Рослинне молоко - прекрасний союзник для тих, хто вживає дієти, що обмежують молоко тварин, наприклад вегани. Люди з непереносимістю лактози або алергією або іншим елементом, який присутній у молоці тварин, також часто замінюють тваринне молоко овочами в їжі.
Як правило, в різних супермаркетах є різноманітне овочеве молоко, і коли вони знайдені, вони дуже дорогі. Ще один недолік індустріалізованого рослинного молока полягає в тому, що вони майже завжди містять консерванти, барвники, цукор та підсолоджувачі, через що багато властивостей цих молоків втрачаються.
Альтернативою переробленому рослинного молока є виготовлення їх в домашніх умовах. Процес отримання молока з різних видів зернових та зернових дуже схожий. Більшу частину часу потрібно замочувати зерно чи крупу на кілька годин, бити водою і проціджувати, але це не правило. У деяких випадках не потрібно замочувати або проціджувати, роблячи процес більш практичним.
Перегляньте нижче 13 рецептів різних овочевих молоків і дізнайтеся, як приготувати в домашніх умовах:
1. Соєве молоко: Серед рослинних молоків соєве молоко є найбільш відомим. Для цього просто замочіть сою протягом 12 годин, збийте в блендері 3 склянки води на кожну склянку сої, процідіть і варіть рідину, поки піна не піде. З залишків молока, званого окара, можна зробити коржі, печиво і навіть додати до зеленого соку.
2. Арахісове молоко: Арахісове молоко за смаком нагадує мигдальне молоко, перевага - економічніше. Існує кілька способів отримати це молоко, залежно від смаку того, хто його готуватиме. Його можна просто замочити, струсити і процідити, або як показано в рецепті, молоко можна кип’ятити. Ще один варіант - підсмажити арахіс, перш ніж замочити його. Залишок молока ідеально підходить для приготування солодких ласощів, таких як торти, печиво та печиво.
3. Мигдальне молоко: Окрім того, що його вживають в чистому вигляді, мигдальне молоко ідеально підходить для використання в рецептах, оскільки його аромат є одним з найбільш нейтральних серед рослинного молока. Для цього просто замочіть мигдаль не менше 12 годин, збийте в блендері, використовуючи 4 склянки води на кожну чашку мигдалю. За бажанням додайте ванільну есенцію.
4. Кунжутне молоко: Кунжут - це чудова їжа для зниження поганого холестерину, а у вашому молоці більше кальцію, ніж у коров’ячому. Для приготування кунжутного молока можна використовувати чорний або бежевий кунжут. Замочіть 8-12 годин, збийте в блендері 3 або 4 склянки води і процідіть. З залишків молока можна зробити рисоту з кунжутом.
5. Льняне молоко: Лляне насіння має в'яжучу функцію, тобто воно є чудовим союзником у втраті жиру. Вживання цього насіння також пов’язане з лікуванням шкірних проблем, таких як сухість, псоріаз, вугрі та алергія.
Для виготовлення лляного молока залиште насіння зволожуючим у воді на 8 годин. Потім добре збийте насіння льону водою, використовуючи 1 склянку води на кожні 2 столові ложки лляного насіння. Закінчити проціджуванням. Порада автора рецепта - також замінити воду кокосовою водою або навіть чаєм на ваш вибір, коли робите лляне молоко.
6. Гарбузове насіння: Гарбузове насіння часто викидають, щоб споживати тільки м’якоть гарбуза. З цього насіння можна зробити супер поживне рослинне молоко, яке зазвичай йде у відходи. Щоб зробити це молоко, просто замочіть насіння протягом 12 годин. На кожну склянку насіння використовуйте 4 склянки води, збийте в блендері і процідіть.
7. Вівсянка: Найбільша перевага цього молока - час приготування. На відміну від інших овочевих молоків, овес не потрібно вимочувати, молоко не варити, а підготовка закінчується за кілька хвилин. На кожні 2 склянки порошку або пластівців вівса використовуйте 4 склянки води. Збити в блендері і процідити. Молоко тримається приблизно в 3 дні в холодильнику.
