого жиру, який допомагає контролювати ЛПНЩ ("поганий холестерин").
3. Сполучені в процесі схуднення: Оливка може допомогти в процесі схуднення, оскільки є джерелом корисних жирів і клітковини, які забезпечують ситості, серед інших переваг. Однак це споживання повинно бути помірним і пов'язане з збалансованим харчуванням, бажано під керівництвом дієтолога.
4. Захист від раку: Маслина багата поліфенолами, речовинами з антиоксидантними силами (тобто, що борються з утворенням в організмі вільних радикалів). Цей спосіб, серед інших переваг, може допомогти боротися з раком.
5. Поживні речовини, необхідні для міцного здоров'я: Оливки при споживанні здорової дієти можуть принести загальні переваги здоров’ю. Він багатий необхідними для організму поживними речовинами, такими як кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, клітковина та вітамін С.

Пам’ятайте, що оливкова, хоча і корисна, є калорійною їжею. У 100 г їжі міститься близько 150 калорій, тому її не слід вживати в надлишку, особливо тим, хто бажає схуднути.

Читайте також: 10 продуктів з високим вмістом жирів, які ви можете (і повинні) включити у свій раціон

Ідеальна кількість споживання дуже індивідуальна, оскільки це залежить від складу раціону протягом дня. Але загалом, через кількість натрію та жиру, присутніх в оливці, не слід вживати більше п’яти одиниць на день? - каже Даніела.

Види оливок та їх аромат

У світі існує кілька видів оливок. За даними Бразильської асоціації виробників, імпортерів та торговців оливкової олії, існує понад 270 видів.

Даніела пояснює, що в Бразилії настільні оливки зазвичай класифікуються як зелені, змішані та чорні. "Те, що змінюється, в основному між ними, - це час дозрівання", - говорить він. • Зелень отримують з плодів, зібраних після досягнення остаточного розміру. Вже змішані, збирають під час зміни кольору, але навіть до повного дозрівання. Вони можуть бути рожевого, червонувато-рожевого та / або коричневого кольору. І нарешті, чорні оливки отримують з плодів, заготовлених при повному дозріванні?, - пояснює дієтолог.

Загалом можна сказати, що те, чим відрізняються зелені оливки від чорних оливок, - це час збору врожаю. Поки зелень збирають ще незрілою, чорна проходить процес дозрівання.

Цей факт, до речі, призводить до відмінностей між смаками зеленої та чорної оливок. Але між цими двома видами маслин є щось спільне: щоб бути корисними для споживання, їх потрібно зберігати в консервах, оскільки вони в природі надзвичайно гіркі.

Читайте також: 13 кроків до зменшення олії

Що стосується смаку, зелень, як правило, більш твердий і гіркий. Вже чорні трохи солодкі. Вони також мають дуже вражаючий аромат.

Примітно, що між зеленими та чорними оливками є різні варіації, тому навряд чи ви відчуєте оливки, які мають «однаковий смак».

6 оливкових рецептів, які потрібно включити в повсякденне життя

Маслина сама по собі є чудовою закускою, але її також можна успішно використовувати в смачних рецептах. Надихайтеся деякими з них:

1. Оливкова паштет: такий практичний, він ідеально підходить, коли ви будете отримувати домашні візити. Не кажучи вже про те, що підготовка дуже швидка, і ви будете використовувати мало інгредієнтів.Це захоплення приносить чорні оливки, вершковий сир, орегано і перець за смаком.

2. Крем-оливковий соус: Чи знаєте ви ті дні, коли відчуваєте, що їсте щось інше, але не надто багато проблем ?! Цей соус є прекрасним союзником, оскільки може зробити просте куряче філе чи стейк на грилі цікавішим.

Читайте також: 10 здорових продуктів харчування, які роблять вас задоволеними

3. Оливкова стрічка: Прекрасний засіб для друзів вдома. Цей антипасто дуже смачно подавати з тостами і практично робити. Ви будете використовувати лише корінні зелені оливки, каперси, часник, оливкова олія, лимонний і соєвий соус.

4. Оливковий хліб: Хоча результат неймовірний, цей рецепт зробити нескладним. Макаронні вироби не потребують великого замішування і не так багато часу для бродіння. Крім смачного, хліб залишає приємний аромат у всьому будинку. Це ідеально підходить для приготування і смаку під каву вихідних або коли ви приймете відвідувачів.

5. Брускетта з чорними оливками: за 15 хвилин ви приготуєте це захоплення. Його навіть можна подавати в особливих випадках! В рецепті використовуються готові до вживання в їжу чорні оливкові пасти, італійський хліб, оливкова олія екстра-діви і тертий сир пармезан.

6. Песто з чорних оливок: рецепт, який досягає не тільки своєї практичності та смаку, але й численних можливостей, які можна застосувати в інших рецептах. Найкраще, ви можете зробити песто і зберігати його в холодильнику всередині скляної банки.

Крім соусів і закусок, оливки можна використовувати в пирогах, піцах, салатах і як інгредієнт в різних видах страв. Завжди з впевненістю, що? Зробиться зміна? щодо смаку!

Протипоказання та попередження щодо споживання

Даніела пояснює, що люди з гіпертонічною хворобою або орієнтованими на зниження натрію в своєму раціоні повинні знати про споживання цієї їжі. "Це тому, що столові оливки зберігаються в солі і тому мають високий вміст натрію", - каже він.

Ще один важливий момент, на думку дієтолога, - це кількість оливкового жиру. "Незважаючи на те, що він є жирним" хорошим ", надмірне споживання і пов'язане зі споживанням рафінованих вуглеводів і цукру може призвести до збільшення ваги", - підсумовує він.

Тепер ви знаєте, що крім того, що дуже смачна, оливкова може бути корисною для здоров’я. Але для цього його потрібно вживати помірковано і пов’язувати зі збалансованим харчуванням.

Удар кризи: по гаманцям, традиціям і гордості (Квітня 2024)