Створена в Італії, полента, яка в деяких місцях також відома як ангу, - це дуже просте блюдо для приготування, яке в основному містить два інгредієнти: воду і кукурудзяну муку або кукурудзяну муку.
Різниця рецептів полягає в гарнірах, починаючи від традиційних соусів, таких як свинина або болоньєз, до найвибагливіших, серед інших варіантів - з грибами, овочами, яйцями, сиром.
Полента зазвичай готується і може мати більш м’яку або стійку текстуру, залежно від смаку. Також це може бути смажена, фарширована або запечена і au gratin версія.
Ось кілька способів приготування цієї еклектичної та смачної страви з рецептами на будь-який смак:
Вершкова полента з м'ясом, птицею та рибою
1. Полента з курячим соусом: добре заправлений соус містить часник, фарш з цибулею, курку, соєвий соус і томатний соус, суміш, яка надає набагато більше смаку поленті. У нього також курка в невеликих кубиках і зелений запах за смаком.
Читайте також: 10 смачних та легких у приготуванні рецептів торта з кукурудзяної каші
2. Полента в скороварці: практична і швидка, вона робиться в скороварці, ідеально підходить для тих, хто хоче смачного блюда без особливої праці. Рецепт можна подавати чистий, з червоним соусом, білим, песто або іншим на ваш вибір.
3. Полента з сиром та соусом болоньєзе: Ідеальне поєднання м’якої поленти, що супроводжується повноцінним соусом болоньєз, до складу якого входять фарш, очищені помідори, фарш з часнику та цибулі, плюс оливкова олія.
4. Полента з соусом із сушеного м'яса: соус із сушеного м'яса надає цьому традиційному рецепту інший виток. Його роблять з великих шматочків м’язів, нарізаної селери та моркви, соєвого соусу та інших приправ.
5. Полента, фарширована сушеним м'ясом: цього разу порція - це диференціал рецепту. Традиційний соус із сушеного м'яса замість того, щоб класти його зверху, йде в начинку між двома шарами поленти.
6. Полента з яловичого рагу: яловичина, тверда груба нарізка на великі кубики, отримує спеціальну приправу з бульйоном, цибулею і цибулею, подається над м'якою полентою. Ще один варіант - замінити жорстку подушку м’язовою.
Читайте також: 55 рецептів шимеджі, щоб спробувати і закохатись у цей гриб
7. Полента з бульйонним соусом: окрім дуже соковитого соусу з бульйону, який плавиться при приготуванні їжі, цей рецепт включає тертий сир пармезан і подається в духовці.
8. Полента з ковбасним соусом: соус готується з перцем, нарізаним кубиками. А при подачі між полентою і соусом ставлять кілька кубиків сирної тарілки, які залишають зовсім інший аромат.
9. Полента з пелюшковою рагу і водяним кресом: супровід - це щільний соус, зроблений з пелюшки, нарізаної великими шматочками і помідорами, з часником і цибулею, щоб приправити. Закінчивши тарілку, зверху залишає трохи крес-салату.
10. Полента зі спідничним стейком та грибами: Супроводжувати поленту дощується оливковою олією та зовсім іншим соусом, до складу якого входять фунгі, шимеджі, печериці, вичавлений часник та вершкове масло.
11. Полента зі свинячими ребрами: Полента в цьому випадку замінює рис квасолею і подається без соусу, тільки зі свинячими реберцями, приготованими з часником, цибулею, меленим чорним перцем і соусом з рослинної олії.
Читайте також: 42 рецепти кус-куса, які мають успіх у різних регіонах Бразилії
12. Полента з ореха з октейлю: Ще один варіант для тих, хто хоче подавати поленту по-іншому. У цьому рецепті він готується з маслом і пармезаном, а соус - це рагу, приготована з октейлю.
13. Карбонара-полента: соус карбонара готується з нарізаного кубиками свинячого живота (панцети), сиру, оливкової олії, чорного перцю, карамелізованої цибулі з маслом і цукром, і, щоб закінчити страву, сирим яєчним жовтком.
