10 харчових продуктів, найбільш забруднених пестицидами

Багато разів, коли ми залишаємо ринки з мішком, наповненим фруктами та овочами, ми вважаємо, що ми забезпечуємо супер здорове харчування та без речовин, які можуть завдати шкоди здоров’ю. Але на жаль, реальність не така гарна.

За даними Національного інституту раку (INCA), Бразилія є найбільшим користувачем пестицидів у світі, використовуючи понад мільйон тонн на рік, даючи в цілому 5,2 кг пестицидів на одного бразильця. Однак, збільшуючи виробництво, пестициди забруднюють навколишнє середовище та продукти харчування та часто використовуються без будь-якого регулювання чи контролю.

Загалом більше 30% продуктів, які споживають бразильці, не підходять до їжі, оскільки вони мають високий вміст залишків пестицидів. У зв'язку з цією реальністю Національне агентство з нагляду за здоров’ям (ANVISA) створило Програму аналізу відходів пестицидів (ПАРА) та періодично проводить дослідження для перевірки кількості залишків пестицидів у їжі.

Їжа повинна містити менше залишків, ніж максимальна межа залишку (MRL). У своєму останньому звіті, опублікованому в 2012 році, ANVISA назвала кабачки як їжу з найбільшою кількістю пестицидів, а потім салат, виноград і помідори. У попередніх дослідженнях, опублікованих у 2010 році, агентство назвало чилі як найбільш забруднену їжу, за нею - полуниця.

Топ-10 продуктів харчування, які отримують найбільше пестицидів

За словами агронома Доктор Аділсон де Кастро Антоніо з Федерального університету Вічоза, Бразильська асоціація торгівлі насінням та розсадою (ABCSEM) визначив у дослідженні, проведеному в 2010 році 10 овочів, які отримали найбільше пестицидів у тому році.

Читайте також: Здорове харчування: звички та рецепти для кращого життя

Важливо зазначити, що продукти, які розпорошуються пестицидами, завжди відрізняються, оскільки використання пестицидів чи ні - це вибір виробника, який може обрати метод, який називається біологічний контроль, який є менш агресивним до їжі.

Нижче перелічено 10 продуктів харчування, які найчастіше даються пестицидами при їх вирощуванні відповідно до ABCSEM з подальшим їх користю та формами вирощування. Примітно, що для вирощування їжі в домашніх умовах потрібно подбати про деякі основні подбання: як мати необхідний посуд, добре підготувати грунт, регулярно поливати і робити ставку на природні репеленти.

1. Помідор

Помідор є надзвичайно чутливою до хвороб їжею, тому існує потреба використовувати пестициди при його вирощуванні на високому рівні. Незважаючи на високий рівень забруднення, якщо вони виробляються з якісними помідорами, вони мають лише користь: вони є джерелом антиоксидантів, допомагають запобігти раку передміхурової залози, містять значну кількість вітамінів, допомагають запобігти захворюванням, пов’язаним зі старінням, покращують приплив крові та кровообіг серед інших переваг.

Щоб зробити свій домашній обробіток, ви завжди повинні тримати ґрунт вологим, з хорошим падінням світла та захищеним від сили вітру, а також добре удобреною та удобреною землею. Ви можете вирощувати будь-які види горшкових помідорів, включаючи деякі початківці садівники вважають за краще починати з помідорів черрі. Її слід садити між вереснем і жовтнем.

2. Кавун

Вживання пестицидів у кавунах також високе, і одна з причин - потреба у виробництві великих плодів. Кавун є потужним джерелом антиоксидантів, а також багатим калієм, який допомагає детоксикувати організм, запобігаючи проблеми з нирками. Його споживання також сприяє зниженню артеріального тиску в організмі та захисту шкіри від вільних радикалів.

Для домашнього вирощування потрібно багато місця, але є кілька рішень для посадки кавунів у горщики. Найкращий час посадки - це серпень, і це вимагає певного догляду з грунтом, щоб не допустити нападу шкідників, таких як підстилка соломи, дерева або іншого матеріалу під кожен плід, щоб уникнути прямого контакту з шкідником. грунт; повертайте фрукти кожні кілька днів, щоб надати йому рівномірний вигляд і усунути неправильно сформовані плоди.

3. Цибуля

Як основна їжа, цибуля широко споживається і виробляється у великих масштабах, що також вносить їх у список продуктів, які отримують найбільше пестицидів. Тим не менш, його споживання надзвичайно вигідне.

