рецепти
Квітня 27, 2024
Хвилин На Читання: 0

20 рецептів маленьких ворота для вас, щоб розплавити

Фігурка, викарбована в меню десертів багатьох бразильських ресторанів, - це маленькі ворота, вперше зроблені в країні шеф-кухарем Еріком Жаккіном у 1994 році і з тих пір завоювали тисячі піднебіння.

Дивовижний крем та його найпоширеніші гарніри, такі як морозиво та фруктовий сироп, роблять петьо-ворота вишуканим та майже ексклюзивним для шеф-кухарів, які найкраще готуються до його виконання. Однак правда полягає в тому, що це легке блюдо, яке можуть приготувати навіть ті, хто не має великої близькості з кухнею.

Найбільшим доказом практичності десерту є кількість версій вашого рецепту, і зі списку нижче ви обов'язково знайдете хоча б один смак та спосіб приготування, який найкраще відповідає вашим навичкам та уподобанням!

20 рецептів петі-ворота

Перш за все, шеф-кухар Ліма з Монтекатіні Тратторія, Сан-Паулу, пояснює, що найважливішою частиною успішного петі-ворота є ретельний підбір інгредієнтів, тому шукайте якісні предмети, щоб він був смаком схожим на з традиційних рецептів, які ми знаходимо в ресторанах ?.

Звідси будь-яке із варіантів печива, перелічених нижче, можна приготувати без побоювання, з практичністю та впевненістю, що результат буде очевидним!

Читайте також: 10 смачних та легких у приготуванні рецептів торта з кукурудзяної каші

1. Петі-ворота від шеф-кухаря Жаквіна: Шеф-кухар MasterChef та присяжний за програмою Ерік Жаккін відповідав за те, щоб привезти в Бразилію маленьку ворота, тому його рецепт вважається оригінальним. Спосіб приготування шеф-кухаря не має секретів і досить швидкий, що дозволяє кожному насолодитися десертом.

2. Шоколадна плитка Petit gateau: Найбільш традиційний метод приготування петі-двері включає темний шоколад і менше 10 хвилин в духовці. Еліне Прандо з блогу Mel e Pimenta рекомендує печиво подавати з морозивом або полуничним варенням. Неможливо помилитися!

3. Шоколадна пудра Петті-Гату: Щоб зробити приготування ще більш практичним, Тетяна навчає, як зробити петит-шлюз за допомогою шоколадної пудри. Крім того, блогер Panelaterapia також пояснює, що високі сковороди найбільш підходять для випікання печива, і вказує на використання какао для помазання ними.

4. Петіт-шлюз із дюль-де-лече: Оскільки шоколадний аромат є лише основою десерту, адаптуватися до всіх піднебінь дуже легко. У блозі "Марія Софія" Сільвія Браз ділиться рецептом петі-джату, виготовленого з вершковим дульсе-де-лече, і дає підказку: подрібнені горіхи додають хрусткість у кекс!

5. Петі-ворота легко: Найбільший секрет отримання кремового кексу всередині - це тривалість часу. З цієї причини Таті Сальвадор попереджає в блозі Chata de Galocha, що духовку не слід залишати без нагляду ні на хвилину. Щоб отримати тісто для випікання, легка порада - розчинити борошно в меншій кількості заготовки, щоб закінчити його.

Читайте також: 15 дивовижних порад щодо успіху в кулінарії

6. Гранд-петі ворота Париж 6: один із флагманів відомого ресторану «Париж 6» (Ріо-де-Жанейро та Сан-Паулу) - це маленький шлюз, презентація якого кидається в очі: із молочним ескізом, вставленим у кекс, бригадирським сиропом, полуничним та лісовим горіхом, десертом на верху. Рецепт поливу рота викладав блогер Керол Чікорскі і його можна легко відтворити в домашніх умовах.

7. Петі-ворота з Овомалтином: Замінивши шоколад на Ovomaltine, петі-ворота здобуває велику різницю: крім кремового його центру, печиво також стає хрустким завдяки пластівцям спеціального інгредієнта. Ключ до правильного отримання тіста в цьому рецепті полягає в тому, щоб залишити випічку в духовці стільки, скільки потрібно часу, щоб краї пирогів розпушилися.

8. Світло петі-ворота: Щоб не спокушатися під час режиму, Ана Клаудія Сільва вчить хитрості зробити рецепт маленької ворота і випікати все тісто в одній ємності, в даному випадку - кухлі. Інгредієнти дієтичних та легких версій, додані до однієї порції печива, допомагають не споживати занадто багато калорій.

9. Петі-гуава: Поєднання сиру з гуавою супер бразильське і ніколи не старіє! Для цього рецепту петі-ворота Анжело Медейрос пристосував знаменитих Ромео і Джульєтти для кремового гуава-торта в супроводі капутарного крему, який можна замінити на сирне морозиво Маскарпоне. На відміну від традиційного приготування десерту, цей гуава-петі-ворота розділений на етапи, і його кремовість залежить від різного наповнення тіста, але і запеченого з ним.

10. Сирний горіх "Petit": Сміливий, сирний піато - це правильне частування для тих, хто віддає перевагу солоному та солодкому. Схожий на дуже вершковий сирний хліб всередині, цей рецепт дуже простий у приготуванні, але вимагає терпіння, оскільки тісто потрібно відпочити в холодильнику перед тим, як піти в духовку.

