Ви, напевно, використовували чебрець для ароматизації деяких своїх страв. Але якщо ви цього не зробили, вам сподобається знати, що крім користі для здоров’я, ця трава може надати особливий штрих різним продуктам, таким як м'ясо, риба, супи, хліб і навіть торти, напої та солодощі!
Дієтолог з поведінки Патрісія Крус, магістр наук про здоров'я з факультету громадського здоров'я Університету Сан-Паулу (USP), фахівець з питань харчування та порушення харчування, коментує, що чебрець - рослина, яка походить з Європи та вирощується на півдні та південному сході Бразилії. . "Нові листя і гілки використовуються в кулінарії як приправа і ароматична трава", - каже він.
Науково названий Thymus vulgaris, чебрець легко зустрічається в спеціалізованих магазинах та / або супермаркетах, і його легко можна вирощувати в городі. Варто зазначити, що його вирощування краще в теплих кліматичних умовах і при хорошій кількості сонячного світла протягом року.
Чебрець також дає ефірну олію чебрецю, легко доступну для продажу та з цікавими властивостями для здоров'я та краси загалом. Найчастіше його використовують через ароматерапію.
Я знаю користь для здоров’я чебрецю, як його вживати, і надихаюся смачними рецептами, які мають його як зірка.
Читайте також: 122 рецепти соусів, які наповнять вашу тарілку
Переваги чебрецю
Бути чудовим союзником у підготовці рецептів - не єдина особливість, яка робить чебрець особливим. Ознайомтеся з перевагами, які вона може запропонувати (як для здоров'я, для вашого будинку, так і, звичайно, для страв):
Профілактика хронічних захворювань: Патрісія пояснює, що ефірна олія під назвою тимол, що витягується із сушеного листя, має мікробну та антиоксидантну активність (флавоноїди та дубильні речовини), які відповідають за запобігання хронічних незаразних захворювань.
Боротьба з респіраторними проблемами: Дієтолог зазначає, що чай, виготовлений із сушених або свіжих трав, застосовують при таких захворюваннях, як бронхіт та інші захворювання органів дихання.
Підвищений імунітет: Чебрець є джерелом вітаміну С і вітаміну А. Таким чином, вживання цієї трави часто може сприяти підвищенню імунітету та покращенню загального самопочуття.
Боротьба з прищами: Маючи антибактеріальні властивості, ефірне масло чебрецю може бути союзником у боротьбі з прищами.
Читайте також: 20 легких і смачних рецептів салатів
Боротьба з пліснявою: Маючи фунгіцидні властивості, ефірне масло чебрецю можна використовувати як «дезінфікуючий засіб» в будинках, де є певна концентрація цвілі.
Догляд за ранами: Завдяки антибактеріальним та антисептичним властивостям, ефірне масло чебрецю можна використовувати для лікування невеликих ран.
Потужність: Масло чебрецю, завдяки своєму проникливому аромату, все ще широко використовується як репелент від комах.
Профілактика анемії: джерело заліза, часте вживання чебрецю може допомогти підвищити рівень гемоглобіну в крові, запобігаючи анемію.
Універсальність у приготуванні: Чебрець можна легко використовувати в приготуванні їжі, надаючи особливого дотику різним стравам, таким як м'ясо, риба, супи, хліб і навіть солодощі.
Читайте також: Кмин: більше аромату для ваших страв та користі для здоров’я
Тепер у вас, безумовно, є вагомі підстави включити чебрець у повсякденне життя!
Як вставити чебрець в меню
Крім того, що пропонує багато переваг, чебрець можна вживати різними способами. Знайте найпоширеніші вживання чебрецю:
Свіже і сушене листя
Патрісія вказує, що чебрець вважається ароматичною травою. Зазвичай його використовують як інгредієнт в солоних препаратах, таких як свинина, відварна і смажена яловичина, картопля, супи та соуси.
І сухе, і свіже листя мають однакове використання в кулінарії. Однак свіжі, як правило, більш ароматні? - каже дієтолог.
Патрісія додає, що свіжий чебрець можна використовувати для ароматизації оливкової олії та оцту.
Читайте також: Ознайомтеся з різними приправами та дізнайтеся, як їх використовувати у своїх рецептах
Чай з чебрецю
Дієтолог Патрісія пояснює, що чай слід заварювати, тобто: дати кипіти воді, вимкнути вогонь і додати траву, почекати 10 хвилин і процідити.
