Кассава, яка може бути відома в Бразилії іншими назвами, такими як кассава, маніок, серед інших, - корінь, багатий вуглеводами, є одним з найбільш споживаних джерел цієї поживної речовини в Бразилії та інших країнах Латинської Америки.
Його походження є латинським, і його вирощування існувало ще до приходу європейців до Америки. За оцінками, більше 80 країн вирощують маніоку, один з основних виробників і споживачів цього кореня - Бразилія.
За словами дієтолога Кароліни Елісаріо, споживання маніоки цікавіше, ніж вживання картоплі, оскільки вона багата поживними речовинами та забезпечує багато енергії. "Добре, що енергія, яку надає ця їжа, допомагає контролювати рівень цукру в нашому організмі", - додає вона.
Кассаву легко знайти в супермаркетах та ярмарках по всій країні. Його вартість є доступною, а його приготування дуже універсальним, і його можна вживати в їжу, наприклад, пюре, суп, фрі та інші режими. Він також служить основою для виробництва інших харчових продуктів, таких як маніока і тапіока.
5 вагомих причин їсти маніоку
Кассава гарантує кілька користі для організму. За допомогою дієтолога Кароліни Елізаріо ми перелічимо нижче переваги цього кореня, перевірте це:
Читайте також: 17 рецептів дитячого торта з маніоками
1. Він багатий вітамінами групи В
Вітаміни групи В працюють різними способами, включаючи забезпечення здоров'я волосся та шкіри, запобігання втраті пам’яті та запобігання мігрені.
2. Є чудовим джерелом кальцію.
Серед основних переваг кальцію можна виділити підтримку здоров’я кісток та зубів. Споживання кальцію особливо важливо для людей похилого віку, оскільки, коли кістки досягають цієї стадії, вони, як правило, стають пористими.
3. Має залізо, фосфор та калій
Ці 3 мінеральні солі необхідні для правильної роботи організму. Залізо є компонентом гемоглобіну, дефіцит цього мінералу може викликати анемію. Вже фосфор відіграє важливу роль у виробництві енергії для організму. Калій дуже важливий для скорочення м’язів, а нестача цього мінералу може призвести до м'язової слабкості.
4. Є чудовим джерелом вуглеводів
Хоча споживання вуглеводів пов'язане із збільшенням ваги, ця поживна речовина важлива насамперед для практикуючих фізичну активність. Але на відміну від інших джерел вуглеводів, вживання маніоки допомагає контролювати рівень глюкози в крові.
5. Не містить глютену
Для ціліаків або для тих, хто хоче обмежити глютен у своєму раціоні, маніока може стати прекрасним союзником. Її борошно можна використовувати для приготування безглютенових тортів та хлібів, а тапіока може замінити хліб у ваших стравах.
Читайте також: 15 смачних і практичних рецептів печива з посипкою
Споживання маніоки різними способами може гарантувати ці переваги для вашого організму. Просто зверніть увагу на спосіб підготовки. Кассава при смаженні, наприклад, може втратити частину своїх корисних властивостей.
34 рецепти інноваційного способу їжі маніоки
Кассаву легко знайти на національній території, що робить її дуже присутнім у стравах бразильців. Він універсальний, може подаватися як супровід різних продуктів харчування і є чудовою заміною картоплі, а також є більш цікавим харчовим варіантом. Нижче ми перераховуємо 34 рецепти для споживання маніоки та інновації вашого меню:
Закуски
1. Кассаві чіпси: виглядає смаженою, але це не так, що робить цей варіант закуски дуже здоровим. В результаті виходять дуже хрусткі чіпси.
2. Вершкова смажена маніока: з більш ретельним приготуванням і трохи забирає багато часу, але це окупається. В результаті виходять хрусткі маскавові квадрати ззовні та кремові зсередини.
3. Смажені палички кассави: відмінна закуска для заміни картоплі фрі. Кассава смажена, будучи здоровим і смачним варіантом!
Читайте також: 10 продуктів проти старіння, які слід включити у свій раціон
4. Пельмені з маніоки та сиру: чудовий рецепт насолоди залишками маніоки. Просто зробіть тісто з маніокою, фаршируйте сиром і потім обсмажте.
5. Булочка маніока з перцем: чудова закуска з пивом. Порада для них, щоб вони добре просохли, - це стікати в сітку.
