На думку фахівців у галузі солодощів, одним із найважливіших страв кондитерських виробів є безе. Це не дивно: суміш білків і цукру можна використовувати для приготування пиріжків, мусів, кремів, начинок та різних інших присмаків.
Італійська безе, швейцарська та французька - найпоширеніші та мають відмінності в підготовці. Поки французька сира, наприклад, швейцарська виготовляється в подвійному котлі.
Хочете дізнатись, як зробити кожен з них і, крім того, ознайомитись із новими та солодкими рецептами свого ноутбука? Тому просто перевірте нижче.
Традиційні рецепти безе
1. Італійський безе: Цей безе виглядає красиво і блискуче і ідеально підходить для десертів без випічки. Поки яєчні білки б’ються по снігу, слід приготувати сироп з цукром і водою, щоб утворилася тонка карамельна дріт. Включіть яєчний білок і збийте, поки суміш не охолоне.
2. Швейцарська безе: ідеально підходить для начинок для тортів і кексів, швейцарська безе робиться з яєчним білком і цукром. Інгредієнти повинні горіти, поки цукор не розтане. Потім їх збивають на повній швидкості, поки суміш не охолоне. Важливо, щоб при приготуванні суміші не перевищували 60ºC.
Читайте також: 15 рецептів, які доводять поєднання молока Nest з нутеллою, ідеально
3. Французька безе: Також відома як "холодна безе", оскільки вона не передбачає жодної печі. Перший крок - збити яєчний білок у сніг. Потім поступово додайте цукор, лимонний сік і ванільну есенцію. Ви можете використовувати харчові барвники для закінчення.
4. Vegan Meringue: Кулінарна революція відбувається щодня. І так, можна приготувати смачну безе без використання продуктів тваринного походження. У цьому варіанті тут ви будете використовувати воду для приготування нуту, цукрову пудру, яблучний оцет і ванільну есенцію або апельсиновий сік (необов’язково).
5. Безе без молока: нічого, як простота при приготуванні хорошого десерту. Тут порада збити яєчні білки з цукром на водяній бані, поки цукор не розчиниться. Помішувати потрібно, не зупиняючись, уникаючи варити яєчні білки. Потім просто закінчіть в міксері 10 хвилин.
Різні рецепти безе
6. Безе з червоними фруктами: Шукаєте ароматний та простий у приготуванні десерт? Цей! Список інгредієнтів включає свіжі вершки, екстракт ванілі, цукор, зітхання, полуницю та смородину за смаком. Закінчіть листям м’яти.
7. Троянда безе: це не тільки ім'я, яке носить троянди. Цей безе на відміну від усього, що ви коли-небудь куштували, і має цей особливий штрих: 1 і 1/2 столової ложки рожевої води, яку ви можете зробити вдома з пелюсток квітів. Смак м'який і солодкий.
Читайте також: 24 смачні десерти, які можна зробити з 5 інгредієнтів або менше
8. Кава безе: веганська піна, яка практично є мікшером капучино. Хммм! Для приготування вам потрібна лише розчинна кава, вода і цукор. Менш ніж за 5 хвилин готовий і викликає захоплення. Посипте зверху корицею і насолоджуйтеся.
9. Безе хурми: У цій версії аромат безе гарантується використанням 4 стиглої хурми та 1/4 апельсина, плюс цукру, зітхання та сметани. Для тих, хто любить фруктові десерти, ідея відмінна.
10. Банана безе: Кілька кроків відділяють вас від пожирання цього дива, але ми гарантуємо, що вся робота буде винагороджена. Цукерка має шари вершків, бананові цукерки та зітхання. Його слід випікати лише до золотистого кольору і подавати, коли він холодний.
11. Безе з сиропом з манго та маринованих фруктів: ще один солодкий варіант для тих, хто любить смак фруктів. Тут аромати манго та маракуйя прекрасно доповнюють один одного. І кінцевим результатом є хрусткий безе ззовні та «жувальна гумка» всередині, знаєте?
Рецепти полуниці безе
12. Легка безе полуниця: на кухні, яку ви шукаєте, це простота? Ходімо! Ця цукерка має витончене десертне обличчя, але її легко зробити. Збити збиті вершки на міксері до густішої консистенції і поставити миски з полуницею і зітхання!
Читайте також: 22 рецепти пирога з лимона, які змусять вас вмерти спробувати
13. Змішаний полуничний безе: Хочете вдалий трюк відокремити яєчний білок від жовтків? Зробіть яйця дуже холодними. Це справді працює. Збийте яєчний білок - це перший крок цього дива, який поєднується з післяобіднім чаєм.
14. Безе полуниця з вершками та зітханням: для приготування 10-хвилинної делікатесної їжі на 10 осіб потрібен довший перелік інгредієнтів з такими предметами, як згущене молоко, кукурудзяний крохмаль, свіжа сметана , полуничне варення і ванільна есенція.Це зітхання з кожною ложкою.
15. Безе з полуницею шматочками: рецепт, щоб наповнити очі радістю? і голодний живіт! Секрет тут - використовувати дуже свіжу полуницю і стільки зітхань. Приготування дуже просте і навіть у самих початківців кулінарів не складе труднощів.