Цибуля допомагає контролювати рівень цукру в організмі, зміцнює серцево-судинне, а також здоров’я шлунково-кишкового тракту, а також сприяє здоров’ю кісток і має протизапальну та антибактеріальну дію. Лук все ще багатий вітаміном А, В1, В2, В3 і С, залізом і кальцієм.

Для домашнього вирощування існують різні форми посадки, деякі простіші та швидші, а інші складніші та потребують більшої самовіддачі. Цибулю потрібно бути надзвичайно обережним з корінням, оскільки саме в них утворюються цибулини.Для цього ваша земля повинна бути дуже удобреною і в ідеалі використовувати органічні добрива, таким чином запобігаючи появі бур’янів, і вони потребують рівномірного зволоження протягом усього свого росту і повинні бути посаджені близько серпня місяця.

4. Кабачки

У недавньому дослідженні ANVISA кабачки були вказані як їжа з найбільшою кількістю залишків пестицидів. Однак це їжа з незліченною кількістю переваг, таких як корисна для здоров’я простати, є протизапальною, знижує ризик серцевого нападу та інсульту, допомагає запобігти раку та знижує рівень холестерину.

Для домашнього вирощування потрібно знати про тип кабачків, оскільки кожен матиме різні потреби та різні терміни посадки. Але при всьому вирощуванні необхідно видалити бур’яни та хворі листя і забезпечити запилення, навіть якщо це робиться вручну за допомогою кистей. Без запилення плодів немає.

5. Листя салату

Листя салату - широко розповсюджений вид листя, тому він також є результатом масштабного виробництва з використанням надлишків пестицидів. Крім цього, ця проста їжа надзвичайно потужна. Салат має низьку калорійність і багатий поживними речовинами, сприяючи зниженню ваги та клітковини, він також сприяє травленню та запорам.

Крім того, салат корисний для шкіри через такі поживні речовини, як калій, бета-каротин і вітамін С, він також корисний для кісток і очей, а також діє для боротьби з діабетом і боротьби з безсонням.

Існує кілька видів салату, всі з яких можна вирощувати в домашніх умовах. Насіння потрібно висадити в горщик глибиною 1 см, і як тільки вони проростуть, їх слід пересадити на 7 см глибиною. Ці овочі потрібно вирощувати з простором і в боксерах або ящиках висотою 25 см. Ваш найкращий час посадки - березень і липень.

6. Дині

Диня також отримує багато пестицидів у своєму виробництві, однак, це дуже хороша їжа для здоров'я, оскільки вона допомагає уповільнити старіння, захищає від бактеріальних та вірусних інфекцій, захворювань серця та остеопорозу та багатьох інших переваг. .

Для вирощування дині диня потребує великого освітлення і великої кількості води на початку її посадки, але мало в момент дозрівання, тому вимагає специфічного догляду. Оскільки він має більш складний процес посадки, диню вдома вирощувати складно.

7. Огірок

Огірок також є одним з лідерів за залишками пестицидів, оскільки це високо культивована їжа, яка заохочує використання пестицидів для досягнення високої продуктивності.

Плід має ряд переваг, таких як заспокійливий ефект, має вітаміни А, В, С і К, а також мінерали. Завдяки високопоживному складу він корисний для шкіри, запобігання раку, травлення, серця, боротьби з діабетом.

У домашніх огірках рекомендується високе освітлення в теплу погоду і без впливу вітру. Час його посадки - від серпня до березня. Полив огірків повинен бути регулярним, щоб коріння завжди були вологими, але ніколи не промокали.

8. Морква

Морква - одна з найбільш споживаних продуктів Бразилії, і завдяки цьому високий попит, її виробництво також використовує пестициди. Він широко відомий своїми перевагами, пов'язаними із засмагами, але вони виходять далеко за рамки цього. Це добре для очей, запобігає утворенню ракових захворювань, має антивікову дію, залишає шкіру виглядає здоровою і блискучою, антисептичний, допомагає виводити токсини, робить зуби та ясна здоровішими, серед багатьох інших переваг.

Для домашнього вирощування найкращий час - жовтень та березень. Моркву потрібно вирощувати в надзвичайно легкому і м’якому ґрунті, щоб коріння росли здоровими. Крім того, морква віддає перевагу умовам високої освітленості з прямими сонячними променями, щоб їх ріст був кращим.

9. Чилі

У попередньому дослідженні, проведеному ANVISA, перець був їжею з найбільшою кількістю залишків пестицидів. Болгарський перець атакують грибки та інші шкідники, тому надмірно використовуйте пестициди. З іншого боку, чилі є прекрасним природним антиоксидантом. Його прийом регулює і захищає шлунок і кишечник.