Ви можете слідувати рецептом 1 літра води на кожні 1 столові ложки сухої трави або 1 свіжа гілка. Приймати до 400 мл / добу? Радить дієтолог.
Масло чебрецю
У формі ефірного масла чебрець також має кілька застосувань, таких як коментовані теми користі: боротьба з прищами та цвіллю, дезінфекція ран, діє як репелент та ароматерапія.
Ви можете знайти його готовим у магазинах, що спеціалізуються на рослинних оліях або натуральних продуктах.
44 рецепти, у яких чебрець як зірка
Хочете включити чебрець у свій раціон? Надихайтеся смачними рецептами:
Смачні гарніри
1. Ламінована картопля: Це не швидкий рецепт, але його потрібно просто нарізати, поставити в духовку і бути обережним, щоб картопля не пригоріла. Тобто, секрету немає! В результаті виходить смачна закуска з особливим дотиком чебрецю.
2. Картопля з часником і чебрецем: дуже швидкий рецепт, зроблений на сковороді на плиті. Ці картопля робиться разом з шкіркою. Переважно використовуйте органічну картоплю, інакше перед їх використанням ретельно вимийте їх щіткою.
3. Запечена морква з чебрецем, лимоном та мигдалем: легкий і смачний рецепт. Час приготування - 1 година 15 хвилин, і ви будете використовувати тільки моркву, чебрець, лимон, сирий мигдаль, оливкову олію, сіль і перець.
4. Томатний соус з чебрецем і базиліком: щоб надати класичному томатному соусу особливий аромат! Крім помідорів, ви будете використовувати тільки цибулю, часник, несолоне масло, червоний перець, моркву, базилік, чебрець, сіль і чорний перець.
5. Овочі смаженого чебрецю: різні закуски для особливих випадків? Морква і солодка цибуля, гарбуз і солодка картопля кришиться, і все з ароматом чебрецю. Варіант, який добре поєднується зі смаженим м’ясом.
6. Запечена цибуля з маслом і чебрецем: інша страва, красива і смачна. Ви будете використовувати тільки червону цибулю, масло, сіль, чебрець і грубу сіль, і ви будете вражені результатом!
7. Смажена цвітна капуста з чебрецем: дуже просто приготовані в духовці, ці цвітна капуста може також перетворитися на дивовижний суп. Просто подрібніть їх в процесорі після запікання з невеликою кількістю овочевого бульйону і трохи вершків, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
8. Омлет з цибулею-пореєм і чебрецем: спосіб варіювати традиційний омлет. В основному ви будете використовувати яйця, нарізаний цибулю-порей і багато свіжого чебрецю, крім солі та перцю. Ідеально підходить до суцільного салату з руколи та томатів.
9. Неаполітанський баклажан au gratin: Вам знадобляться лише баклажани, помідори, лавровий лист, чебрець, цибуля, оливкова олія, терта моцарела, чорний перець, тертий сир пармезан і сіль.
Непереборні основні страви
10. Смажена гомілка з лимоном, оливковою олією та чебрецем: за дуже короткий час (знявши час з духовки) ви готуєте красиве, смачне та ароматне блюдо! Цей самий рецепт ви також можете зробити, перейшовши з лимона на апельсин.
11. Смажена курка та апельсин: Проста, смачна і соковита курка, злегка парфумована апельсиновою цедрою та листям чебрецю, обсмажена з зубчиком цибулі, на якому видно неймовірний супровід. Ось порада для спеціального сімейного обіду.
12. Стейк з чебрецю та часнику з відваром: чудовий рецепт для любителів м'яса, у яких немає часу / терпіння, щоб дати йому приправлятись надовго, оскільки їх приправа свіжовиготовлена. В результаті виходить добре приправлене ніжне м’ясо з неймовірним ароматом.
13. Грудка індички, обсмажена в духовці, з медом і чебрецем: Ви в основному будете приймати обсмажену індичку грудку з оливковою олією, медом і чебрецем до золотисто-коричневого кольору. Проста, але дивна підготовка.
14. Грибний галет з цибулею-пореєм і чебрецем: Щоб ця страва була різною і смачною, ви в основному будете використовувати свіжі гриби, червону цибулю, цибулю-порей, чебрець, несолоне масло, сир, сіль і перець.
