Кунжут: невеликі, але потужні насіння

Часто входить до приготування деяких хлібів, кунжут - добре відоме насіння у всьому світі. Однак все частіше говорять про важливість включення його в раціон у повному обсязі, оскільки це важлива функціональна їжа і навіть може допомогти у процесі схуднення.

Універсальне і смачне насіння кунжуту підходить для тих, хто хоче отримати користь від вживання здорових жирів, білків, клітковини та багато важливих поживних речовин.

Талітта Масьєль, дієтолог з Іспанії Редіукасао Аліментар, зазначає, що кунжут можна знайти в білому, коричневому та чорному кольорах.

Насіння легко знайти у продажу в магазинах здорової їжі та в аптеці.

Користь для здоров'я кунжуту

Функціональний дієтолог Марія Луїза С. Моура показує під харчовим столом для білого кунжуту (в шкаралупі). Він дає вам кількість кожної сполуки та відсоток, який кожен представляє відносно рекомендованих добових значень (% DV).

Читайте також: 10 продуктів для потужного детоксикації

Зауважте, що в таблиці можуть бути незначні зміни залежно від марки товару.

Таліта також наводить 5 основних переваг кунжуту:

1. Він містить вітаміни та мінерали, такі як кальцій, магній та комплекс В, допомагає при остеопорозі;
2. У кунжутному маслі є хороші, ненасичені жири, які допомагають знизити поганий холестерин і підвищити хороший;
3. Це джерело клітковини і допомагає ситості;
4. Покращує роботу кишечника;
5. У ній є мідь і білок, що допомагають зберігати шкірний колаген, а також вітамін Е, який є антиоксидантом, допомагає боротися з вільними радикалами.

Лікар-ортомолекулярник Гілберто Коцергінський з Інституту Ліннуса (багатопрофільна клініка, яка працює зі здоровим старінням, оздоровчим та естетичним) підкреслює, що кунжут пропонує ряд переваг: допомога в здоров’ї кишечника (тільки це допомагає у всьому іншому) ; контролює холестерин; допомога при схудненні; Він багатий вітамінами, які сприяють здоров’ю кісток, очей і печінки; сприяє зниженню цукру в крові; Це прекрасне джерело білка?

Кунжут у поєднанні зі здоровим харчуванням є прекрасним союзником для тих, хто хоче бути в курсі смачних і справді ситних страв.

Як споживати кунжут

Коцергінський пояснює, що найкращим способом є споживання кунжуту на натуралі (без тостів), але його потрібно мацератирувати або бити, щоб розбити шкаралупу і допомогти засвоїти поживні речовини. Лікар вказує, що його можна бити в соках, коктейлях і коктейлях. Як заправляти салати, фрукти. Як компонент тапіоки, все ще в тахіні і навіть чистий?

Читайте також: 24 рецепти зеленого соку, які потрібно додати до свого меню

За словами Талітти, кунжут можна їсти поверх салатів, фруктів, у соках. "Ви навіть можете додавати його в такі страви, як м'ясо, макарони", - каже він. Рекомендація дієтолога - вживати дві столові ложки на день.

Марія Луїза вказує, що недостатньо досліджень, щоб вказати точну добову кількість кунжуту, який потрібно споживати. "Але кілька досліджень показали, що вживання 30 г на день вже пропонує користь, особливо це стосується допомоги у схудненні", - говорить він. "Але в будь-якому випадку ідеально - поговорити з вашим дієтологом або лікарем про це", - додає він.

Марія Луїза вказує, що найкращим способом споживання насіння кунжуту є його в сирому та очищеному вигляді. "Це тому, що споживання кори сприяє більш правильному функціонуванню кишечника, допомагаючи більше в дієтах для схуднення, а також при лікуванні кишкових запорів", - каже Марія Луїза. "Але вживання кунжуту без шкаралупи також корисне, до речі, будь-яка їжа, яка має у своєму складі кунжут, вже матиме певну користь для нашого організму", - говорить він.

"Наприклад, смажену версію можна також вживати, включаючи чисту, оскільки вона має приємний смак, схожий на смажений арахіс", - додає функціональний дієтолог Марія Луїза.

Тахін, який представляє собою пасту з кунжутного насіння, вважається чудовою замінником вершкового масла і маргарину.

Рецепти кунжуту

Нижче наведено 10 здорових рецептів, які беруть кунжут для натхнення і, можливо, включають його у свій раціон!

1. Запечені кунжутні та лляні палички: Ці палички дуже легко зробити, здоровими і хорошими під час перекусів, навіть для дітей.

