здоров'я
Квітня 5, 2024
Хвилин На Читання: 0

Анчоус: риба, яка приносить ваші тарілки аромат та різні користі

Наукова назва "Pomatomus saltator", анчоус - це риба, яка також відома як анхова або синюха, тому що має синюватий колір на спині.

За словами дієтолога Ренати Аморім, All Clinik, ця риба присутня в тропічних морях по всьому світу. У Бразилії він охоплює все узбережжя від північних до південних регіонів.

«Анчоус - це риба відмінної якості і дуже цінується за свій смак. Легко зустрічається на ярмарках, рибалках та ринках ?, підкреслює дієтолог.

Незважаючи на це, багато людей досі не знають переваг анчоуса та / або не знають, як вживати цю рибу. Нижче ви знаєте більше про це і даєте практичні рецепти, щоб споживати його щодня! Навіть хто? Зморщив ніс? Щоб з'їсти цю рибу, ви, напевно, захочете спробувати її!

5 вагомих причин споживати анчоус

Ця риба багата білком, вітамінами та мінералами, які допомагають підтримувати гарне здоров’я. Подивіться, які переваги він може запропонувати вам:

Читайте також: 11 консервованих продуктів, яких слід уникати

1. Захист для серця: Рената зазначає, що анчоус є джерелом омега-3 поліненасичених жирних кислот ("жиру, який захищає серце"), особливо EPA (ейкозапентаєнова кислота) та DHA (докозагексаенова кислота). "Збільшення споживання омега-3 сильно пов'язане зі зниженим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, особливо подій, пов'язаних з атеросклерозом", - пояснює він.
2. Краса і здоров'я для шкіри: Окрім того, що джерело незамінних жирних кислот, анчоус є джерелом вітаміну Е та таких мінералів, як селен? поживні речовини, які сприяють здоров’ю, а отже, і красі шкіри.
3. Поліпшення здоров'я кісток та зубів: Як джерело кальцію та вітаміну А, анчоус сприяє росту кісток, допомагаючи боротися з деградацією кісток. Це також забезпечує більший захист зубів, зберігаючи їх міцнішими та здоровішими.
4. Допомога у схудненні: Маючи низьку калорійність і значну кількість білка, анчоус може бути хорошим союзником для тих, хто хоче схуднути, оскільки підвищення рівня білка допомагає забезпечити ситості (заважаючи людині перестаратися з їжею).
5. Захист очей: Завдяки наявності вітаміну А споживання анчоуса може допомогти боротися з деградацією очей та дегенерацією макули, а також з катарактою.

12 рецептів, щоб приправити анчоус

Хочете скористатися цією рибою, але не знаєте, як її приготувати? Ознайомтеся з деякими ідеями:

1. Анчоус на грилі із золотими банановими ньоккі: якщо є одна річ, яка йде з рибою, це банан, особливо в цьому рецепті. Бананова цукерка дуже добре поєднується з «Потенцією» анчоуса. Приготування повноцінного блюда просте, а результат смачний!

2. Анчоуси в крупній солі: вам знадобляться чисті анчоуси, груба сіль, гілочки розмарину та солодкий перець. Для вінегрету, який розміститься всередині риби, використовуйте помідор, цибулю, цибулю-порей, гілочки фенхелю, петрушку, оливкову олію та сіль.

3. Чорна паста з маслинами та анчоусами: порада - подати оливкову пасту в миску, прикрашену ягодами червоного перцю. Чудова ідея перекусу, наприклад, для початку їжі. Пасту можна передати на хліб, тости або сухарі.

4. Червоний соус з філе анчоуса та базиліком: з чудовою текстурою він буде служити основою для приготування тіста, брускет, хліба та тіста для піци. Для приготування соусу ви будете використовувати очищені помідори, цибулю, оливкову олію надзвичайної олії, біле вино, філе анчоуса, нарізаний часник, базилік, орегано і перець.

Читайте також: 12 продуктів, які ви повинні їсти кожен день

5. Сирі та освіжаючі кабачки з анчоусами: простий і легкий рецепт, який включає анчоус, рикотту або буйвольський моцарелу та смачний соус з лимоном, м'ятою та перцем.

6. Салат "Цезар": Анчоус - це найголовніше, а точніше - "зайвий штрих"? соусу, який йде в смачний салат. Крім того, ви будете використовувати яєчний жовток, часник, пармезан, червоне вино, лимон Таїті, гірчицю Діжон, англійський соус, сіль, чорний перець, оливкову олію і табаско.

7. Салат з пшениці та буряка з вінегретом анчоуса: буряк та анчоус двоякий, гострий аромат анчоуса доповнює текстуру буряка. У цій страві запах анчоусів не такий вражаючий, але вони додадуть салату глибину, яка навіть може стати повноцінною стравою.

8. Салат з макаронами з помідорами та анчоусом: хороша порада для тих, хто в спекотні дні цінує холодну, здорову та швидку приготування їжі.Час приготування - це в основному приготування макаронних виробів, а інгредієнти поєднують вуглеводи макаронних виробів, чудові властивості помідора та білка (та смаку!) Анчоуса.

9. Спагетті з соусом з часнику та анчоуса: смачна паста, подібно до традиційних макаронних виробів з часнику та олії, за винятком використання анчоуса та кабачків, які додають страві особливий штрих.

Читайте також: 21 їжа, корисна для здоров'я очей

10. Пшеничне пшеничне з анчоусами та конфіт-помідорами: У цьому рецепті використовували цукрові виноградні помідори черрі, які дуже солодкі, але ви можете використовувати будь-які інші. Приготування як помідорів, так і пшениці є легким, і страва стає повноцінною і смачною стравою.

11. Orecchiette з томатним соусом, каперсами та анчоусом: Паста з соусом дивовижна, але іноді стає нудно. Тоді спосіб додати невеликі штрихи, які надають іншого виду аромату, наприклад, каперси та анчоус. Але примітно, що сильний аромат цих двох інгредієнтів, вбудований у соус, ослаблений, додаючи страві лише глибину.

12. Vitello Tonnato: класичний італійський рецепт м'яса з соусом з майонезу з тунця та анчоуса. Телятина рекомендується, але може замінити ящірку.

Як вибрати анчоус?

Рената вказує, що для придбання свіжої риби треба визнати деякі ознаки:

М’якоть тверда, пружна і стійка до тиску пальця;
Висунуті і світлі очі;
Хвіст твердий і до тіла;
Живіт не повинен бути опуклі;
Лусочки добре прилягають до шкіри;
Червоні зябра з характерним запахом;
Яскрава і волога шкіра.

Протипоказання анчоуса

Якщо анчоус їсть свіжим, протипоказань немає. "Маринований анчоус багатий натрієм і його слід уникати гіпертонікам, оскільки може бути підвищений артеріальний тиск", - каже дієтолог Рената.

Читайте також: Омега-3: жир, який захищає серце і пов’язаний з хорошим здоров’ям

Тепер ви знаєте вагомі причини споживати анчоус і маєте смачні рецепти, щоб включити цю смачну рибу у свою їжу!