Щоб виростити його в домашніх умовах, розсаду вже можна висаджувати у великий горщик, з завжди вологим ґрунтом і достатньою кількістю світла, також рекомендується використовувати колу для сприяння росту. Перець потребує певного догляду, щоб уникнути шкідників і зберігати саджанці, які надзвичайно чутливі, у невеликих горщиках і лише після їх посадки. Сезон посадки - з серпня по січень.

10. Капуста

Капуста є їжею в холодну погоду і зазвичай також отримує пестициди у своєму виробництві. Це їжа, багата вітамінами комплексу A, C, E, K і B, а також різними видами мінералів. Він має протизапальну та антиоксидантну дію і допомагає у запобіганні різних дегенеративних захворювань. Її волокна сприяють правильній роботі кишечника, також допомагають відновити виразки та гастрити.

Для домашнього вирощування доцільно вибирати вид теплого клімату, який переносить більш високі температури. Час його посадки - з липня по серпень. Важливим фактом при посадці капусти є те, що потрібно дати відстань від 30 до 60 см, і що чим більший міжряддя, тим більше утворюються капустяні головки.

За словами агронома Даніеля Бізеллі Педросо, інші продукти, які використовують пестициди, навіть у більшій кількості, ніж продукти, згадані вище, - це зерна, такі як квасоля, соя та кукурудза. Коли вони виробляються у великих сільськогосподарських культурах, мало пильнується, щоб уникнути зараження шкідниками та не втратити весь урожай.

Експерт також додав, що великі харчові галузі вкладають багато коштів у технології для виробництва своїх культур з менш агресивними пестицидами та процесами очищення харчових продуктів, особливо у вирощуванні сої та кукурудзи, що призводить до продуктів із дуже низьким ризиком зараження та високого рівня якісний контент. Тому важливо інвестувати в бренди, відомі своєю якістю та турботою про чистоту виробництва, і вибрати місцевих виробників органічних продуктів, які також шукатимуть здоровіші рішення для виробництва продуктів харчування.

Продукти, що живляться найменш пестицидами

Чим швидше цикл дозрівання і вища стійкість до шкідників, тим менше пестицидів отримає ця їжа, як у випадках, перелічених нижче:

• Авокадо: Авокадо - це їжа, яка знижує рівень холестерину та артеріального тиску, має антиоксидантну та протизапальну дію, діє проти запорів, уникає розумової втоми та забезпечує енергію за рахунок підвищення настрою. Для його вирощування потрібно підготувати насіння в ємність з водою, щоб дати корінь, а потім його потрібно висадити в ґрунт для отримання авокадо.
• Хурма: Хурма корисна для всієї травної системи, але її не слід їсти натщесерце. Це також допомагає боротися з раком і приносить користь проти старіння, а також підвищує імунітет, запобігаючи поширеним захворюванням, таким як застуда та незначні інфекції. Хурму можна садити в горщики, але це не рекомендується, ідеально вирощувати її на більших площах.
• Коко: Кокос надзвичайно корисний для організму: його вода зволожує шкіру, знижує рівень холестерину, контролює артеріальний тиск, поповнює енергію та допомагає в лікуванні виразки шлунка. Щоб вирощувати в домашніх умовах, потрібно садити кокосові дерева на великих площах.
• Рукола: Руколо - це їжа, яка містить вітаміни А, С і К і такі мінерали, як кальцій, залізо і калій, є дуже корисними для здоров'я очей і кісток. Його вирощування надзвичайно легко, єдиною складністю є час збору врожаю, який повинен бути до цвітіння, оскільки це забезпечує менше гірких листя.
• Кресс: Крес-салат має противірусну дію, корисний для здоров'я шкіри, кісток і ротової порожнини. Його вирощування також просте для тих, хто хоче посадити його в домашніх умовах. Але це вимагає догляду за бур’янами та шкідниками, тому вам потрібно використовувати овочеву ковдру для збереження вологи та блокування будь-яких загроз та видалення бур’янів та шкідників при їх появі.

Ступінь забруднення

Ступінь забруднення їжі буде вищою або нижчою через декілька факторів, включаючи цикл її дозрівання. Чим довше їжа дозріває, тим більше одержують спрей пестицидів, наприклад, помідори та полуниця, які мають більш тривалий процес дозрівання, і тому це плоди, які представляють найбільшу небезпеку. Авокадо, хурма та кокос, оскільки вони мають коротший цикл, мають низький ризик.

У овочах фактор забруднення спричиняється атаками шкідників, і найбільш потребують пестицидів, наприклад, кабачки та перець, два овочі, які виявлені сильно забрудненими в результаті нагляду за здоров'ям. З іншого боку, листяні овочі - це продукти, які отримують найменший спрей, але, навіть в залежності від виробника, вони можуть мати високу кількість залишків, наприклад, салат.

