здоров'я
Квітня 29, 2024
Хвилин На Читання: 0

Борошно чіа: вагомі причини включити його у свій раціон

Чи є функціональна їжа більше? як ніколи! Це ті, які, крім живлення, допомагають знизити ризик певних захворювань, покращити якість життя, словом, пропонують численні користі для організму.

У цьому контексті чіа вже деякий час є відомим і зазвичай використовується в харчуванні людей, які піклуються про дотримання здорової дієти. Але в даний час похідне? вона привернула ще більше уваги: чіа борошно.

Талітта Масіель, дієтолог у космосі редукції їжі, пояснює, що борошно чіа отримують шляхом подрібнення насіння чіа. "Він багатий клітковиною, близько 98% його складу, багатий магнієм, фосфором, калієм і кальцієм, а також вітамінами групи В", - каже він.

Переваги Chia Flour

Таліта розповідає про переваги вживання муки чіа:

Він допомагає кишечнику функціонувати, оскільки містить багато клітковини (близько 98% його складу);
Завдяки волокнам забезпечує ситості;
Також завдяки наявності клітковини, сприяє зниженню всмоктування жирів та глюкози;
Його можна вживати людям з обмеженнями харчування, такими як целіакія та вегетаріанці;
Допомагає боротися з остеопорозом, оскільки він багатий кальцієм та іншими важливими поживними речовинами для здоров'я кісток;
У ньому менше калорій, ніж у пшеничному борошні;
Багатий мінералами, такими як магній та калій, покращує реакцію м’язів після фізичних навантажень;
Його кальцій є більш біодоступним, ніж молоко, тобто організм людини краще вживає і засвоює кальцій з чіа.

Насіння чіа x борошно чіа

Талітта пояснює, що в насінні чіа є велика кількість білків високої біологічної цінності, клітковини, омега-3 та антиоксидантів. Він має протизапальну дію і допомагає всмоктуванні глюкози, будучи союзником у боротьбі з діабетом; допомагає здоров’ю кісток, будучи багатим біодоступним кальцієм?

Читайте також: Чіа: насіння, наповнене поживними речовинами, яке має ситості та протизапальну дію

Борошно чіа, додає дієтолог, має ті ж властивості, що і насіння, але кількість клітковини вище. Отже, крім представлення всіх переваг насіння чіа, борошно може додатково сприяти підвищенню ситості і, отже, схудненню. Це також забезпечує належне функціонування кишечника та посилює реакцію м’язів після фізичних навантажень.

Таким чином, можна сказати, що борошно чіа - хороший показник для людей, які дотримуються дієти для схуднення, осіб, які мають історію запору, і тих, хто займається фізичними вправами.

Як використовувати борошно чіа і де його знайти

Таліта пояснює, що борошно чіа можна використовувати як частину рецептів, що містять пшеничне борошно, збагачуючи їх поживними речовинами. Нижче вона наводить кілька пропозицій:

Тісто для хліба;
Торти;
Пироги;
В салат;
Не йогурт;
З фруктами;
У соках;
В каші;
Змішується з вівсяними висівками;
У вітамінах тощо.

За словами дієтолога, пропозиція щодо споживання становить до двох столових ложок на день.

«Ми знайшли борошно чіа в магазинах здорової їжі, супермаркетах, органічних ярмарках. Це все ще можна зробити домашнім способом, збивши насіння чіа в блендері ?, - наголошує Talitta.

Читайте також: 7 борошна, що худнуть

Борошно пшеничне х Чіа Борошно

Перевірте порівняння харчових цінностей між пшеничним борошном і борошном чіа:

Борошно пшеничне (100 г)

Енергетична цінність: 360 ккал

Вуглеводи: 75,1 р

Клітковина: 2,3 гр

Читайте також: Зелена бананова мука

Білок: 9,8 гр

Ліпіди: 1,4 гр

Омега 3: X

Омега 6: X

Магній: 31 мг

Читайте також: 8 видів використання борошна, які вам потрібно знати

Кальцій: 18 мг

Натрій: 1 мг

Фосфор: 115 мг

Калій: 151 мг

Борошно чіа (100 г)

Енергетична цінність: 186 ккал

Вуглеводи: 52,9 р

Клітковина: 51,8 гр

Білки: 29,3 р

Ліпіди: 7 гр

Омега 3: 4,2г

Омега 6: 1,4г

Магній: 570 мг

Кальцій: 890 мг

Натрій: 1,1 мг

Фосфор: 1130 мг

Калій: 1070 мг

Рецепти борошна з чіа для вас, щоб спробувати

Ознайомтеся з кількома рецептами, які чудово виглядають з мукою чіа:

1. Торт Чіа, вівсяний і каштановий

Інгредієнти

2 столові ложки квасолі чіа
½ склянки борошна чіа
½ склянки вівсяних пластівців
2 склянки коричневого цукру
1 ½ склянки борошна
1 столова ложка розпушувача
½ склянки мелених бразильських горіхів
½ склянки родзинок
2 ст.л соняшникової олії
1 ½ склянки окропу
2 яйця
1 щіпка морської солі

Підготовка

Залийте окром і квасолею окріп.
Додати масло, перемішати і дати постояти 20 хвилин.
Додайте коричневий цукор і яйця.
Додайте пшеничне борошно, борошно чіа, сіль, дріжджі та нарешті бразильські горіхи. Добре перемішайте, вилийте в круглу форму з змащеним центральним отвором.
Випікайте в духовці при температурі 180ºC приблизно 40 хвилин.
Вже з тістом на сковороді, перед випічкою, посипте бразильські горіхи для прикраси.
Для покриття використовуйте сироп агави.

2. Кокада з пристрасними фруктами та чіа

Інгредієнти

250 грам тертого натурального кокосу
1 столова ложка чіа борошна
2 м'якоть пристрасних фруктів
1/3 склянки цукрового чаю демерара
1/3 кокосового молока

Підготовка

У сковороду кладуть тертий кокосовий горіх, м’якоть макаронів, цукор і чіа борошно.
Доведіть до кипіння, добре перемішавши.
Зменшуйте нагрівання до тих пір, поки сік не почне сохнути і розмішайте, щоб дно не пригоріло.
Коли ви дістанетесь до цієї точки, ще трохи відвару додайте кокосове молоко, перемішайте і зніміть з вогню.
Подавати холодним.

Інтегральний торт з чіа

Інгредієнти

2 очищені яблука
1 склянка муки чіа
1 ст.л ванільної есенції
3 яйця
1 ½ склянки цукру
2/3 склянки олії
1 склянка цільного борошна
1 склянка вівсяних пластівців
1 столова ложка розпушувача
1 столова ложка меленої кориці
1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
3/4 склянки молока
½ склянки родзинок

Підготовка

Яблука помийте, очистіть від шкірки і подрібніть. (Резервуйте мушлі).
Збийте яйця, цукор, олію і шкірку яблук.
У мисці з’єднайте цільне борошно, овес і чіа борошно.
Додайте нарізані яблука, волоські горіхи, родзинки і корицю.
Вилити збитий вміст в блендер і ванільну есенцію.
Добре розмішайте і обережно додайте дріжджі.
Випікайте пиріг в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин.

Тепер у вас є чудові причини включити в свій раціон борошно чіа. Пам’ятайте: Крім цих рецептів, це хороший варіант заміни пшеничного борошна на багато інших препаратів. Використовуйте творчість і створюйте різні функціональні страви!