Підкиньте перший шматок розбитого торта, який ніколи не розчарувався, бо розгортав і розсипав весь торт.
Торт може бути смачним і пухнастим, але ми також хочемо, щоб він був красивим, правда? Зрештою, ви, можливо, захочете відобразити його для відвідувачів або навіть розмістити в Instagram знімок свого творіння? і розсипчастий пиріг буде не дуже вдалим.
Незалежно від того, чи ви недосвідчені, чи тривожні, знайте, що ви не самотні, коли опинитесь на розбитому торті. Але це не є причиною відсторонення.
Якщо дотримуватися певних заходів обережності та вживати простих заходів до та після випікання торта, це значно полегшить його виведення з форми повністю. Запишіть наші поради:
1. Зачекайте, поки торт досяг ідеальної температури.
Якщо ви тільки що вийняли торт з духовки, навіть не думайте про його розгортання, поки це все ще лихо. Ми знаємо, що тривога велика, але ймовірність того, що щось піде не так, також є.
Читайте також: 16 прийомів приготування їжі, які кожен шеф-кухар використовує та повинен знати
Тому найкраще зробити це - дочекатися, коли торт зігріється і розмокне. Вам не потрібно або очікувати, що він повністю охолоне, оскільки він може розсипатися і в цьому випадку.
2. Як змастити та борошно форму
Ви можете використовувати масло або масло, щоб змастити сковороду, оскільки вони добре працюють. Різниця полягає в тому, що олія може залишити смак, який не добре поєднується з пирогом, тоді як масло більш нейтральне.
Вибираючи жир, який ви збираєтеся використовувати, використовуйте паперову серветку або паперовий рушник, щоб дуже добре розкласти її по формі, не забуваючи про кути і не економивши!
Потім висипте дві-три столові ложки борошна на сковороду і робіть рухи так, щоб вона прилипала до вершкового масла або олії. Наприкінці переверніть каструлю, щоб відкинути те, що залишилося від борошна.
3. Не використовуйте маргарин для змащення
Можна навіть використовувати маргарин для змащення сковороди, але тільки якщо в її складі більше 74% ліпідів (що ви можете дізнатися, перевіривши на упаковці). Тобто нічого не використовувати для цієї функції легкий маргарин, тому що він буде працювати не дуже добре.
Читайте також: 4 поради, щоб дізнатися, чи є олія гарячою для смаження
Поясненням цього є те, що маргарин зазвичай має багато води в своєму складі, і при нагріванні духовки ця вода буде випаровуватися, залишаючи дно торта сухим і, швидше за все, прилипати до каструлі.
4. Залиште каструлю в холодильнику
Якщо під час випікання ви залишаєте її змащувати та мучити каструлю, знайте, що зробити ці процеси може бути цікавіше заздалегідь і холодити сковороду приблизно 10 хвилин.
Піддаючи нижчій температурі, масло стає більш стійким і потрібно довше плавитись у духовці. Таким чином, дно і сторони вашої форми будуть змащені довше, що полегшить розмотування.
5. Традиційна форма торта
Окрім наведених вище порад, використовуйте ніж або шпаклівку для видалення країв пирога з боків каструлі, оскільки це допоможе, коли ви повністю його виймете.
6. Форма з отвором посередині
Для форм з отвором посередині накиньте на нього трохи борошна і змусьте впасти по краях. Злегка торкніться зовнішньої сторони каструлі, перш ніж повернути її на розгортання.
Читайте також: 4 основні, але дуже ефективні хитрощі, щоб зробити тісто для торта по-справжньому пухнастим
7. Крем вершковий (ваху, кукурудза, вершкове кукурудзяне борошно тощо)
На відміну від натурально більш сухих тортів, таких як шоколадні та морквяні пиріжки, які легше розтушувати, вершкові пироги потребують більш обережного, щоб не порватися.
У цьому випадку ви можете обміняти пшеничне борошно на панірувальні сухарі, яке густіше і додатково захистить ваш пиріг від розсипання. Ще одна порада - змастити сковороду зазвичай, обмазати її аркушем пергаментного паперу і знову змастити поверх паперу, гарантуючи, що нічого не злипнеться.
Дотримуючись цих порад, ваші пироги будуть смачними і цілими, що дозволить отримати красиву презентацію.
Єгор Гордєєв святкує 29-річчя: найяскравіші моменти з ведучим Сніданку з 1+1 (Може 2024)
- 1,230