Ризики споживання їжі пестицидами

Пестициди - це хімічні або біологічні речовини, що застосовуються головним чином для боротьби зі шкідниками, які можуть спричинити захворювання та пошкодити цілі культури.Існує кілька видів пестицидів, і їх класифікують залежно від типу шкідників, яких вони вбивають, найпоширенішими є гербіциди, бур’яни, інсектициди та фунгіциди проти грибів.

Незалежно від його функції, кожен пестицид є надзвичайно небезпечним продуктом, з яким потрібно поводитися дуже обережно. У кількох дослідженнях зазначаються ризики споживання їжі пестицидами, які можуть бути легкими до серйозними залежно від типу забруднення.

Існує дві форми зараження пестицидами: гостра та хронічна. При гострих отруєннях забруднення відбувається при прийомі всередину однотипного пестициду протягом 24 годин. Це може призвести до таких симптомів, як головний біль, алергія та свербіж. При хронічній інтоксикації зараження відбувається через накопичення однотипного пестициду протягом тривалого періоду, що може спричинити безпліддя, аборти, розлади нервової системи (наприклад, хвороба Альцгеймера) і навіть рак, оскільки деякі види пестицидів були вказували на причину клітинних змін.

Як убезпечити себе від забруднення пестицидами в їжі

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує їсти щонайменше 400 грам фруктів і овочів, щоб збалансувати харчування, уникаючи ризику виникнення хронічних захворювань, пов’язаних з дефіцитом харчування. Тому немає можливості вилучити з раціону перераховані вище продукти, але немає способу знизити ризик зараження пестицидами, вживаючи їх. Важливо, оскільки їжа забруднена пестицидами, важко вивести з неї всі токсичні речовини, але можливо зменшити їх кількість. Це тому, що пестицид може проникати всередину їжі.

Тим, хто хоче уникнути 100% ризику зараження пестицидами в продуктах харчування, рекомендується вживати органічні продукти з належними етикетками або власним виробництвом цих продуктів. Але, на жаль, або через брак ресурсів, оскільки органічна їжа все ще трохи дорожча, або через брак часу, оскільки домашній сад вимагає відданості, ви не можете уникнути продуктів, які використовують пестициди в У вашому виробництві ось перелік порад щодо зменшення ризику зараження:

1. Вибирайте сезонну їжу. Якщо це продовольча культура, як правило, при її виробництві використовується менше пестицидів.
2. Спочатку ретельно вимийте їжу з милом, водою та губкою, потім столовою ложкою розчину гіпохлориту натрію (хлорного вапна), розведеного в одному літрі води. Наприкінці їжу потрібно знову помити, щоб видалити залишки мила та гіпохлориту натрію. Цей процес ще не є науково доведеним для видалення залишків пестицидів: деякі фахівці вважають це так, а інші - ні, але усунення мікроорганізмів доведено. Крім того, на ринках є специфічні продукти для очищення та знезараження їжі.
3. Видаліть зовнішні листя овоча і споживайте очищені фрукти, коли це можливо. Ці частини концентрують більше пестицидів.
4. Вибирайте продукти, які постачаються з ідентифікаційними етикетками відповідальних виробників та агрономів, а також сертифікати, надані відповідальними агенціями, щоб було легше дізнатися, що ви вживаєте.
5. Варіант їжі, яку ви їсте. Диверсифікація зменшує споживання однотипних пестицидів.
6. Купуйте зеленіші, менш зрілі продукти, оскільки менша зрілість може означати, що використовували менше пестицидів
7. Увага при купівлі харчових продуктів більшого розміру, ніж зазвичай, тому що в цілому більша кількість пестицидів була використана при його виробництві.
8. Будьте в курсі, читайте новини та дослідження про їжу, якщо вони поінформовані, щоб знати, як краще харчуватися.

На жаль, виробництво продуктів харчування в Бразилії все ще залишає бажати кращого щодо якості та здоров’я фруктів та овочів, і є потреба в покращенні підготовки фермерів та прихильності всіх, хто займається виробництвом та розповсюдженням їжі.

Але поки ситуація не зміниться, ви можете використовувати ці хитрощі, щоб забезпечити більш здорове харчування. Подумайте про це під час наступного відвідування ринку. І по можливості вирощувати власний сад вдома, як і лікувальний, менш ризиковано для вашого здоров’я.

Наслідки аварії на ЧАЕС: обережно з продуктами (Може 2024)