16. Шарувата полунична безе: десерти з красивими презентаціями? Ми любимо це. Цей рецепт тут подається у скляній мисці, бачите? і слиновиділити? всі шари. Перетинайте розсипчасті зітхання, збиті вершки та полуницю до заповнення всього простору. Нема помилки.
17. Полуничний безе зі збитими вершками: слідкуйте за кількістю! На кожні 500 грамів свіжого крему використовуйте чотири столові ложки цукру. Крем повинен знаходитися в морозилці приблизно 15 хвилин, перш ніж використовувати його в рецепті. Доказ помилок!
Читайте також: 30 легких і смачних італійських рецептів соломки
18. Шоколадна полунична безе: Як сир та гуава, подвійна полуниця та шоколад народилися для роботи. Змішайте ці дві кохані в цукерку, яка все ще бере безе і 100 г зітхання! Ці страви повинні мати рукав, коли вони вам знадобляться.
Рецепти безе
19. Солоний карамельний пиріг з яблуком та меренгу Брюле: Чи трапляються якісь особливі випадки? Цей десерт є правильною ставкою, оскільки його складніше зробити і має високу вартість. Пиріг слід їсти гарячим, з неймовірним карамельним соусом і соковитими яблучними кубиками. Змушує рот води просто думати.
20. Італійський лимонний пиріг безе: Ви знаєте ті рецепти, які навіть змінюючи інгредієнти, є смачними? Знайшов! У списку проситься кукурудзяний крохмальний печиво, але його варто обміняти на Марію чи Шампанське. Ванільна есенція також необов’язкова, але чудово виглядає в поєднанні з лимоном. Ви вирішуєте.
21. Торт з шоколадним мусом, увінчаний безе: назва звучить важко, але це просто так. Більше ніж вміння, у цьому випадку вам доведеться набратися терпіння, щоб закінчити всі кроки. Десерт - хороший варіант подарувати комусь, хто вам подобається. Суміш торта, ганаша та безе брюле є вбивчим.
22. Торт з полуничним безе: чи є така улюблена цукерка, як полуниця безе? Розрахуйте з нами: пухнасте ванільне тісто, кремова начинка, зітхання та свіжа полуниця. Все це разом, у формі колючок. Робіть це вдома!
23. Торт Oreo, увінчаний безе: Ми вже показали тут десятки можливостей приготувати за допомогою файлу cookie Oreo. Але хороший рецепт ніколи не шкодить, правда? У цьому десерті торт «Орео» увінчується вершковим і непереборним безе. Їсти дякуючи!
24. Меренгу Дальче Рогель: Аргентинська солодка на вашій кухні? Це поки що. Рулет складається з тонких скибочок макаронних виробів, увінчаних дюль-де-лече та італійської безе. Якщо у вас вдома паяльник, варто додати той маленький опік поверх безе. Шоу!
25. Запечена безе червона ягода на Алясці: приготуйтеся до солодких моментів сюрпризу. Цей вид торта має сироп на основі сицилійського лимонного лікеру, бісквіт, швейцарський безе і морозиво з червоних фруктів. Тільки хороша річ разом, погана не може!
26. Пиріг безе сицилійської лимони: Підніміть руку, якщо любите хороший пиріг з лимоном. Секрет успіху полягає в гармонії між ароматами: лимонний терпкий солодкість безе, що переходить над ним. Відмінний вибір для десерту на вихідні.
27. Шифоновий торт безе мата: це торт чи це хмара? Досить обоє. Шифоновий торт має дуже легку та газовану текстуру. Використання матчу в списку інгредієнтів робить його ще більш особливим.
28. Запечений мелений банан з безе: яйця, цукор, банани і масло. І зробили. Чотири інгредієнти, блюдо в ротовій порожнині. Варто взяти вдома банани, які майже повз точку, знаєте?
29. Топінг безе безе: запечений топінг, шоколадний ганаш та безе кокосового цукру. Один із тих солодощів, який тане в роті і вибухає з такою кількістю аромату. Легко зробити, важко перестати їсти.
30. Сир з кокосового горіха з лимонної безе: ідеальний рецепт для тих днів, коли ви надихаєтесь ходити на кухню? і не побоюючись занадто багато страв. Крім тіста для пирога потрібно приготувати начинку і глазур. Ах, ідеал - зробити начинку за день до торта, щоб бути більш твердим.
31. Мус-плітка від безе: тут ідея полягає у використанні та зловживанні цитрусовими смаками. Чи можете вживати мандарин, лимон Таїті, сицилійський лимон, пасифрукти? Що ви віддаєте перевагу. Зробіть швейцарський безе і змішайте з фруктовим соком і збитими вершками. Тримайте в холодильнику не менше 8 годин і насолоджуйтесь!
Вам сподобалися пропозиції? Ви можете придумати нові способи використання безе, таких як торт з горщика, кекс або навіть молочний коктейль. Можливості безмежні!
СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ МЕРЕНГИ ○ Как взбить белки ПРАВИЛЬНО ○ Ирина Кукинг (Квітня 2024)
- Їжа
- 1,230
