Як зменшити натрій в їжі

Відповідно до даних, оприлюднених Національною програмою харчування та харчування, надмірне споживання натрію Він пов'язаний з розвитком гіпертонії, серцево-судинних та ниркових захворювань та інших захворювань, які є одними з провідних причин госпіталізації та смерті в Бразилії.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує максимальне споживання 2000 мг (2 г) натрію на людину в день, що еквівалентно 5 г солі, проте бразильці в даний час споживають більше ніж удвічі більше. Важливо, що натрій присутній не тільки в кухонної солі.

Натрій - один з елементів, знайдених в кухонна сіль (хлорид натрію), але він також присутній у більшості харчових продуктів, включаючи напої, такі як безалкогольні напої та перероблені соки, та солодощі, оскільки цей мінерал бере участь у складі консервантів (нітратів та нітритів), підсолоджувачів (цикламат та сахарин). натрій), дріжджі (бікарбонат натрію) та підсилювачі смаку (глутамат натрію). Оскільки це становить ризики для здоров'я, споживання натрію повинно бути зменшене.

Ознайомтеся з порадами зменшити натрій у своєму раціоні.

Зменшити споживання солі

Хоча сіль і натрій не однакові, 40% солі складається з натрію, тому перший крок у зменшенні цього мінералу - їсти менше солі. Для цього уникайте використання готових приправ і концентрованих бульйонів, вони багаті на підсилювачі смаку. Також використовуйте натуральні спеції, такі як трави, для приготування їжі, не використовуйте соляний шейкер на столі і уникайте додавання солі в їжу, коли готовий.

Невидима сіль

Ми не просто їмо сіль, яку додаємо в їжу. Приблизно 75% солі, яку ми їмо, є "невидимою", оскільки вона надходить із самої їжі. Деякі продукти багатші на сіль, ніж інші, наприклад, оброблені продукти та сосиски (шинка, салямі, мортадела). Тому варто зменшити споживання цих продуктів.

Дізнайтеся, як читати етикетки

Інгредієнти, що використовуються для приготування продуктів, перераховані у порядку зменшення концентрації, тобто якщо інгредієнт з’являється першим у списку, це означає, що більша частина продукту складається з нього.

Те саме стосується продуктів на харчовій таблиці. Що стосується натрію, визначте, чи містить у їжі менше 400 мг натрію в 100 г їжі.

Їжа, що містить більше 400 мг мінералу, містить багато натрію і тому шкідлива для здоров’я. Також зверніть увагу на консерванти, підсолоджувачі, дріжджі та підсилювачі смаку, а також вибирайте продукти, які мають малі кількості цих добавок.

Сіль для здорового харчування: більше калію, менше натрію (Може 2024)