15. Кролик в духовці з беконом і чебрецем: інше блюдо для тих, хто любить скуштувати нові смаки. Ви будете використовувати тільки нарізані кролики, бекон, цибулю, часник, нарізаний свіжий чебрець, свіжий шавлія, сіль, рожевий перець і вино.
16. Котлети з лимоном і чебрецем: Суміш чебрецю і лимона робить котлети дуже ароматними і смачними. Крім цих основних інгредієнтів, ви будете використовувати тільки часник, оливкова олія, сіль і перець.
17. Запечені курячі ноги чебрецю: просто готуйте в духовці, ви будете використовувати тільки курячі ніжки, часник, паприку, кмин порошок, кайенський перець, чебрець, оливкова олія, сіль і чорний перець.
18. Горохове та беконове різотто з сухарями та чебрецем: повноцінна, інша та смачна страва. Фарофа готується лише з гілочок чебрецю, оливкової олії та борошна з панко або з подрібненого французького хліба.
19. Феттучін з курки та чебрецю: для приготування цієї смачної страви, яка стає повноцінною їжею, ви будете використовувати лише цибулю-порей, курячу грудку, масло, чебрець, біле вино, сіль, перець, лимон, сметану та феттукцин. .
20Кльошки з грибами, солодкою кукурудзою та чебрецем: різне та дивовижне поєднання смаків. Ви будете використовувати картоплю з жовтою шкіркою, пшеничне борошно, сухарі, оливкову олію, свіжі гриби, солодку кукурудзу, свіжий чебрець, оливкову олію, масло, сіль і чорний перець.
21. Картопля з запеченою картоплею з чебрецю: для закуски ви в основному будете використовувати стейк-стейк, яловичі реберця, яловичу грудку, чеддер, сирну тарілку, масло, сіль і чорний перець. Для запеченої картоплі використовуйте тільки свіжий чебрець, оливкову олію і сіль.
22. Курячі крильця смаженого чебрецю: простий у приготуванні, рецепт дає чотири людини. Ви будете використовувати лише курячі крильця, англійську підливу, табаско, оливкову олію, часникову пудру, листя чебрецю, сіль і чорний перець.
23. Філе з овочами в гірчичному і чебрецьному соусі: просте, але смачне блюдо. Ви будете використовувати тільки фарш з яловичини, червоний перець, зелений перець, джилу, помідори, спеції, сіль і свіжий чебрець.
24. Філет Міньйон з чебрецем і розмарином: смачне м’ясо простого приготування. Філе можна подати з вареною зеленою квасолею або картопляним пюре або чіпсами.
25. Лосось з медом і чебрецем: елегантне і смачне блюдо, ідеальне для тих, хто любить справляти враження на кухні! Ви в основному будете використовувати лосось, перець, зелену сіль, сухе листя чебрецю, пшеничне борошно, мед, оливкова олія, масло і лимон.
26. Лосось із солодкою картоплею, брокколі та чебрецем: просте, але смачне блюдо. Ви, в основному, викладете піч з алюмінієвої фольги, запакуйте інгредієнти і закрийте все готове лицьовою стороною алюмінієвої фольги.
Поживні супи
27. Курячий суп з чебрецю: хороша порада для холодних днів і навіть тих, хто має застуду. Вам знадобиться курка, сіль, перець, цибуля, морква, часник, імбир, чорний перець, лавровий лист, чебрець, чорний перець, рис або нарізана кубиками картопля.
28. Буряковий суп з чебрецем: У цьому рецепті, крім чебрецю, апельсин надає особливого штриху, а кубик йогурту, крім того, що є чарівністю, приносить кисле, яке м'яко контрастує зі смаком і текстурою супу. Його можна вживати як гарячим, так і холодним.
29. Гарбузовий суп з чебрецю: вихід - шість порцій, і вам знадобляться лише гарбуз, кабачки, помідори, цибуля, червоний перець, сіль, цибуля, свіжий чебрець, сіль, чорний перець і оливкова олія для доопрацювати.
30. Практичний суп з помідорів та чебрецю: чудова порада для холодних ночей. Це простий рецепт, який вимагає мало інгредієнтів і готовий у найкоротші терміни. Це ті маленькі рецепти, які можна приготувати, не побоюючись бути щасливим, адже результат чудовий.