8. Рисове молоко: Рисове молоко - одне з найкращих текстурованих рослинних молоків. Не потрібно замочувати рис, але готувати треба. Для приготування використовуйте 1 літр води на кожну чашку рису, який може бути білим або цілим. Варіть 15 хвилин, збийте в блендері і процідіть. Залишок можна використовувати в солоних стравах, таких як супи, бульйони та пироги.
9. Бразильське горіхове молоко: Бразильське горіхове молоко - прекрасна заміна коров’ячого молока в солоних стравах. Його можна використовувати в білому соусі, а можна замінити сметаною.Для цього використовуйте 500 мл води на кожні 8 горіхів, збийте горіхи в блендері, додайте воду і процідіть.
10. Молоко горіху кешью: Для приготування цього молока використовуйте 1 л води на кожні 100 г кешью. Замочіть не менше 8 годин, каштани змішайте з 300 мл води протягом 1 хвилини, додайте залишки 700 мл води і добре збийте. Процідіть на дуже тонкій тканині, щоб не залишалося залишків. За бажанням додайте ванільну есенцію.
11. Горіхове молоко: Лікувальних властивостей горіхів багато. Сюди можна віднести зниження ризику діабету та підвищення рівня серотоніну, що відповідає за гарний настрій. Щоб зробити горіхове молоко, просто збийте по 2 склянки води в кожну чашку волоського горіха і процідіть, поки не отримаєте бажану текстуру.
12. Соняшникове молоко та ямм: Це молоко дуже енергійне і чудове джерело вітаміну Е. Для його приготування замочують насіння соняшнику протягом 12 годин. Потім збийте насіння соняшнику водою і невеликим очищеним і подрібненим ямсом. Молоко можна зберігати протягом одного дня тільки в холодильнику.
13. Молоко квіноа: Киноа молоко готується швидко і просто. Вживайте 2 склянки води для 4 столових ложок квіноа. Покладіть все в блендер і замочіть 15 хвилин. Потім побийте 1 хвилину і воно готове. Не варто напружуватися.
6 переваг вживання рослинного молока
Для веганів і непереносимих або алергіків до молока тварин ми знаємо, що рослинне молоко - це чудовий вибір. Однак дієтолог Розелі Уено Ніномія повідомляє, що рослинне молоко може не мати білкових, кальцієвих та інших властивостей, присутніх у молоці тварин. Дієтолог також зазначає, що вона надає перевагу назві овочевий напій: "Це не тому, що він виготовлений з рису, він буде мати білок, або навіть ті, у квіноа мають дуже низький вміст білка", - каже Роузлі.
Проте рослинні напої або молоко можуть мати кілька різних переваг і властивостей перед молоком тварин. За допомогою дієтолога Розелі Уено Ніномія ми перерахували нижче деякі переваги вживання овочевих напоїв, ознайомтеся:
1. Їх може вживати кожен бажаючий, якщо вони не мають алергії на овоч, який використовується для приготування молока;
2. Вони - чудові варіанти гідратації, які можна приймати протягом дня;
3. Бо дієти з обмеженим молоком можуть виступати замінниками таких рецептів, як торти, хліб, креми, пироги та інші;
4. Вони не мають насичених жирів, тому вони не підвищують поганий холестерин;
5. Вони є джерелами мінералів, таких як калій і вітаміни групи В;
6. Залежно від овоча, який використовується для приготування, є чудовими джерелами клітковини.
Дотримуючись здорового і збалансованого харчування, рослинне молоко може доповнити ваш раціон. Пам’ятаючи, що кожна людина може мати конкретні потреби у щоденному споживанні поживних речовин. Зверніться до дієтолога, щоб дізнатися своє.
Також познайомтесь із одним із найсмачніших та найсильніших варіантів: овочевим кокосовим молоком!
Как Сделать Сливки Для Взбивания в Домашних Условиях ✧ Школа Домашнего Кондитера (Квітня 2024)
- 1,230