11Nutella petit gateau: Завдяки способу приготування, подібному до петичного шлюзу з дюльсе де лече, цукерки Нутелли також гарантують апетитний і диференційований десерт. Однак, завдяки більш стійкій текстурі лісового горіхового крему, хіба кремовість печива не досягає аспекту сиропу? що не стає проблемою в цьому випадку!

12. Ворота Петі Банана: Для любителів фруктових цукерок хороша ідея - зробити ставку на банан з дрібних воріт, основним інгредієнтом якого є домашній або індустріалізований банан. Хоча цей рецепт простий, його потрібно тривати багато часу, оскільки макаронам потрібно дві години відпочивати в холодильнику.

13. Petit gateau без глютену і без лактози: поради нетерпимої блогерки Патриції Маттос - це замінити звичайний шоколад на 70% какао-батончики та пшеничне борошно на лебідку. Щоб забезпечити смачний рецепт, випічка лише однієї випічки - це чудовий спосіб дізнатися, скільки часу вашій духовці потрібно для запікання булочки.

14. Пети сицилійський лимонний шлюз: Якщо вам не подобається темний шоколад і ви думаєте, що ворота з білого шоколаду пети будуть виглядати занадто солодко, Тетяна Романо пропонує рішення: сицилійський лимонний сік! Цитрусовий аромат допомагає порушити частину сильного аромату шоколаду, який надає печиво кремовість. Порада блогера - подавати десерт з натуральним йогуртом та медом.

15. Ворота Петі-гіганта: Щоб справити враження на гостей і не мати труднощів випікати на місці кілька бляшанок маленької ворота, хорошим рішенням буде зробити ставку на великий м'який торт, як петит-воро. Рецепт Мішель Курі легкий і смачний, але розмір використовуваної форми заважає тісту формувати традиційний десертний сироп.

16. Петітовий шлюз з білого шоколаду: Традиційні рецепти Petit gateau зроблені з темного шоколаду, але кожен, хто не є фанатом цього делікатесу або просто хоче інновації, також може зробити ставку на не менш смачні варіанти! У цьому рецепті подружжя Камілла і Рафа навчають, як зробити кекс з білого шоколаду, який можна подати з сиропом з червоних фруктів або більше гіркого морозива, щоб порушити частину солодкості десерту.

17. Мікрохвильова піч: Щоб вгамувати солодкий зуб і насолоджуватися дуже легким для виготовлення маленьким воротом, блогер Андре Діас викладає рецепт підстановки, який можна запекти в мікрохвильовій печі. Хоча це і не замінює найбільш звичайні рецепти, цей десерт також кремовий і його можна подавати до гарнірів, як морозиво та спеціальні сиропи.

18. Петитний кухоль: Коли ви потрапляєте на цього ледачого, щоб зробити щось дуже витончене, але бажання догодити смаку теж велике, альтернатива - зробити ставку на знамениті кекси. Петі-ворота також можна приготувати таким чином, і в мікрохвильовій піч знадобиться менше двох хвилин, щоб дістатися до ідеального місця: хаскі з зовнішньої сторони, вільний на краях і дуже кремовий всередині.

19. Петі-ворота заморозити: Дона Джудіт дає дуже корисну пораду для тих, хто не хоче бути схопленим під охорону та потребує десерту - ідеальний спосіб справити враження на відвідувачів або навіть убити бажання з'їсти цукерки, які можуть з’явитися з нізвідки. Готову маточку для макаронів можна заморозити в самих каструлях перед випіканням. Потім, щоб споживати печиво, просто розморожуйте їх і запікайте їх нормально.

20. Петі-ворота Дюкан: Цей рецепт, адаптований для економічної дієти Дукана, швидкий і дає лише одну порцію, оскільки його роблять у кухлі в мікрохвильовій печі. Щоб досягти вершкової точки пирога, необхідно контролювати час, додаючи по мірі необхідності 10 секунд. Більш м'які краї гарантують більшу кремовість!

Як вибрати ідеальну чашку для Вашого маленького ворота

Це нормально, що перші спроби приготувати маленьку ворота можуть не вийти дуже вдало, але наполегливість стає ідеальною, і після деякої практики можна вдарити точку торта навіть із закритими очима. Однак не слід ігнорувати одну дуже важливу деталь: чашка!

За словами шеф-кухаря Ліми, матеріал і розмір форм безпосередньо впливають на результат рецепту, оскільки менші формати, які містять менше тіста, наприклад, не можуть довго перебувати в духовці. "Слід бути обережним, щоб внутрішня частина тіста не випікалася понад те, що необхідно, інакше воно може втратити сенс і в кінцевому підсумку перетворитися на звичайний кекс замість петит-ворота", - пояснює він.

Щоб уникнути розчарування, фахівець рекомендує завжди використовувати круглі, алюмінієві або нержавіючі каструлі місткістю близько 200 мл. В межах цих специфікацій час випікання повинно становити близько п'яти хвилин при температурі 180 градусів Цельсія тільки? повної форми.

Крім того, варто пам’ятати, що зубчасті форми менш придатні для підготовки петит-шлюзу, оскільки вони можуть ускладнити деформацію. У цьому сенсі шеф-кухар також зазначає, що краще уникати використання пластикових або силіконових ємностей у звичайній духовці, матеріалів, які можуть плавитися, якщо не відмінної якості.

У галереї нижче ви знайдете найкращі варіанти випічки для будь-якого з рецептів маленьких ворота, представлених раніше.