31. Вершковий томатний суп з чебрецю: найкращим чином зігріти вас від холоду! Ви будете використовувати тільки моркву, цибулю, часник, оливкова олія, свіжий чебрець, помідори, сушені на сонці помідори, воду, свіжі вершки і бальзамічний оцет.
32. Суп з помідорів, чебрецю та паприки: простий рецепт, який за лічені хвилини буде готовий до смачного і корисного супу, який ви можете подавати у супроводі тостів, свіжого хліба або як завгодно. Цей самий основний рецепт можна урізноманітнити і з іншими видами трав.
33. Гороховий суп із селером та чебрецем сорбет: дивовижне поєднання смаків. Для супу ви будете використовувати оливкову олію, цибулю, часник, заморожений горошок, шпинат, овочевий запас, сіль і перець. Для сорбету використовуйте воду, цукор, селеру, лимон і чебрець.
Дивовижні солодощі та напої
34. Варення з полуничного чебрецю: смачне і просте у приготуванні, ви будете використовувати тільки полуницю, жовтий цукор, апельсин, лимон, свіже листя чебрецю і дрібку солі.
35. Персик чебрецю Соберт: Для спекотних днів найкращі десерти - холодні, без сумніву! А саме цей персиковий сорбет із відбиттям чебрецю та ігристих вин, освіжаючий, витончений та простий у приготуванні.
36. Панна котта з білого шоколаду з полуничним соусом і чебрецем: елегантний і смачний десерт. Ви будете використовувати тільки вершки, пахта, цукор, агар, воду, білий шоколад, полуницю, чебрець та лимон.
37. Напій з шампанським з вишнею та чебрецем: ідеально підходить для друзів вдома. Вам знадобляться тільки свіжий чебрець, м'ята, свіжа вишня, мед, шампанське та лід.
38. Bellini + Grissinis з чебрецем збитими вершками: натхненний музичним твором Вуді Аллена All Say I Love You, цей рецепт вчить, як зробити простий і елегантний напій та аперитив, щоб вітати друзів вдома.
39. Казіно та чебрець Контре Фіз: Смачний, елегантний та освіжаючий. Для приготування цього напою вам знадобляться лише лимон, газована вода, Контре, мед, чебрець, горіхи кешью та лід.
Хліб, пироги та торти
40. Безглютеновий хліб з мультизернистим і чебрецем: здоровий, смачний рецепт без глютену, без лактози.Ви будете використовувати безглютенову борошно, яйця, сухі дріжджі, оливкову олію, цукор демерара, ксантанова камедь, золоте насіння льону, білий кунжут, чорний кунжут, свіжий чебрець, білий оцет і воду.
41. Чебрець і оливково-коричневий хліб: інший, здоровий і смачний хліб. Ви будете використовувати борошно з цільної пшениці, органічний цукор, крижану воду, натуральні дріжджі, рожеву сіль, чебрець і маслинові зелені маслини.
42. Лимонний і чебрецький пиріг: різний пиріг, смачний, дуже цитрусовий, вологий і ароматний. Відмінний вибір для різної пообідати або коли ви отримаєте домашні візити.
43. Кіче без кабачків, цибуля і чебрець макаронні вироби: легке і смачне блюдо. Гарна порада для швидкої вечері. Ви будете використовувати тільки кабачки, цибулю, яйця, сметану, тертий сир пармезан, оливкова олія, свіже листя чебрецю, часник і сіль.
44. Тарталетки з гарбуза та чебрецю з гарбуза: для приготування цих смачних тарталеток ви будете використовувати прісну муку, масло, яйце, воду, кабачкові пюре, креветки, часник, оливкова олія, свіжий чебрець, сир, сіль і чорний перець.
Побічні ефекти та протипоказання
Патрісія пояснює, що у деяких людей може бути підвищена чутливість до трави. "У цих випадках важливо уникати споживання", - каже він.
• Вагітним і годуючим жінкам слід уникати трав’яного чаю. Крім того, люди з гастритом та виразкою повинні зробити чай більш розведеним ?, додає дієтолог.
Нарешті, варто згадати, що найкращий спосіб включити чебрець у свій раціон, щоб справді насолоджуватися перевагами, які він може запропонувати, - це керівництво дієтологом та / або лікарем.
Степан Гіга - Яворина (Може 2024)
- Їжа, кухня
- 1,230