14. Полента від тріски: Якщо ви хочете уникнути червоного м'яса, можете вибрати цей соус, який має пересолені тріски з перцем, цибулею, оливковою олією та зеленими запахами. Непереборне!
Вершкова вегетаріанська та веганська полента
15. Полента з сиром: смажена полента є більш послідовною варіацією для тих, хто не любить традиційну поленту. Крім того, ця версія отримує особливий штрих хрусткості з сухарями. Варто спробувати!
16. Полента з Шитаке: Супровід подачі з полентою - це простий у приготуванні соус, який приносить цілі гриби шитаке, шою, оливкову олію і нарізану цибулю. Ідеально підходить для тих, хто не їсть м'ясо або любить смак цього гриба.
Читайте також: 10 розумних способів повторного використання відходів їжі
17. Грибна рагу Полента: Шишка з поленти перетворюється на чіткі, безглютенові та безлактозні чіпси, подані з традиційною вершковою полентою та соусом із трьох грибів.
18. Shitake Cream Polenta: ще одна інша версія. У цьому рецепті білий соус готується зі свіжими вершками і цілими шитакеми, плюс подрібнена цибуля і сіль, щоб приправити.
19Полента з шитаке та цибулею порей: Цей рецепт поленти приносить овочевий бульйон, забезпечуючи страві більше смаку. А для супроводу пасеровані гриби шитаке з сіллю і перцем. Просто, але смачно!
20. Грибне рагу, м'яка яйця та воленка з клендером: яйця досі подаються м'якими на поленті, де є паризький грибний соус та ширак з нірою (японські цибуля), саке та шою.
21. Полента з веганським соусом «болоньєзе»: Веганський варіант традиційного соусу «болоньєз» готується з соєвим білком, часником, перцем, цибулею, оливками, горохом і подрібненими зеленими запахами, а також сіллю та оливковою олією.
22. Червоне вино funghi polenta: простий рецепт, але той, який вимагає терпіння, щоб правильно вийти страву. Соус містить сухе червоне вино і чилійські фунгі, а також деякі спеції.
23. Полента, запечена на баклажанах: кубики баклажанів, виправлені чебрецем, є основою соусу, який супроводжує поленту. Рецепт також включає зелену цибулю, свіжий чебрець, помідори та цибулю.
24. Сільська полента з абрикосом і горгонзолою: швидкий і дуже інший варіант, з солодко-солоним смаком. До складу інгредієнтів входять брусель, абрикос, фісташка, сир пармезан і горгонзола, зелена цибуля та курячий бульйон.
25. Вершкова полента, м'який жовток, гриб і пармезан: Більш вишукане блюдо, з полентою, подається з яйцем, пасерованими грибами та соусом з пармезаном, молоком та сметаною.
Смажена або запечена полента
26. Проста смажена полента: секрет цієї поленти полягає в тому, щоб зробити дуже послідовний рецепт і холодити кілька годин, щоб отримати більш твердий, нарізаний кубиками, а потім смажений.
27. Полента з обсмаженою на вершковому маслі: інша і смачна версія, фарширована беконом і цибулею, обсмажена на вершковому маслі замість олії і зверху подається з сиром пармезан.
28. Хрустка смажена полента: Щоб зробити цей рецепт дуже хрустким, порада полягає в тому, щоб залишити поленту в холодильнику на 24 години, а потім передати її в кукурудзяну муку, перш ніж подавати її на гарячу олію.
29. Смажена полента з сиром розпушувача: Полента подається зі сметаною, вершковим маслом, куркою і сиром пармезан, а після смаження вона зверху посипала сиром сиру для додаткового аромату.
30. Смажена полента з перцевим желе: Цей різний рецепт робиться з козячим сиром. І різниця також в супроводі при подачі: чудове перцеве желе. Обов’язково доведіть!
31. Полента на грилі з сирним сиром: м'яка паста з внутрішньої сторони, хрустка з зовнішньої сторони і ідеальна для подачі з будь-яким соусом. У цьому варіанті вибір полягав у тому, щоб зверху покласти соусу суго та плавлений сир.