6. Зелений пиріг з капустою з капустою: використовувана капуста використовується повторно з приготування зеленого соку. Крім смачної, є задоволення від повторного використання їжі, яку викинули б.
7. Торт з кассавою з тріскою: просто посоліть вже знесолену тріску спеціями, а потім додайте разом з маніокою. У рецепті все ще є пропозиція соусу, який подавати поруч з пельменами.
8. Пельмені з маніоки з ковбасою та вершковим сиром: Використовується вершковий сир домашній, додаючи рецепту особливий штрих. Подавати кінчик - це посипати перцем.
Читайте також: 17 рецептів супу з низьким вмістом вуглеводів, щоб зігріти та задовольнити здорове
Торти та хлібці
9. Блендер-маніочний торт: класичний торт з практичною підготовкою. Просто збийте всі інгредієнти в блендері і запікайте.
10. Торт з маніоки з бананом: окрім маніоки, торт має ще один дуже бразильський інгредієнт - банан. З банана робиться карамель, яку потрібно додати поверх торта.
11. Торт «Кассава» з кокосом: Крім аромату кокосового горіха, автор рецепту рекомендує використовувати цедру, апельсинову або лимонну цедру, роблячи все більш особливим і смачним.
12. Вершковий торт маніока з кокосовим горіхом: диференціал цього рецепту полягає у згущеному молоці, що гарантує кремовість. Для приготування просто збити всі інгредієнти в блендері і запекти.
13. Торт з маніоки з патокою з кокосового та цукрового очерету: Тісто, яке використовується в цьому рецепті, - це пуба, тісто ручної роботи, виготовлене з ферментованої маніоки. Торт без глютену і його можна подати з тростинним сиропом.
14. Хліб із природного ферментованого кассави: приготування власного хліба може бути простішим, ніж ви могли подумати. Цей рецепт хлібного маніока є доказом цього, варто спробувати.
15. Хліб з маніоки з пепероні: Пепероні надає особливої нотки рецепту. Автор гарантує, що начинка не є обов'язковою, і хліб буде однаково смачним без неї.
16. Сирний хліб Кассава: Це дещо інший, але смачний сирний хліб. Текстура хрустка зовні і м’яка зсередини. Диференціалом є тертий сир пармезан, який використовується для покриття булочок.
Прості страви
17. Відвар кассави з фаршем: дуже простий і поживний бульйон. Просто збийте приготовану маніоку в блендері, посоліть фарш, додайте томатний соус і все готово.
18. Бульйон Кассави з яловичим джеркі: секрет зробити цей бульйон ще більш вершковим полягає в тому, щоб покласти сир капутарний і сирний. Для подачі зверху посипте подрібненим зеленим запахом.
19. Зелений бульйон з капустою, ковбасою і ребрами: дуже поживний і смачний рецепт. Крім маніоки, ще одним дуже здоровим інгредієнтом є капуста, яка багата на вітамін С.
20. Тушкована кассава з яловичим фаршем: Тушкована страва - одне з улюблених страв бразильців. Ця версія виготовляється з пюре з маніоки, а начинка - яловича фарш.
21. Стейш кассави та курки: куряча кашкава та нашаткована курка, які використовуються в рецепті, є готовими інгредієнтами, але ви можете зробити їх в домашніх умовах і мати ще смачніший рецепт.
22. Закличена корова: Закличена корова - дуже поширене блюдо. Багато людей можуть скаржитися, що це жирна страва, але в цьому рецепті ви знайдете поради, як зробити бульйон менш жирним.
23. Яловичина кассава: Дуже домашній рецепт, з виглядом материнської їжі. Типи м'яса, рекомендовані за цим рецептом, - це спідниця-стейк, синиця, м'яка або шкварка.
24. Cassava au gratin з майонезом: надзвичайно простий у приготуванні, цей cassava au gratin дуже добре підходить як гарнір до шашликів, м'яса взагалі або навіть до вживання в їжу без супроводу.
25. Кашава Маш: Чудовий рецепт заміни звичайного пюре. Рецепт бере лише приготування маніоки, молока, масла та солі.
Допрацьовані страви
26. Октейль з маніокою та крес-салатом: вишукане блюдо, але не таке складне в приготуванні. Просто готуйте маніоку та м'ясо в скороварці, а потім подайте з водою.
