Ксиліт, безсумнівно, є найбільш використовуваним підсолоджувачем на даний момент. Але які, зрештою, їх особливості? Це дійсно здоровий і хороший варіант заміни цукру?
Дієтолог Юліана Пізістема пояснює, що ксиліт - це природний підсолоджувач, який міститься у волокнах багатьох фруктів та овочів, таких як слива, малина, кукурудза та деякі види грибів.
Ракель Сегобія, дієтолог тієї ж програми, додає, що ксиліт - це речовина, отримана в результаті гідрування (відновлення) ксилози (цукру). "Його навіть давно використовують у стоматології, наприклад, для підсолодження дитячої зубної пасти", - каже він.
Дізнайтеся, чому цей натуральний підсолоджувач - хороший вибір і як його використовувати в повсякденному житті:
5 Переваги Xylitol, які ви можете не знати
Джуліана пояснює, що сьогодні використання ксиліту значно збільшилося, тим більше, що його підсолоджуюча сила схожа на цукор. "Але кожна унція містить приблизно 40 відсотків менше калорій порівняно з цукром", - говорить він.
Читайте також: 10 здорових альтернатив вбивству тяги до цукерок
Ракель додає, що крім низької калорійності, ксиліт сподобається, оскільки він має солодший смак, але менш залишковий у порівнянні з іншими підсолоджувачами.
Але це не зупиняється на цьому! Загалом, дієтологи виділяють основні переваги використання ксиліту:
- Він має низьку калорійність;
- Суттєво солодкий і без (або, залежно від смаку, мало) залишкового смаку;
- Гальмує утворення карієсу;
- Він має низький глікемічний індекс, тобто добре переноситься діабетиками;
- Це допомагає у схудненні (оскільки це хороший варіант заміни цукру).
Дієтолог Джуліана нагадує, що, оскільки його функція - підсолоджувати, ксиліт не має харчової цінності, тобто має мінімальну кількість вітамінів, мінералів і білків.
Чи найкращий варіант заміни цукру - ксиліт?
Дієтолог Ракель зазначає, що завдяки низькій калорійності та малому впливу на зміни глюкози в крові ксиліт є цікавим варіантом для людей, які хочуть виключити або зменшити щоденне споживання цукру. "Але, як і цукор, він також проходить через промислові процеси, а отже, споживання не повинно бути вільним попитом", - говорить він.
Джуліана додає, що ксиліт - не єдиний рекомендований підсолоджувач. "Стевія має подібні властивості, і її також можна вживати діабетикам, гіпертонікам та особам, які бажають схуднути", - пояснює він.
Читайте також: 8 природних альтернатив заміни цукру у вашому раціоні
Де купити ксиліт
Сьогодні ксиліт можна легко знайти у продажу: в обмежених продуктах харчування в більшості супермаркетів, магазинах здорової їжі або навіть в Інтернеті.
Підсолоджувач можна придбати оптом або в готовій упаковці від деяких марок натуральних продуктів та / або добавок. Його також можна знайти в рідкому або порошковому варіанті. Щоб знати, який найкращий варіант продукту купити, ідеал - проконсультуватися зі своїм дієтологом.
Протипоказання та попередження щодо споживання
Джуліана зазначає, що споживання ксиліту (у великих кількостях) не рекомендується особам, які страждають на синдром подразненого кишечника або проблеми з травленням через природне бродіння. Також він вважається токсичним для собак.
Слід підкреслити, що, незважаючи на те, що здоровіше цукру, ксиліт не слід вживати в надлишку. Ваш рекомендований щоденний прийом становить до 2 маленьких пакетів (або 10 крапель). Завжди пам’ятайте, що ідеал - привчати смак до природного смаку їжі та / або напоїв, тобто віддайте перевагу вживати їх без солодощів? - резюмує Джуліана.
Тоді пам’ятайте, що ксиліт є ефективним природним підсолоджувачем, який допомагає зменшити щоденне споживання цукру, а тому є гарним союзником у дієті. Найкращий спосіб споживати його та насолоджуватися його перевагами - це дотримуючись вказівок лікаря-дієтолога.
Читайте також: Цукор Демерара: Використання його може зробити ваш раціон здоровішим
Машина для упаковки ксиліту, пакувальна машина для цукерок (March 2024)
- Їжа
- 1,230