32. Запечена полента: Ті, хто хоче триматися подалі від смаженої їжі, можуть вибрати цю версію, виготовлену в духовці. Для приготування береться розмарин або орегано. А зубчики часнику можна перекинути.
33. Гратинова полента: простий рецепт, який додається з вершками і, коли буде готовий, запікається в духовці з шаром пармезану зверху.
34. Polenta au gratin з горгонзолою: легко виготовляється, в процесі приготування береться оливкова олія і закінчується тертим пармезаном, що робить її більш кремовою. Потім просто спечіть сир горгонзола зверху.
35. Фарширована та попечена полента: Пропозиція полягає в тому, щоб між двома шарами поленти та гранітом помістити яловичий фарш, але соус також може змінюватися залежно від смаку.
Творчі рецепти з Полентою
36. Пиріг "Полента": традиційний рецепт був запечений з деякими виноградними помідорами? що можна замінити помідорами черрі чи навіть грибами? і листя базиліка. Для приправ чорний перець, сіль і оливкова олія.
37. Вершкова кус-кус-полента: замість кукурудзяної муки поленту робили з кукурудзяними пластівцями та сиркою, щоб зробити її більш кремовою. Для супроводу томатний соус з подрібненими курячими грудками.
38. Міні-Горгонзола: Готується з бульйона з беконом і незбирним молоком, подається в невеликих горщиках, поливається оливковою олією і закінчується невеликими шматочками горгонзоли. Чи можете ви чинити опір?
39. Полента італійська з рагу з сочевицею: різне поєднання поленти, яка містить соєвий крем і шафран, з рагу з мигдалевої сочевиці, перцем піменто, помідорами, цибулею порей, грибами парижа, бразильським горіхом і соусом. Помідор
40. Полента брустолада з вершками і матовим маслом: полента кладеться на дуже гарячу тарілку, щоб зовні була шкірка. Потім подається з ложкою вершків зверху і змащується оливковою олією, підігрітою з матовою єрбою.
41. Канапе з брустолади-поленти: Після того, як буде готово і холодно, цей традиційний рецепт нарізається невеликими скибочками, як канапе. У кожному є сир моцарелла, смажена ковбаса з перцем та свіжий чебрець, посипаний зверху.
42. Квадрати Поленти: Рецепт простий, лише кукурудзяна каша та вода. Після послідовності його поміщають у форму для випічки, потім нарізають скибочками, на короткий час подають на сковороду і подають з оливковою стрічкою та сумішшю помідорів черрі, оливкової олії, розмарину та часнику.
43. Солодкий картопля і сирчана полента в соусі Бергамот: Окрім кукурудзяної муки, полента несе варену та пюре солодку картоплю. Соус, який теж дуже відрізняється, готується зі свинини, коктейлем, соком бергамоту (мандарином або мандарином), білим вином, імбиром, соєвим соусом і зеленню.
44.Міні-піца Picanha ragu polenta: м'ясо, що залишилося, з барбекю повторно використовувати, дуже тонкими скибочками, щоб соус просочився вином. А поленту нарізають у формі міні-піци невеликими скибочками, які можна зробити за допомогою великої склянки.
45. Полента свіжої кукурудзи та баклажанів: без кукурудзяної муки. Тут кукурудзяні ядра поміщають у воду з невеликою кількістю вершкового масла і після закипання збивають у процесорі, поки вона не стане пастою. Для соусу нарізаний кубиками баклажан змішують з помідорами, орегано, олією і білим вином.
46. Полента і лимонний торт: солодкий рецепт, який можна подати з вершковим морозивом або йогуртом. Торт схожий на кукурудзяну муку, але також включає в приготування сметану і цедру лимона.
Скільки різноманітних і смачних рецептів можна приготувати з кукурудзяного борошна? Тепер просто запишіть улюблені та пограйте в ці дивовижні версії поленти!
Рецепти здоров'я. Випуск 46 (19.10.2015) (Квітня 2024)
- 1,230