27. Кебаб з маніоки: Кебаб - традиційно некрасиве блюдо з гарбуза, але версія маніоки викликає подив. В результаті виходить дуже густий бульйон і його можна подати з фаршем беконом.
28. Смажена яловичина з філе касави з кассавою: Цей рецепт дуже економічний і пісний. Для подачі авторська порада - додати гілочки петрушки та помідори.
29. Кассава, курка та лазанья з цукіні: Для тих, хто дієти з обмеженою глютеном, це чудовий варіант лазаньї. Готові макарони можна знайти в магазинах здорової їжі.
30. Кношкова ньоккі: ньоккі - класика італійської кухні, яку можна приготувати з різних продуктів. У цьому випадку його роблять з маніокою, а для подачі використовується томатний соус.
31. Кноші з кассавою з сосновим горіховим соусом, цибуле-пореєм та грибами: цей рецепт гарантує дуже різноманітне поєднання смаків. Ідеально для того, щоб змінити меню і вийти з розпорядку, подаючи вишукане блюдо і сповнене смаку.
32. Шімеджі Хадеут: Укриття робиться традиційним способом з маніокою. Для начинки використовується шимеджі з шою, дуже проста в приготуванні і чудовий варіант для вегетаріанців.
33. Тріска з маніокою і зеленим яблуком: цей рецепт має гіркий солодкий смак через зелене яблуко. Кассавий крем простий у приготуванні, його також можна використовувати як супровід інших страв.
34Сир з веганської кассави: Веганський сир можна використовувати для приготування піци, закусок або навіть їсти в якості закуски. Прекрасний вибір для непереносимості лактози та веганів.
Як ми перерахували, існує безліч рецептів, які можна зробити з маніокою. Можна змінити (і багато чого!) Свого меню, включивши цей надзвичайно поживний корінь у свій щоденний раціон.
Інші види використання маніоки
Чи знали ви, що крім споживання свіжого кореня можна вживати маніоку іншими способами? Ці способи можуть бути їжею чи ні, і також можна отримати різні переваги. Дізнайтеся про інші форми споживання маніоки:
Борошно: Кассаве борошно не містить клейковини і його можна використовувати для приготування хліба, тортів та інших продуктів.
Тапіока: Гумка тапіока виготовляється з крохмалю маніоку і може вживатися з солодкими і солоними начинками, а також може бути використана при приготуванні рецептів.
Полвільхо: Існує в солодких і кислих сортах, полувільйо виготовляється з маніоки і добре відомий тим, що є одним з основних інгредієнтів сирного хліба.
Саго: Цукерки з ароматом дитинства виготовляються з маніоки.
Шампунь: Багато шампунів використовують у своїх композиціях маніоку, особливо ті, які обіцяють ріст і зміцнення пряжі.
Виробництво тканини: Крохмаль, що витягується з рослини, надає стійкість до ниток при виробництві тканини.
Доплата: зроблена з листя, кори або самого кореня, добавка маніоки
Виробництво мила: Гліколевий екстракт, витягнутий з маніоки, може бути використаний у виробництві мила та мила, оскільки він зміцнює і зволожує.
Кассава - це дійсно дуже універсальна рослина, і як зазначено вище, крім традиційного використання в їжу, ця потужна рослина також має різноманітне використання для промисловості.
Попередження Кассави
Хоча це дуже корисно для організму, потрібно певну обережність при споживанні маніоки. За допомогою дієтолога Кароліни Елізаріо ми перелічили нижче попередження про споживання маніоки:
- Ніколи не вживайте сирої маніоки, оскільки є ризик отруєння синильною кислотою. Споживання вареного кореня, однак, цілком безпечно;
- Вид, відомий як cassava brava, має більшу кількість синильної кислоти, тому цього слід уникати;
- Оскільки це чудове джерело калорій, надмірне споживання шкодить дієті. Ключ - підтримувати рівновагу та звертати увагу на форму здорової підготовки;
- Діабетики можуть вживати маніоку, але в невеликих кількостях, оскільки в надлишку це може збільшити глікемічне навантаження.
Кассава чудово підходить для того, щоб змінити своє меню, забезпечуючи підготовку різних рецептів. Крім того, як ми бачили, це дає багато користі для організму. Зверніть увагу на попередження щодо споживання кореня та користуйтеся всіма перевагами, які може надати кассава.
Как Приготовить Шарлотку со Сливами ★ Рецепт Шарлотки (Може 2024)
- 1,230