2. Кунжутна Рікотта: Це овочева рікотта, виготовлена ​​з молока (не залишки). Добре поєднується з арабськими стравами та салатами. Варто включити в меню переваги для здоров'я, які воно пропонує.

3. Пасака з кунжутом: Здоровіший солодощі, зроблені в основному з арахісом і кунжутом і підсолодили коричневим цукром.

4. Здоровий гамбургерський хліб: Рецепт хлібного кунжуту для смачного вегетаріанського гамбургера. Варто навчитися.

5. Поживний банановий торт: Використовуючи банан, кунжут, лляне насіння, овес, серед інших смачних і корисних інгредієнтів, можна зробити цей супер ситний пиріг.

6. Чорно-білий кунжутний герсал: поєднання обох типів кунжуту та солі призводить до отримання сезалю, який можна використовувати безпосередньо в салатах, супах тощо.

7. Домашні тахіні: Рецепт дуже простий і чудово підходить для вживання тапіоки, коричневого хліба або тостів.

8. Крекер з кунжутом: варіація традиційного солоного крекеру, виготовленого здоровим способом. Легкий і корисний рецепт.

9. Кунжутна лосось: Ідеально підходить для тих, хто любить рибу і цінує збалансований раціон. Також рецепт - супер практичний, хороша порада на вечерю в насичений день.

10. Кунжутне молоко: Кунжутне молоко з високим вмістом кальцію, чудовий вибір для тих, хто не їсть коров’яче молоко.

Конкретні переваги кунжутного молока

Коцергінський пояснює, що кунжутне молоко є чудовою альтернативою коров'ячому молоку, оскільки воно багате білками, кальцієм і хорошими жирами.

Будучи рослинним походженням, у ньому менше агентів, які можуть призвести до алергії та непереносимості. У його складі є речовини, які покращують рівень холестерину, захищають артерії та можуть допомогти процесу схуднення ?, додає лікар-ортомолекуляр.

Відмінності між білим і чорним кунжутом

Таліта пояснює, що різниця полягає в тому, що в чорному кунжуті більше вітаміну А, кальцію та олії, ніж у білого.

Марія Луїза наголошує, що користь для здоров'я в основному однакова. Різниця полягає у більшій кількості вітаміну А, кальцію та олії в складі чорного, що ще більше посилює деякі його неймовірні переваги. Інші харчові відмінності не суттєві. Але пам’ятайте: обидва чудово підходять для здоров’я.

Чи підходить сезам для дієт для схуднення?

Так, за словами Талітти. Це тому, що в ньому є волокна, які допомагають у цьому процесі, оскільки вони дають ситості, заважаючи їсти більше, ніж слід. Крім того, це допомагає кишечнику краще функціонувати, відсилаючи токсини, і все ще має протизапальну дію, що допомагає в процесі схуднення? », Підкреслює.

Коцергінський наголошує, що кунжут є хорошим союзником у дієтах для втрати жиру та нежирного приросту маси. • Він містить велику кількість клітковини, що допомагає надати ситості та зменшити кількість споживання інших продуктів. Крім того, при парі з продуктами з високим глікемічним навантаженням це допомагає знизити це навантаження, знизивши рівень інсуліну в крові. Багатий білками та мікроелементами, такими як цинк та магній, допомагає у виробництві та підтриманні пісної маси? ”, Пояснює.

Марія Луїза коментує, що зазвичай додає кунжут у меню більшості своїх пацієнтів. Він універсальний і має значні переваги в процесі схуднення і загального здоров’я.

Де купити кунжут

Кунжут легко знайти в магазинах охорони здоров'я та на ринках. Його можна придбати оптом або в готовій упаковці відомих брендів. Нижче наведено кілька прикладів:

• Жасмін обстріляв кунжутом за 2,30 доларів на Natue
• Очищений жасмин з білого кунжуту за 6,90 доларів у Natue
• Натуральний білий кунжут Vitalin за 7,50 доларів на Uninatural
• Смажений кунжут за 8,15 доларів США в магазині Relva Verde
• Кунжут без шкіри за 10,90 доларів у Лоха-Рельва-Верде
• Чорний кунжут за $ 3 у Лоя-Рельва Верде
• Віталін з білим кунжутом з білим кунжутом за 7,50 доларів на Uninatural

Талітта вказує, що кунжут протипоказаний пацієнтам із колітом (запаленням товстої кишки).

Коцергінський зазначає, що оскільки кунжут багатий клітковиною (що збільшує болюсність та дефекацію), слід уникати споживання пацієнтам з механічною непрохідністю кишечника та проконсультувати їх кваліфікованим медичним працівником.

что будет если не есть мясо? как избавиться от вздутия живота, кишечника? как вылечить дисбактериоз? (Квітня 2024)